الكزبرة الحارة على حافة نافذة منزلك الصيفي

الكزبرة (Coriandrum sativum أو الكزبرة ، البقدونس الصيني ، kuzbara ، shlondra ، kalyandra) هي عشب عشبي سنوي بسيط وسريع النمو من عائلة المظلة (الكرفس). تؤكل بذورها وخضارها الصغيرة كتوابل حارّة ، وتستخدم أيضًا في صناعات الأدوية والعطور.

يقع موطن الكزبرة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط. منذ حوالي 5000 عام ، تم ذكر هذه العشبة في مخطوطاتهم من قبل المصريين القدماء ، فيما بعد بعض الشيء من قبل اليهود في العهد القديم. منذ ذلك الحين ، انتشرت الكزبرة في جميع أنحاء العالم تقريبًا وبدأت في النمو مثل الحشائش في بعض الأماكن. تعد الكزبرة اليوم واحدة من أكثر التوابل انتشارًا في العالم. تستخدم الخضر الصغيرة في الأطباق الطازجة بشكل أساسي. تستخدم بذور الكزبرة كمسحوق منكه.

على الرغم من أن الاسم الرسمي للكزبرة هو Coriandrum sativum ، في روسيا تسمى البذور المجففة من هذا النبات الكزبرة ، والكزبرة هي الجزء الأخضر منها.

بالإضافة إلى مزايا تذوق الطعام ، فإن الكزبرة لها خصائص علاجية واضحة. إن تناوله في الطعام يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي والكلى ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم ، والقضاء على الطفيليات ، وتقوية القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي في الجسم ، وشفاء الجروح والأمراض الجلدية. لا يُمنع استخدام الكزبرة إلا في حالة التهاب الوريد الخثاري وما بعد الاحتشاء ومتلازمات ما بعد السكتة الدماغية أثناء الحمل والرضاعة.

معرفة الخصائص المفيدة لهذا النبات الرائع ، نسأل أنفسنا على الفور السؤال: كيف ننمو الكزبرة؟ ليس من الصعب على الإطلاق زرع النبات والعناية به. يمكن زراعته على مدار السنة: في الصيف في الحديقة وفي الشتاء في وعاء. على حافة النافذة.

الكزبرة: زراعة ورعاية

تنتمي الكزبرة إلى نباتات شديدة التحمل. إنه قادر على تحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية ، لذلك ، يمكن أن يبدأ البذر في أوائل الربيع ، عندما تذوب التربة. سيسمح البذر في الدفيئة بحصاد مبكر. يمكنك أيضًا إجراء بذر podzimny ، بحيث يكون لديك خضار فيتامين طازجة على الطاولة في أيام الربيع الأولى.

يجب أن يكون موقع زراعة الكزبرة مشمسًا طوال اليوم. هذا النبات لا يحب الظل. عند التظليل ، تنمو شجيرات الكزبرة بشكل ضعيف ، وأوراقها قليلاً ، وتكتسب بسرعة سيقان الزهور. في نفس الوقت ، تصبح الثمار أصغر ويتأخر نضجها.

يتم إجراء البذر ببذور جافة ، ووضع 2-3 بذور على مسافة 8-10 سم في أخاديد طولية على سرير الحديقة. إذا زرعت البذور في كثير من الأحيان ، ستكتسب النباتات القليل من الكتلة الخضراء وستتفتح بسرعة. يجب أن تكون المسافة بين الأخاديد 10-15 سم لتوفير أقصى قدر من الإضاءة للنباتات. بذور الكزبرة كبيرة بما يكفي ، لذا فهي محكمة الغلق على عمق 1-2 سم ، وبعد البذر ، يجب سقي فراش الحديقة بكثرة.

تفقد بذور الكزبرة الإنبات بسرعة نسبية. لذلك ، بالنسبة للبذر ، لا ينبغي أن تؤخذ البذور قبل أكثر من عامين ، على الرغم من أنه يمكن تخزينها لفترة أطول كتوابل.

