وصفات قليلة سهلة لطهي الفاصوليا الخضراء المجمدة
تمت دراسة الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء ، نظرًا لوجود العديد من العناصر النزرة والفيتامينات في الخضار ، جيدًا ، والمنتج نفسه محبوب من قبل كل من لا يبالي بصحتهم ويغذون فقط بالطعام اللذيذ. لكن يمكنك تجربة القرون الخضراء التي تمت إزالتها من الحديقة فقط في أشهر الصيف ، لأنه لا يمكنك الاحتفاظ بالفاصوليا طرية ومقرمشة لفترة طويلة.
لكي لا تحرم نفسك من المتعة وتحضر أطباق جانبية صحية في غير موسمها ، يتم تجميد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء. هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة التي لا تفقد بها القرون طعمها أو تناسقها أو خصائصها المفيدة.
كيف تجمد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء؟
- الثمار بدأت للتو في التكون ، بطول لا يتجاوز 3-7 مم ، مع لب طري وجلد رخو ؛
- الأوراق لها لون أخضر أو مصفر ، وهذا يتوقف على التنوع والظل ويتلف بسهولة بواسطة الظفر.
كلما زادت سماكة وعصارة الكبسولة ، أصبح من الأسهل تحضير أطباق جانبية لذيذة ، وسلطات ، وأواني من الفاصوليا الخضراء المجمدة حسب الوصفة. ترسل العديد من ربات البيوت القرون إلى الثلاجة ، ولا تزرع المواد الخام إلا عن طريق غسل الأجزاء الخشنة وقطعها. في هذه الحالة ، عندما تحتاج إلى طهي الفاصوليا ، ستفقد القرون المذابة لونها الغني وتتحول إلى اللون البني. لمنع حدوث ذلك ، يجب سلق الفاصوليا الخضراء. كيف يتم تجميد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء ، وإذا كانت هناك بعض الميزات الأخرى لهذه العملية؟
من حبات الفاصوليا الخضراء التي تم غسلها مسبقًا ، يتم قطع الجزء الخشن ، حيث يتم تثبيت الساق.
لسهولة تخزين وتحضير أطباق الفول ، يتم تقطيع القرون إلى قطع بطول 2 إلى 5 سم.
تُغمر الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. خلال هذا الوقت ، لن تفقد الخضار قوامها ، لكن القرون ستصبح مرنة ، والأهم من ذلك أنها ستكتسب ظلًا جميلًا.
من الماء المغلي ، يتم نقل الفاصوليا إلى ماء مثلج ، والذي سيثبت اللون ويبرد المادة الخام في ثلاث دقائق.
يتم تجفيف الفاصوليا الخضراء الموضوعة في مصفاة.
يتم وضع الفاصوليا الخضراء الجاهزة للتجميد لفصل الشتاء في أكياس مغلقة بإحكام.
في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 4-6 أشهر. ولكن من المهم هنا تذكر أنه لا يمكن إعادة تجميد مثل هذا المنتج. لا تفقد الفاصوليا مظهرها فحسب ، بل تفقد أيضًا معظم الفيتامينات.
تستخدم الصناعة دفعة من الهواء شديد البرودة لتجميد الفاصوليا الخضراء. لذلك ، تستغرق العملية بضع ثوانٍ فقط ، وتكون قطع المنتج النهائي متفتتة ، دون الالتصاق بالكتل ومحتويات الجليد.
لن ينجح تجميد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء بهذه الطريقة في المنزل. ولكن:
- رش القرون المبيضة والمجففة بالفعل على مقلاة ضحلة ؛
- ثم إرسالها إلى الفريزر ، يمكنك الحصول على حبوب عالية الجودة قابلة للتفتيت لأي متعة طهي.
يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة قدر الإمكان ، ويجب أن تكون طبقة القرون منخفضة قدر الإمكان.
كيف لطهي الفاصوليا الخضراء المجمدة لفصل الشتاء؟
تُستخدم الفاصوليا الخضراء المجمدة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من الحساء النباتي والأطباق الجانبية الغذائية الخفيفة إلى الدورات الثانية الشهية مع الفطر واللحوم والسلطات والطواجن.
علاوة على ذلك ، فإن جميع هذه الوصفات تقريبًا لإعداد الفاصوليا الخضراء المجمدة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.
وصفة الفول المسلوق
في أغلب الأحيان ، تصبح الفاصوليا الخضراء المسلوقة أحد مكونات هذا الطبق أو ذاك. تعتبر القرون المقلية بالخضروات أو الزبدة أقل شيوعًا في وصفات الفاصوليا الخضراء المجمدة.
ليس من الصعب على الإطلاق إعداد مثل هذا الفراغ.
- تُغلى الفاصوليا في ماء مملح دون إذابة الجليد. علاوة على ذلك ، بعد الغليان ، يجب أن تظل الخضار على النار لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
- إنه أكثر ملاءمة لقلي القرون المذابة عند درجة حرارة صفر. سيمنع ذلك من تليينها وإضافة الكثير من الماء إلى القدر. لا تستغرق عملية القلي أكثر من 6 دقائق.
