اختيار الوصفة الأصلية للطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء
في بعض الأحيان ، تبقى الكثير من الطماطم غير الناضجة في الحديقة ، ويكون الصقيع الأول قاب قوسين أو أدنى. تقدم ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفة للطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء ، مطبوخة بطريقة بسيطة. بالطبع ، يمكنك فقط قطف الثمار وانتظرها حتى تنضج. ومع ذلك ، تحتوي الطماطم الخضراء على عدد كبير من العناصر القيمة الضرورية للجسم. سوف نتعرف على الأطباق المصنوعة من الفواكه غير الناضجة وكيف يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعدادها.
أسهل وصفة للطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء
الوصفة التي غالبًا ما تستخدمها ربات البيوت الحكيمات تتضمن مكونات بسيطة:
- طماطم غير ناضجة
- قرون الفلفل الحار
- بقدونس؛
- الشبت;
- ثوم؛
- ملح.
ضعي الطماطم في وعاء واغسليها جيداً عدة مرات. يتم قطع الأماكن الفاسدة والتالفة بعناية حتى لا تفسد طعم الطبق. تتم إزالة السيقان.
يُسكب البقدونس والشبت بالماء ، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغوص بقية التربة في قاع الطبق. ثم اشطفها تحت مياه الحنفية وجففها قليلاً. يُقطّع جيدًا ويُسكب في وعاء منفصل.
تتم إزالة القشرة من الثوم. تنقسم إلى أسنان. مقطعة إلى شرائح صغيرة. أرسل إلى الأخضر.
تغسل الفلفل المر تحت الماء الجاري. مفروم ناعم على شكل قش. أضف إلى باقي التوابل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
تقطع الطماطم المحضرة بالعرض بسكين حاد إلى حوالي نصف الثمرة. يتم تطبيق مزيج من الأعشاب والثوم والفلفل الحار على المساحة الناتجة. يتم حشو الثمار بإحكام في طبق خاص. بعض الناس يحبون البرميل ، والبعض الآخر يفضل البرطمانات الزجاجية أو القدر. تنتج هذه الوصفة طماطم خضراء لذيذة لفصل الشتاء ، وتستخدم كوجبة خفيفة.
يغلي الماء في وعاء منفصل. يضاف الملح بمعدل 1 لتر من 50 جم ، وعندما يذوب تماما أطفئه. تُسكب الطماطم مع محلول ملحي مبرد.
يجب أن يغطي السائل الثمرة بحوالي 5 سم.
الحاوية مغطاة بلوحة مسطحة بقطر أصغر. يتم وضع الحمل فوقه. للقيام بذلك ، استخدم قدرًا أو وعاءًا من الماء. بعد 3-4 أيام تصبح الطماطم جاهزة للأكل. للاحتفاظ بها حتى الشتاء ، يتم نقل الحاوية إلى غرفة باردة. تقوم بعض ربات البيوت بتعبئة الطماطم في عبوات زجاجية. صب المحلول الملحي حتى الحافة وقم بتغطيته بغطاء نايلون.
وصفة فيديو لطماطم خضراء مخللة
اديكا حار لأطباق اللحوم
سيحب عشاق الطعام الحار الوصفة الأصلية للطماطم الخضراء سريعة التحضير مع الخضار الأخرى. تكمن خصوصيتها في أن جميع المكونات يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم ، مما يوفر الوقت بشكل كبير.
ستحتاج إلى:
- طماطم خضراء
- بصلة;
- الفلفل البلغاري والحار
- زيت عباد الشمس؛
- تفاح؛
- ملح؛
- خل؛
- سكر محبب
- التوابل الجافة "الأعشاب بروفنسال" ؛
- ثوم؛
- ماء.
يتم تحضير الخضار أولاً. اغسل جيدا. جفف على منشفة ورقية. تتم إزالة الأجزاء غير الضرورية: البذور والسيقان والقشور. قطع التفاح والطماطم إلى النصف. فلفل - قطع. مكعبات صغيرة من البصل والثوم.يتم تمرير المنتجات من خلال مفرمة اللحم.
من الأفضل تقطيع الطماطم في البداية لجعل الطبق أكثر عصيرًا.
يضاف الملح حسب الرغبة والسكر المحبب والخل وزيت عباد الشمس إلى الكتلة الناتجة. يغلي بعد الغليان لمدة 35 دقيقة. في النهاية ، أضف عبارة "أعشاب بروفنسال". يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يتم وضع الجففة الساخنة في مرطبان على البخار. قرب مع الأغطية ، مع تغطية ببطانية. بعد التبريد الكامل ، يتم تخزينها في الطابق السفلي عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 درجات مئوية. تقدم مع أطباق اللحوم كمقبلات لذيذة.
