حقا وصفة الحنطة السوداء على غرار التاجر الروسي لمتخصصي الطهي المبدعين

تعلم كيفية طهي الوجبات اللذيذة يتطلب التدريب. لماذا لا تستخدم وصفة الحنطة السوداء الأصلية على غرار التاجر ، والتي اكتسبت شعبية في القرن الماضي. على الرغم من النهج القديم لطهي العصيدة ، إلا أن مذاقها يجذب المزيد والمزيد من معاصرينا. في الواقع ، الطبق عبارة عن عصيدة حنطة سوداء متفتتة مع قطع من اللحم والخضروات المقلية. إنه مثالي لتناول عشاء شهي أو مائدة عشاء. يشارك الطهاة المتمرسون عن طيب خاطر سر كيفية طهي الحنطة السوداء مثل التاجر في مطبخ منزلك. دعنا نفكر في العديد من الخيارات الشائعة.

التقاليد القديمة في رواج اليوم

على أراضي روسيا ، احتلت الحنطة السوداء مكانة خاصة في الطهي. حتى أنها كانت تسمى "ملكة الخانوق". تم إعداد الطبق ليس فقط من قبل الفقراء ، ولكن أيضًا من قبل الأغنياء.

حتى يومنا هذا ، دون تغيير عمليًا ، وصلت الوصفة الكلاسيكية للحنطة السوداء بطريقة التاجر ، والتي تتضمن مجموعة بسيطة من المنتجات:

• الحنطة السوداء؛
• اللحوم (لحم الخنزير) ؛
• البصل العصير
• جزر معطر
• طماطم أو معجون الطماطم
• زيت نباتي؛
• مرق.
• زبدة؛
• سكر محبب
• ملح؛
• فلفل (مطحون) ؛
• توابل حسب الرغبة.

بالنسبة للخياطة ، فإن قدر الطهي مصنوع من مادة سميكة أو مقلاة من الحديد الزهر بجوانب عالية مناسبة.

تقنية صنع حلوى كلاسيكية

وفقًا للوصفة التقليدية للحنطة السوداء ولحم الخنزير على طريقة التاجر ، يجب أن تكون جميع المكونات دافئة بنفس القدر. خلاف ذلك ، سيصبح الطبق جافًا وليس لذيذًا. أولاً ، يعملون مع الخضار. قشر الجزر بسكين حاد. اشطفها جيدًا تحت الصنبور. تلطيخ على مبشرة بأقسام كبيرة. تتم إزالة القشور من المصابيح. تقطيع إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. يُسكب البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا. يُضاف الجزر ويُمزج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة بالحنطة السوداء ، يأخذ التجار لحم الخنزير الطازج. اشطفها جيدًا بالماء. إزالة الشحوم والأغشية والأوردة. عندما يُصفى اللحم ، يُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر ويُسخن إلى حالة الغليان. يتم إرسال لحم الخنزير هناك. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، انشر الخضار. اخلط جيدا.

يتم فرز الحنطة السوداء. يتم غسلها وإرسالها إلى قدر.

في قدر منفصل ، اخلطي معجون الطماطم مع المرق. يتبل بالملح والبهارات. أضف السكر المحبب. يُمزج المزيج بنشاط ويُسكب المزيج المحضر في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بطريقة مماثلة ، يتم طهي الحنطة السوداء مثل تاجر مع لحم الخنزير في مقلاة تحت غطاء مغلق.

قبل التقديم ، ضعي شريحة صغيرة من الزبدة على العصيدة. الطبق كله يخلط جيدا. ضعيها في طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة. تعتبر الأطعمة الشهية مرضية تمامًا لأنها تحتوي على لحم الخنزير المقلي. يتم إعداده ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا للمائدة الاحتفالية.

https://www.youtube.com/watch؟v=klZ7ZuzbsNw

وصفة سريعة للحنطة السوداء على طريقة التاجر للأشخاص المشغولين

لا أحد منا محصن من مفاجآت الحياة. مشاكل في العمل ، مشاكل عائلية ، ضيوف غير متوقعين. في مثل هذه اللحظات ، يقترح الطهاة استخدام وصفة بسيطة للحنطة السوداء على طريقة التاجر باللحم المفروم.ينضج الطبق في حوالي 30 دقيقة ، دون بذل الكثير من الجهد.

سوف يتطلب مكونات:

• الجزر العصير
• بصلة (أبيض أو أرجواني) ؛
• فص من الثوم؛
• لحم مفروم
• حبوب الحنطة السوداء
• زيت نباتي؛
• الماء أو المرق؛
• معجون الطماطم؛
• ملح؛
• توابل.

