الوصفة الأصلية لحم بولوك مطهي بالبصل والجزر من الشيف
تعتبر أسماك البحر مخزنًا فريدًا من العناصر المفيدة ، ولهذا يتم إعدادها غالبًا للوجبات العائلية. ضع في اعتبارك وصفة خاصة لطهي بولوك مع البصل والجزر ، والتي يقدمها طهاة متمرسون. المزيج الأصلي من اللحوم والخضروات يعطي الطبق طعمًا فريدًا. تجعل التكلفة المنخفضة للمنتج من الممكن استخدامه بنشاط في مطبخ المنزل. الوصفة التقليدية تعطي اللحم ملمسًا ناعمًا. ينضح برائحة لطيفة وله أيضًا طعم ممتاز. ما هو سر صنع علاج أنيق؟ يشارك الطهاة المتمرسون تجربتهم الثمينة.
أصداء الماضي على طاولة الطعام
تحتاج إلى وضع روحك في صنع علاج صحي يتكون من المكونات التالية:
- جثث بولوك طازجة مجمدة ؛
- بصل أبيض
- جزر معطر
- ملح؛
- السكر؛
- التوابل؛
- الخضر بقدونس;
- زيت الزيتون؛
- دقيق.
تكنولوجيا العمل البسيطة
لطهي سمك بولوك مع البصل والجزر في مقلاة ، يجب عليك أولاً تذويب الأسماك. يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي أو في الميكروويف. ثم يتم إزالة الزعانف ، فيلم أسود داخل البطن. اشطفها جيدًا تحت تيار ماء قوي. ضعها على طبق لإزالة السوائل الزائدة.
إذا كانت جثة بولوك كبيرة ، فإنها مقسمة إلى عدة أجزاء. توضع في وعاء واسع وتُرش بالملح.
يتم تسخين مقلاة على النار. صب في زيت الزيتون. تُغلف قطع السمك بالدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُبشَر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات أو مكعبات صغيرة.
عندما يصل السمك إلى "الحالة المرغوبة" ضعي البصل المفروم في المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور والقليل من الماء. يغطى ويوضع على نار معتدلة. بعد 10 دقائق ، يُتبّل بالبهارات ويُرش بالسكر ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. 5 دقائق أخرى والطبق جاهز. يتم تقديم السمك في طبق مسطح ومزين بالبقدونس.
يتم تحديد جودة المنتج من خلال السطح المسطح للذبيحة ، دون تلف واضح.
مرق بولوك اللذيذ مع البصل والجزر
قد يبدو أن منتجات الألبان لا تتوافق مع الأسماك. في الواقع ، يعرف الطاهي المتمرس كيفية الجمع بين المكونات لخلق طعم لذيذ. فكر في وصفة لطبق فريد للذواقة الحقيقيين.
مجموعة من المنتجات:
- أسماك البحر (بولوك) ؛
- الجزر (يفضل بدون لب) ؛
- كثير العصارة بصلة أبيض؛
- كريمة حامضة سميكة
- دقيق؛
- ملح؛
- فلفل؛
- الغار.
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
خطوات صنع الطبق
يتم غسل جثث بولوك المذابة جيدًا تحت الصنبور. يزيل بقايا الأحشاء والزعانف والغشاء الأسود. مقطعة إلى أجزاء. نرش اللحم بالملح والبهارات. اتركيه في وعاء لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، يقطع البصل نصف حلقات. يُفرك الجزر أو يُقطع إلى شرائح صغيرة.
قطع بولوك ، مقلية بالدقيق ، مقلية بالزيت النباتي الساخن. عندما تتكون قشرة بنية على كلا الجانبين ، أضيفي الخضار المقطعة. تخلط جيدا بملعقة خشبية. تمر لعدة دقائق.
أضف الكريمة الحامضة السميكة إلى الخليط. يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تقديم بولوك في الكريمة الحامضة مع الجزر والبصل ، مع رشها بالكزبرة المطحونة أو الأعشاب المفرومة.
