وصفة شوربة الفول بمكونات مختلفة لكل يوم
الدورات الأولى مرضية ومغذية ، ويمكن أن تجمع بين الأطعمة المفضلة لديك لخلق انفجار حقيقي للنكهة. تجمع وصفة حساء الفاصوليا بنجاح بين مكونات مختلفة: يضاف إليها الزيتون والأعشاب والمخللات والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل.
النسخة الكلاسيكية من الدورة الأولى
يعرف خبراء الطهي عددًا كبيرًا من طرق الطهي. الوصفة التقليدية مصنوعة من حبوب السكر البيضاء.
تمت الإضافة إليه:
- لحم أضلع الخنزير؛
- بطاطس - عدة قطع ؛
- الفلفل الأسود والملح.
- البصل والجزر.
- بقدونس.
تبدأ عملية الطهي بأكملها فقط بعد غليان الفاصوليا وتصبح طرية ، وإلا فلن يكون للفاصوليا الوقت للوصول إلى الحالة المرغوبة ، وستبدأ الخضروات بالتحلل.
سيساعدك اتباع الإرشادات خطوة بخطوة في إنشاء تحفة حقيقية:
- توضع 2-3 ضلوع في الماء لمرق المستقبل وتُغلى لمدة ساعة تقريبًا.
- تُغلى الفاصوليا المنتفخة بشكل منفصل حتى تنضج نصفًا.
- يتم تصريف الماء ، وتغمر الفاصوليا في المرق لمدة 20-30 دقيقة.
- يتم تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى شرائح وشرائح.
- البطاطس مسلوقة.
- يُسكب البصل والجزر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُضاف الخضار المطهية إلى الحساء وتُغلى.
- قبل الإزالة ببضع دقائق ، تُضاف حفنة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
غالبًا ما يتم إجراء وصفة حساء الفاصوليا الكلاسيكية بدون إضافة اللحوم ، لأن الفاصوليا نفسها غنية بالسعرات الحرارية.
لطهي الأولى بشكل أسرع ، تحتاج إلى نقع الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات.
حساء الفاصوليا باللحم
يمكن أن تختلف وصفة حساء الفاصوليا عن طريق إضافة اللحم العصير. لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير المتن مناسبة تمامًا لهذا الغرض. الطبق الأول يستعيد القوة تمامًا ، ويعطي الشعور بالامتلاء.
انظر إلى الوصفة خطوة بخطوة مع صورة:
- يُسكب 300 غرام من الفاصوليا متوسطة الحجم بالماء البارد لمدة 4-8 ساعات. قبل الغمر في المقلاة ، يتم تصريف السائل وتغييره للتنظيف.
- يتم وضع قطعة لحم صغيرة من 250-300 جم في وعاء كبير مملوء بالماء المصفى. عندما يغلي المرق ، يضاف إليه بصلة مقشرة وعدة شرائح من الجزر.
- بعد 40 دقيقة من الغليان ، تُرمى الفاصوليا المنتفخة وتنخفض درجة الحرارة. في هذه العملية ، يتم إضافة أجزاء صغيرة من الماء البارد.
- تُبشَر جزرة على مبشرة خشنة. يقطع البصل إلى مكعبات. مقلي في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت عباد الشمس.
- عندما يصبح اللحم والفاصوليا طرية بدرجة كافية للأكل ، يتم وضع الخبز المحمص والأعشاب والتوابل في القدر.
يتم تقديم الطبق ساخنًا مع قطع خبز الجاودار المجففة وأوتاد الليمون.
يتم طهي الفاصوليا على نار خفيفة. عند الطهي ، تأكد من أن الماء يغطي الحبوب بالكامل.
شوربة الفول - وصفة الدجاج
إذا تمكنت من العثور على دواجن ، جرب شوربة الدجاج. سيضيف المرق العطري إلى الطبق خصائص مفيدة وشبع.
بعد إعداد جميع المنتجات اللازمة ، قم بطهي الدجاج والفاصوليا في أوعية منفصلة حتى تنضج. هذا ضروري من أجل جمع "رغوة" اللحوم. سيساعد هذا في الحفاظ على طعامك نظيفًا.
قبل غمس الخضار ذات اللون البني ، يُرفع الدجاج عن النار ويقطع إلى شرائح صغيرة ويعود إلى القدر.