يخنة فيتامين لفصل الشتاء
تتناسب الطماطم غير الناضجة بشكل رائع مع الفلفل الأخضر. هذا يجعل الحساء لذيذًا مغلقًا في البرطمانات.
تستخدم مكونات بسيطة لذلك:
- طماطم خضراء بدون ضرر ؛
- البصل الأبيض العصير
- فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- مسحوق الفلفل الأسود المطحون
- ورقة الغار
- ثوم؛
- ملح؛
- السكر.
تُغسل الطماطم والبصل والثوم والفلفل جيدًا تحت الصنبور. السماح ليجف قليلا. تقطع الطماطم إلى شرائح نظيفة. يُقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات. يتم خلط المكونات في وعاء واسع. يضاف الملح وينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
خلال هذه الفترة ، ستبدأ الخضار بالعصير. يتم تجفيفه بعناية ، ويتم نقل المنتجات إلى قدر. تبليهم بالتوابل. نضع السكر والثوم في العصارة. صب زيت عباد الشمس. يقلب ويوضع على الموقد. اطبخي لمدة ساعة على نار معتدلة.
لتجنب حرق الخضار ، يتم تقليب الكتلة باستمرار بملعقة خشبية.
يوضع الحساء الجاهز في برطمانات زجاجية. ختم بأغطية. ينقلب رأسآ على عقب. غطيها بقطعة قماش سميكة. عندما تبرد ، خذها إلى غرفة تخزين باردة. يتم تقديم يخنة المقبلات مع مختلف الحبوب أو البطاطس المهروسة.
الطماطم المقلية غير الناضجة
كقاعدة عامة ، لا يخشى الطهاة الجريئون التجربة. يسعدهم مشاركة الوصفة الأصلية للطماطم الخضراء المقلية ، والتي يتم تخزينها بشكل رائع في أوعية محكمة الغلق. وفي الشتاء ، تصبح الوجبة الخفيفة طبقًا لا غنى عنه على الطاولة.
يتكون الفراغ من عدة مكونات:
- طماطم غير ناضجة
- ثوم؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
توضع الثمار المغسولة على مناديل حتى تجف. مقطعة إلى دوائر. يوزع في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. تقلى الطماطم على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية اللون.
كل دفعة من الطماطم الخضراء مملحة أثناء القلي.
يتحرر الثوم من القشرة. قطع إلى قطع صغيرة. ضع عدة قطع في قاع البرطمانات المبخرة. توضع شرائح الطماطم المقلية في الأعلى. نرش كل طبقة بالثوم المفروم. عندما تمتلئ الحاوية حتى أسنانها ، اسكب الخضار بالزيت النباتي الساخن وضع الثوم في الأعلى. ثم يتم تقليبها وتغطيتها بمنشفة تيري. يتم تخزين الفراغات المبردة في قبو أو غرفة باردة أخرى.
أشهى الأطباق الشرقية
يسعد ربات البيوت الحكيمات بتكملة قائمتهن المنزلية بأطباق من الدول المجاورة. باختيار وصفة للطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة ممتازة من الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية.
للأعمال التجارية تحتاج منتجات:
- طماطم غير ناضجة
- جزرة؛
- جذر الفجل;
- فلفل حلو
- ثوم؛
- توابل كورية
- فروع الشبت
- الغار.
- فلفل أسود مطحون
- سكر محبب
- ماء؛
- ملح؛
- خل.
توضع الطماطم الخضراء المغسولة على المنضدة لتجف. ما يصل إلى نصف الفاكهة ، يتم إجراء التخفيضات بالعرض. يتم تقطيع الجزر والفلفل الحلو وجذر الفجل والثوم بقواطع سلكية صغيرة. امزج في وعاء منفصل. أضف التوابل الكورية. الطماطم الخضراء محشوة باللحم المفروم المطبوخ. معبأة بإحكام في مرطبان على البخار.
يُسكب السكر في الماء المغلي ، ويُسكب الخل ويُضاف الملح. يطهى لمدة بضع دقائق. تُسكب الطماطم الخضراء المحشوة بالمحلول الملحي المحضر. تغطية مع أغطية معدنية. توضع في وعاء به ماء ساخن.تعقيم لمدة 10 دقائق وختم. يتم تخزين الوجبة الخفيفة المبردة على الطريقة الكورية في غرفة باردة.
قمنا بتغطية 5 من أشهر أطباق الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة في التحضير والذوق الفريد. ربما يجب أن تحاول عمل واحدة على الأقل من هذا القبيل؟ وفي الشتاء ، ستسعد الأسر بشكل لا يصدق بتذوق وجبة خفيفة شهية مصنوعة من الطماطم الخضراء.