بولوك مطهي بالفرن بالجزر والبصل
بالنسبة لأولئك الذين منع الأطباء من تناول الأطعمة المقلية ، يقدم الطهاة بديلاً رائعًا.
قائمة المكونات:
- بولوك مجمد (عدة جثث) ؛
- المصابيح الكبيرة (3-4 قطع) ؛
- جزر حلو
- الطماطم أو معجون الطماطم.
- نبيذ أحمر (2 ملاعق كبيرة) ؛
- ثوم;
- ملح؛
- فلفل مطحون
- ورقة الغار (لهواة) ؛
- فروع جديدة من المساحات الخضراء.
مراحل تحضير الوجبة الغذائية
تذوب الأسماك في الميكروويف. يشطف جيداً في وعاء أو تحت صنبور. قطع الزعانف بمقص المطبخ ، وإزالة بقايا الفيلم الأسود الذي يعطي المرارة. امسح اللحم بالمناديل. مقطعة إلى عدة قطع.
يقطع البصل إلى مكعبات أو شرائح طويلة. يُفرك الجزر بمبشرة عادية. ثم يتم قليهم في قدر. يتبل بالباستا أو الطماطم المفرومة ناعماً. يقلب ويطهى لعدة دقائق.
يوضع جزء من الخضار المطبوخة في قاع صينية خبز عميقة أو طبق خبز خاص. رشي قطع الثوم. انشر قطع بولوك. سكب عليها النبيذ ، مع رش التوابل. غطي الجزء العلوي بباقي الخضار المطهية. يُخبز بولوك بالجزر والبصل في الفرن عند 200 درجة مئوية. الطبق جاهز في 30-40 دقيقة. قدمي السمك مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
يُنصح بإضافة الخضر قبل 5 دقائق من الطهي حتى لا تفقد خصائصها المفيدة.
مقبلات حارة للضيوف
للحصول دائمًا على متعة للأصدقاء ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بإعداد سمك بولوك منقوع بالبصل والجزر. تُحفظ في الثلاجة وتُقدم كوجبة خفيفة باردة.
سوف يتطلب:
- بولوك.
- البصل الأبيض العصير
- جزر ملونة بألوان زاهية
- ورقة الغار
- ملح؛
- السكر؛
- خل المائدة.
صيغة لصنع طبق
يتم مسح بولوك المغسول والمقشر بمناديل المطبخ. يُسكب السكر المحبب في كوب ، ويضاف الخل. الخضار مفرومة ناعما. بصل مكعبات صغيرة. الجزر - نجارة موحدة.
توضع المكونات في مينا حجمية أو طبق زجاجي على مراحل. في الجزء السفلي - الخضار ، ثم السمك ، ومرة أخرى البصل الممزوج بالجزر. كل طبقة محنك بالتوابل. في النهاية ، يُسكب المنتج مع ماء مالح ويبرد. بعد 48 ساعة ، يكون العلاج جاهزًا. يقدم المنتج مع أغصان البقدونس أو الريحان أو الشبت. مُعد مسبقًا لاستخدامه في وجبة طعام في أي وقت.
وصفة للمبدعين
يقدم الطهاة المتمرسون وصفة بسيطة للبولوك المطهي بالبصل والجزر للأشخاص المبدعين.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- جثث أسماك البحر
- زيت عباد الشمس؛
- عدة بصل كبير
- جزرة؛
- عصير ليمون؛
- طماطم صغيرة (كرز) ؛
- ملح؛
- التوابل؛
- الخضر.
الطبخ خطوة بخطوة
يتم غسل بولوك جيدًا بالماء. تتم إزالة الزعانف وغشاء البكارة الأسود والأحشاء. توضع الجثث في وعاء عميق. يتبل بالبهارات والملح جيداً.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر باستخدام مبشرة عادية. تُقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم حشو الخليط الناتج بالسمك.
المنتج ملفوف بورق احباط. مكان على ورقة الخبز. اخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. أقصى درجة حرارة 180 درجة مئوية. قبل التقديم ، يُسكب السمك بعصير الليمون. نرش الأعشاب الطازجة ونزينها طماطم كرزية.