للطبق يستخدم اللحم المفروم المصنوع من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر.

سر صنع عصيدة رئيسية

ابدأ بتحضير الخضار. يتم تحرير البصل من القشر. قم بإزالة القشر العلوي من الجزر. تُغسل المكونات جيدًا ثم تُسحق إلى قطع صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس خاص.

يُسكب الزيت النباتي في المرجل. عندما يغلي ، نضع البصل ونقلبه على نار خفيفة. ثم نضيف نشارة الجزر. يقلب. بعد 5 دقائق ، قم بتتبيل الخضار بمعجون الطماطم الكثيف. ينضج لبعض الوقت ، ثم يضاف اللحم المفروم. يخنة لمدة 10 دقائق.

يتم فرز الحنطة السوداء بعناية. تغسل في وعاء صغير. يُوزّع في مرجل ويُمزج ويُسكب في المرق. الخليط مملح وفلفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب. يقدم الطبق مع فروع الشبت الطازجة.

يمكن سكب المكونات بالماء المغلي إذا لم يكن من الممكن تحضير المرق.

مزيج رائع من لحم الدجاج مع الفريك الشهير

ربات البيوت من ذوي الخبرة يطبخن الحنطة السوداء مثل التاجر مع الدجاج في الفرن. هذا يعطي الطبق ملمسًا متفتتًا مع رائحة لطيفة.

لإنشائه ، يتم أخذ مكونات بسيطة:

• فيليه دجاج
• الحنطة السوداء؛
• بصل أبيض
• جزر حلو
• فلفل حلو;
• زيت نباتي؛
• معجون الطماطم؛
• ثوم؛
• ملح؛
• فلفل؛
• أعشاب طازجة.

خطوات طبخ الحنطة السوداء بطريقة التاجر مع صدور الدجاج

يتم غسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم. اتركيه على الطاولة لإزالة السوائل الزائدة. قطع إلى قطع صغيرة. مقلي في مقلاة باستخدام الزيت النباتي.

تُقلى الخضار المقطعة (البصل والجزر والفلفل الحلو) على نار خفيفة. ثم يُمزج مع اللحم في وعاء منفصل مصمم للطبخ. يقلب.

يخفف معجون الطماطم بالماء. سكب فوق الخضار واللحوم.

يتم فرز الحنطة السوداء ، في محاولة لتحديد الحطام وبقايا قشور سوداء. ثم يتم غسلها وإرسالها إلى الخضار وقطع الدجاج. صب في الماء المغلي. ملح وفلفل. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. ينضج على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يرش المنتج النهائي بالأعشاب المفرومة.

باستخدام نفس التقنية ، يتم طهي الحنطة السوداء بطريقة التاجر مع لحم البقر في الفرن.

عصيدة نباتية في طباخ بطيء

لن يرفض عشاق الأطعمة النباتية تذوق طبق رائع مطبوخ في قدر غير عادي.

لذلك ، استخدم المكونات المعتادة:

• شامبينون.
• جزرة؛
• بصلة؛
• ثوم؛
• حبوب الحنطة السوداء
• ملح؛
• جميع أنواع التوابل.

قائمة الأعمال

يتم تحضير الخضار المقشرة للقلي. يقطع البصل إلى قطع. الجزر مبشور. تُسكب الدهون النباتية في وعاء الطهي المتعدد. بدأ برنامج "فراي". عندما يسخن الزيت ، انشر البصل. تمر حتى تظهر القشرة البنية. ثم يضاف الجزر المبشور والثوم ويمرر من خلال الضغط.

يتم غسل الفطر جيدًا وتجفيفه قليلاً وتقطيعه إلى شرائح. ثم أضيفيها إلى الخضار المقلية في وعاء الطهي المتعدد. يقلب ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.

يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها بعناية. يُمزج مع الجزر والبصل والفطر. ضعي قطعة من الزبدة. صب في الماء أو المرق. إغلاق الغطاء. اختر البرنامج المناسب. بعد الإشارة الصوتية ، يخرج البخار من الوحدة. يتم تقديم الحنطة السوداء مع الفطر كتاجر ، عندما لا تزال دافئة. يتم وضع أغصان المساحات الخضراء في الأعلى. معد للغداء أو الإفطار.

وصفة فيديو لطهي الحنطة السوداء بطريقة تاجر في مرجل على النار