بالفعل في هذا الشكل ، تعد الفاصوليا الخضراء إضافة ممتازة للحوم المخبوزة أو المسلوقة والموقد والأسماك البحرية. ولكن إذا رغبت في ذلك ، تضاف القرون المخللة الحلوة إلى القرون الخضراء الغنية ينحنيوصلصة الصويا وقطع خبز الجاودار المقطعة.
هذه السلطة سوف ترضي الجوع وتنشط وستكون إضافة جيدة للبطاطا المخبوزة أو منتجات اللحوم المفرومة.
في أوائل الربيع ، ستساعد سلطة خفيفة من الفجل الطازج والفاصوليا الخضراء مع الأعشاب الأولى والكراث على تقريب الصيف.
هناك العديد من الخيارات لهذه الأطباق البسيطة.
يتم دمج الفاصوليا مع طعمها المحايد طماطم والبطاطا والذرة الحلوة والبقوليات واليقطين والمعكرونة والفطر ومكونات أخرى.
وإلا كيف يمكنك طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة في الصيف والمطلوبة بشدة في الشتاء عندما يعاني الجسم بشكل طبيعي من نقص في الفيتامينات والخضروات الطازجة؟
سلطة دسمة من الفاصوليا الخضراء والبطاطا المسلوقة والبيض
سيتطلب هذا الطبق:
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء مجمدة لفصل الشتاء ؛
- 500 جرام بطاطامسلوقة ومقطعة إلى شرائح.
- 3 بيضات مسلوقة
- 1 بصلة متوسطة الحجم خفيفة.
تُغلى الحبوب وتُرمى على منخل وتُجفف. يقطع البيض إلى نصفين أو إلى أرباع. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
تُخبز القرون ، جنبًا إلى جنب مع أسافين البطاطس والبصل ، مع رش الزيت ، بالملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يضاف الثوم المفروم قبل الطهي بدقائق قليلة ، مما يؤكد الطعم جيدًا. تُرفع الخضار عن النار عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية على البطاطس.
لصب السلطة ، قم بإعداد خليط من ملعقة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون و 70 جرامًا من زيت الزيتون. إذا لزم الأمر ، أضف خل النبيذ والملح والبهارات إلى الصلصة. يمكنك تزيين الطبق وإضافة لمعان بالبيض وخضر الريحان وقشر الليمون.
وصفة الفاصوليا الخضراء بالطماطم والثوم
مقابل 400 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة لفصل الشتاء ، ستتطلب هذه السلطة:
- ملعقة من الزيت النباتي
- بضع فصوص من الثوم
- 8-10 طماطم كرزية ؛
- ملح للتذوق.
أثناء غليان الفاصوليا ، يسخنون الزيت في مقلاة ، ويضعون فيه شرائح رقيقة من الثوم والتوابل. الريحان والأوريجانو هما الأنسب للخضروات في هذه الحالة. ثم تضاف الطماطم إلى الأطباق ، وبعد دقيقتين ، الفاصوليا المسلوقة. على النار ، يستغرق الطبق ما مجموعه 4-5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع لحم البقر أو البط.
فاصوليا خضراء مع البصل المقلي والفطر
الأطعمة اللازمة للسلطة:
- 300 غرام من البصل المقشر الصغير
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 300 جرام من الفطر الطازج أو الفطر الآخر من اختيارك ؛
- ملعقة من صلصة الصويا.
- 4 فصوص من الثوم
- غصن من الزعتر
- عصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة.
في مقلاة ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وفيها يقلى البصل الصغير المتبل بالملح جيداً.عند التقليب ، يمكن أن تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك غلي الفاصوليا الخضراء المجمدة وتبريدها لفصل الشتاء.
يتم تسخين ملعقة من الزيت في قدر ، حيث يضاف الفطر إلى شرائح. يجب أن يتم قليها لمدة 10 دقائق حتى تحمر. ثم يُسكب الزيت المتبقي في نفس الطبق ويُضاف الثوم والزعتر والملح والفلفل. بعد نصف دقيقة ، عندما تظهر الرائحة ، تتم إزالة الموقد من الحرارة. تخلط الخضار والفطر الساخن وتتبل بعصير الليمون وصلصة الصويا وتقدم.
نودلز الدجاج مع الفاصوليا الخضراء المجمدة: وصفة شوربة
لتحضير الطبق ستحتاج:
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 200 غرام من فيليه صدر الدجاج المسلوق
- 1 لتر من مرق الدجاج قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- ملعقة مفرومة ثوم;
- 1 بصلة صغيرة:
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- الكزبرة والريحان.
يُقلى الثوم المفروم والزنجبيل والبصل المفروم والفاصوليا بالزيت ، ثم تُزال الفاصوليا بعناية ، وتُضاف بقية الخضار إلى مرق الدجاج. تُسكب صلصة الصويا هنا ، توضع شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع ، إذا لزم الأمر ، يُملح الحساء والفلفل. لمدة 10 دقائق أخرى ، تظل المقلاة على النار ، ثم يُتبّل الحساء بالنودلز الرقيقة ، ثم تُضاف الفاصوليا قبل الطهي بوقت قصير. عند التقديم ، يتم تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.