تعتبر الفاصوليا مطبوخة إذا تم سحقها بسهولة عند ضغطها بشوكة.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالطماطم
سيحب عشاق الطماطم طريقة الطهي هذه. يبدو دائمًا وكأنه صيف ، كثير العصير وعطري.
لتحضير حساء الطماطم بالفاصوليا ، عليك تحضير:
- 200-300 غرام من الفاصوليا ؛
- 6 بطاطس
- ينحني؛
- جزرة;
- معجون الطماطم؛
- ملح فلفل.
تُغمر الحبوب في الماء البارد وتُطهى حتى تنضج نسبيًا ، عندما تصبح الحبوب طرية بدرجة كافية. ثم يتم وضع مكعبات البطاطس في القدر. أثناء الطهي ، يتم تقطيع الخضار جيدًا وإلقائها في مقلاة مسخنة مسبقًا. تُضاف ملعقة كبيرة من المعكرونة إلى القلي أو تُفرك 2 طماطم ناضجة. في الصيف ، يضاف الفلفل الحلو والأعشاب إذا رغبت في ذلك. عندما تصبح الفاصوليا والبطاطا جاهزة للأكل ، تُغمس الخضار المطهية في الحساء وبعد الغليان مرة واحدة ، يمكن تقديم الطبق الأول.
إذا أضفت 0.5 كوب من الماء البارد أثناء الطهي ، فسيتم طهي الفاصوليا بشكل أسرع. يجب أن يتم ذلك عدة مرات.
حساء الفول المعلب
إذا لم يكن لديك وقت لإجراء عمليات طويلة ، فقم بإعداد حساء الفاصوليا المعلب. لن يستغرق هذا الإجراء أكثر من 15 دقيقة.
يكفي تحضير جميع المكونات الضرورية:
- زوجان من البصل متوسط الحجم.
- 50 غرام زبدة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- نصف لتر من مرق الدجاج أو الماء العادي ؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- معلب فاصوليا حمراء في البنك؛
- زعتر (طازج أو مجفف)
بعد ذلك ، يتم تنفيذ الخطوات التالية:
- يتم تصريف المحلول الملحي من علبة الفاصوليا.
- يتم تسخين مقلاة بالزيت ويقلى الثوم المفروم والبصل.
- صب المعكرونة أو اللب المبشور من الطماطم الطازجة.
- أثناء التحريك ، يُطهى كل شيء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- مخفف بالمرق والفاصوليا.
- يُسكب السكر والأوريجانو والملح والفلفل الحار.
- يغلي لمدة 5 دقائق.
تحتاج إلى ملح الفاصوليا فقط في نهاية الطهي ، وإلا فإنها ستصبح قاسية.
طبخ حساء الفول في جهاز طهي متعدد
بشكل متزايد ، تفضل ربات البيوت الحديثات تقليل الوقت الذي يقضيه في المطبخ من أجل تكريس المزيد من الوقت للعائلة. حساء الفول في طباخ متعددة هو الخيار الأفضل للأشخاص المشغولين. تسمح لك هذه الطريقة بحفظ الحد الأقصى من المواد المفيدة في المنتجات المستخدمة.
يتم تنفيذ الوصفة على مراحل:
- يجب أن تنتفخ الحبوب المغسولة جيدًا في غضون 4-5 ساعات ، وبعد ذلك تُغلى حتى تنضج. يمكن القيام بذلك في جهاز الطهي المتعدد نفسه عن طريق ضبط وضع الطهي على 30 دقيقة.
- يتم تقشير الجزر ومبشوره والبصل يقطع.
- يُسكب الماء والزيت في الوعاء والخضروات المقطعة والبهارات توضع وتُقلى في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
- تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات.
- يتم إلقاء الفاصوليا والبطاطس والطماطم في كتلة الخضار المقلية.
- يتم سكب الكتلة بالماء المغلي والمملح ، ويتم ضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
حساء الفول جاهز. يمكن تنويع الوصفة بالفلفل الحلو والخيار المملح قليلاً والزيتون.
استخدامات الفاصوليا الحمراء
هذا التنوع غني بالعناصر النزرة والبروتينات ، لذا فإن جميع الأطباق منه ذات قيمة غذائية عالية. العيب الوحيد في وصفات حساء الفاصوليا الحمراء هو اللون القرمزي الكثيف والرواسب الداكنة. احتفظ بالفول منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل لتقليل المظهر غير الجمالي. يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان.عند التقديم ، اعصري قطعة من الليمون - فهذا سوف يضيء المرق ويخلق نكهة لطيفة من "الحموضة".