تظهر الشتلات ، حسب الصنف وفترة تخزين البذور والظروف الجوية ، في غضون 5-20 يومًا. بعد زراعة الكزبرة ، من السهل العناية بها:

• رقيق. حتى لا تتنافس النباتات على مكان في الشمس ومنطقة تغذية على الأرض ، من بين العديد من النباتات التي ظهرت في عش واحد ، يجب ترك واحد فقط ، الأقوى.
• التعشيب. الكزبرة لا تتسامح مع سماكة.خلاف ذلك ، بدلاً من البراعم الخضراء المثيرة في الحديقة ، ستمتد مظلات الدعامات بسرعة.
• سقي منتظم... بعد البذر وقبل ظهور البراعم الأولى ، يجب سقي السرير بكثرة حتى لا تفتقر أجنة الكزبرة إلى التغذية والرطوبة. عندما تظهر التجاويف الخضراء الأولى فوق الأرض ، سقي يجب تقصيرها. بينما تكتسب البراعم القوة ، يكفي فقط الحفاظ على رطوبة الحديقة. مع بداية مجموعة نشطة من الكتلة الخضراء ، تحتاج إلى البدء في سقي المزروعات مرة أخرى وفي كثير من الأحيان حتى لا تتفتح النباتات الصغيرة في وقت مبكر. ولكن في مرحلة نضج الثمار ، يجب تقليل الري إلى الحد الأدنى.
• تخفيف تباعد الصفوف... في التربة الكثيفة والفقيرة ، تعطي الكزبرة القليل من الخضرة وتكتسب النورات بسرعة.

يجب أن تكون تربة الكزبرة قلوية قليلًا أو متعادلة ، وفضفاضة ، ومغذية ، وتوصيل الرطوبة جيدًا. يمكن أن تكون طينية ورملية ، مليئة بشكل صحيح بالمواد العضوية و مجمع الأسمدة المعدنية.

لا يتم تغذية الكزبرة أثناء النمو النشط! يجب إدخال جميع العناصر الغذائية الموجودة تحتها مسبقًا. في الخريف ، تضاف إلى التربة أسمدة البوتاس والفوسفور ، وكذلك السماد العضوي. في الربيع ، قبل البذر ، يتم إخصاب النيتروجين.

يتم قطع الكتلة الخضراء من النباتات مع نموها. اجمع الخضر قبل التخلص من سلال الزهور. بعد أن تبدأ السويقات في النمو ، تخشخ الكتلة الخضراء للنباتات وتصبح نادرة. مع مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية ، يمكن جمع الخضر من كل نبات حتى ثلاث مرات في الموسم.

الكزبرة على حافة النافذة

يمكن للكزبرة المفضلة الاستمتاع بمذاقها اللامع على مدار السنة. زراعة الكزبرة في المنزل هي لحظة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• أكثر مكان مشمس في الشقة هو على الشرفة ، على حافة النافذة. كلما تمكنت من توفير المزيد من أشعة الشمس لهذا الجنوبي المجعد ، كلما كان أكثر سخاءً أنه سيشكرك مع الخضرة المثيرة. من الأفضل زراعة الكزبرة على حافة النافذة المواجهة للجنوب.
• حاويات الزراعة. يجب اختيارهم اعتمادًا على كمية المساحات الخضراء التي ستحصل عليها. للحصول على حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء ، يمكنك استخدام إناء زهور عادي به ثقوب كبيرة في الأسفل. من المستحسن أن يكون القدر من السيراميك ، بدون طلاء - تتمتع هذه الأواني بنفاذية هواء أفضل بكثير من الأواني البلاستيكية. إذا كنت تخطط لزراعة المزيد من الأعشاب الحارة ، فمن الأفضل استخدام حاويات الشتلات. من الأفضل أن يكون صندوقًا خشبيًا - لنفس أسباب التهوية. يمكن أيضًا زراعة الكزبرة بنجاح كبير في حاويات بلاستيكية ، لكن هذا سيتطلب تفكيكًا أكثر شمولاً للتربة. يجب وضع الصرف في قاع الحاويات لتصريف الرطوبة الزائدة.
• تربة لزراعة البذور. يجب أن تكون التربة فضفاضة ومغذية ونفاذة للرطوبة. يمكن استخدام تربة الحديقة عن طريق غربلة ديدان الأرض. يمكنك استخدام برايمر عالمي جاهز تم شراؤه من المتجر. كضمادة علوية قبل البذر ، يمكن إضافة كمية صغيرة من سماد النيتروجين إلى التربة ، على سبيل المثال ، اليوريا.
• بذور طازجة. كلما كانت البذور طازجة ، كانت البراعم أقوى وأكثر صداقة.

يمكن زراعة ما يصل إلى 5 نباتات (5 أعشاش) في وعاء واحد. كثرة المحاصيل لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لا تتسبب في سحب الشتلات. إذا كنت تستخدم صندوق شتلات ، فقم بزرع الكزبرة في سطور ، وترك 4-5 سم بين النباتات و 10 سم بين السطور. يتم غلق البذور في 2-3 قطع في ثقوب منفصلة على عمق 1-2 سم.

يحتوي نبات الكزبرة على جذور مستقيمة ذات جذور عرضية ضعيفة التطور. أي ضرر طفيف للجذر الرئيسي يؤدي إلى موت النبات. لذلك ، لا يمكن زرع الكزبرة ، ولكن يجب أن تزرع على الفور في مكان دائم.

بعد بذر البذور ، يوصى بتغطية الوعاء من الأعلى بالزجاج أو ورق الألمنيوم ، ووضع كيس بلاستيكي فوق الوعاء.سيساعد هذا الإجراء ، عند زراعة الكزبرة في المنزل ، في الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة ودرجة الحرارة ، وهو أمر ضروري للغاية لإنبات البذور. عندما تنبت البذور ، يجب إزالة الدفيئة.

في مرحلة 1-2 ورقة حقيقية ، يجب أن تضعف النباتات ، وإزالة الضعيفة منها وترك الأقوى والأقوى في كل عش. تحتاج إلى سقي الشتلات بانتظام ، ولكن شيئًا فشيئًا ، بحيث تكون الكتلة الترابية في الوعاء رطبة بشكل معتدل. يجب تصريف المياه الزائدة من المقلاة. في فصل الشتاء ، إذا كانت النباتات ممتدة ، فهناك حاجة إلى إضاءة إضافية.

يمكنك زرع الكزبرة بكثافة في وعاء صغير لزراعتها في حزمة لاستخدامها مرة واحدة. ولكن لكي يصبح مثل هذا الشعاع كبيرًا ومثيرًا للعصير ، يلزم بالتأكيد إضاءة إضافية. يمكنك جمع أول نباتات الكزبرة الخضراء من حافة النافذة خلال شهر. على عكس البستنة ، لا ينبغي قطع الكزبرة المزروعة في المنزل من الجذر. ما عليك سوى التقاط الأوراق منه واستخدامها في الطعام. عندما تظهر السويقات ، يجب أن يتم قرصها على الفور حتى يستمر النبات في النمو.

تخزين الكزبرة

نظرًا لأننا لا نستخدم الأعشاب الطازجة في الطعام فحسب ، بل نستخدم البذور الجافة أيضًا ، فيجب أن نقول بضع كلمات عن تخزين الكزبرة. تفقد الكزبرة الخضراء ، عند تجفيفها ، كل رائحتها تقريبًا. لذلك ، لا معنى لشرائه للاستخدام المستقبلي بهذه الطريقة. لكن بذور الكزبرة ، من ناحية أخرى ، تحتفظ برائحتها الزاهية تمامًا لسنوات عديدة إذا قمت بتهيئة ظروف التخزين المناسبة لها.

للتخزين ، يتم تجفيف البذور جيدًا. الغياب التام للرطوبة هو الضمان الرئيسي لتخزين الكزبرة على المدى الطويل. توضع البذور المجففة في حاويات محكمة الغلق ومحكم الإغلاق. لهذا الغرض ، تناسب الأكياس البلاستيكية في 2-3 طبقات ، أوعية زجاجية أو بلاستيكية مع أغطية. في هذا الشكل ، يمكن تخزين بذور الكزبرة لفترة طويلة جدًا دون أن تفقد طعمها وصفاتها العلاجية. سوف تجد ربات البيوت الماهرات دائمًا فائدة لهذا النبات المذهل وثماره العطرية.

تُطحن بذور الكزبرة إلى مسحوق مباشرةً قبل استخدامها ، وتُضاف إلى الأطباق قبل نهاية الطهي مباشرةً. هذا يسمح للتوابل بالكشف عن رائحتها بشكل أكثر وضوحًا. مع المعالجة الحرارية المطولة ، تفقد بذور الكزبرة رائحتها تمامًا. يحدث نفس الشيء إذا قمت بتخزين البهارات المهروسة ، وليس البذور الكاملة.

إن استخدام الكزبرة في نظامك الغذائي اليومي يثري طعمها بشكل كبير ويساعد على تجنب العديد من الأمراض. لذلك ، لمعرفة كيفية زراعة الكزبرة ، فإن الأمر يستحق إعطاء هذا النبات المذهل القليل من الوقت والعناية من خلال تسويته في المنزل.

كيفية زراعة الخضر - فيديو