وصفات بسيطة لطهي الثوم البري لفصل الشتاء
قلة من الناس فقط يعرفون مدى فائدة الثوم البري - نبات بري برائحة ونكهة الثوم. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتعزز الانتعاش السريع. تساعد وصفات طهي الثوم البري لفصل الشتاء في تحضير تحضير صحي ومغذي بطعم ممتاز.
وصفات لطهي الثوم البري لفصل الشتاء بطرق ميسورة التكلفة
إذا كانت طريقة الحفظ لا تشمل المعالجة الحرارية ، فإن المصنع يحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة.
الثوم البري المعلب لفصل الشتاء
من بين وصفات حصاد الثوم البري لفصل الشتاء ، الأكثر شيوعًا هو الحفاظ على البراعم الخضراء في محلول ملحي مملح. عشب مخلل الثوم هو وجبة خفيفة مثالية في فصل الشتاء.
ماذا تحتاج:
- الثوم البري - حفنة واحدة ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الماء حسب الرغبة
- الفلفل - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
تعليمات الطبخ:
- الخطوة الأولى هي فحص أوراق الثوم البري بعناية وإزالة البراعم الفاسدة. ثم اشطفها جيدًا ، وضعها على منشفة ورقية وجففها.
- أثناء تجفيف براعم الثوم البري ، عقم الحاويات التي سيتم تخزين قطعة العمل فيها. هناك عدة طرق لتسخين العلب: ضعها في فرن أو ميكروويف أو قف في حمام مائي. يجب ألا ننسى الأغطية المعدنية. يجب أيضًا غليها بشكل منفصل.
- بعد ذلك ، ضع الأوراق المجففة في حاويات معقمة وابدأ في تحضير المحلول الملحي. أضف لترًا من الماء والملح والسكر في وعاء منفصل. بعد غليان السائل ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار.
- بعد ذلك ، صب الجرار المملوءة بالمحلول الملحي المغلي. أضف أيضًا ملعقة حلوى واحدة من خلاصة الخل إلى كل وعاء.
قم بلف الحاوية المملوءة ، واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. في هذا الشكل ، احتفظ بالوعاء حتى يبرد تمامًا. يجب تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم.
قبل تحضير الثوم البري لفصل الشتاء ، يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يجب إضافة كمية كبيرة من التوابل. إنهم قادرون على منع رائحة ونكهة الثوم من النبات.
https://www.youtube.com/watch؟v=BqkG0oR_I7c
وصفة الثوم البري مع شحم الخنزير لفصل الشتاء
رامسون باللحم المقدد هو مكرونة غنية بالفيتامينات ومغذية ولذيذة لصنع السندويشات. لن يساعد انتشار الثوم هذا في منع نقص فيتامين الربيع فحسب ، بل سيكون أيضًا بمثابة وجبة خفيفة معطرة على طاولة الأعياد.
ما هو مطلوب للطبخ:
- شحم الخنزير - 200 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- ثوم - 7 فصوص ؛
- خضار الثوم البري - 100 جم.
مخطط الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، قم بإعداد لحم الخنزير المقدد: مقطّع إلى شرائح صغيرة ، ورش الملح على جميع الجوانب واتركه تحت غطاء مغلق لمدة يوم. ثم قم بإزالة الملح المتبقي وتمرير لحم الخنزير المقدد عبر مفرمة اللحم.
- بعد ذلك ، ابدأ في تحضير البراعم الخضراء: افرز الثوم البري واشطفه جيدًا واتركه على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.ثم تمر أيضًا عبر مفرمة اللحم.
- بعد ذلك نخلط المزيج المبشور مع الثوم البري مع كمية قليلة من البهارات حتى لا تقتل رائحة الثوم الطبيعية للأعشاب.
يبقى فقط وضع الكتلة الحارة الناتجة في حاويات معقمة وإغلاق. سيتم تخزين هذا الحفظ لمدة عام.
طريقة عمل مخلل الثوم البري لفصل الشتاء باللغة الكورية
يمكن لعشاق الأطباق الحارة والمالحة إغلاق الثوم البري باللغة الكورية. يمكن استخدام هذه الوصفة لحصاد الأوراق والبراعم.
ماذا تحتاج:
- ثوم بري - 250 جم ؛
- جزرة - 100 جرام.؛
- ملح - 30 جم ؛
- سكر - 20 جم
- خل النبيذ - 40 مل ؛
- توابل كورية حسب الرغبة.
تحضير:
- تتمثل الخطوة الأولى في تعقيم الحاويات التي سيتم تخزين الثوم البري فيها.
- ثم قم بفرز الخضر وابشر الجزر.
- تخلط جميع المكونات في وعاء وتضاف البهارات: الفلفل الأحمر والأسود ، كزبرةوالقرفة والثوم.
- إذا تم أخذ براعم صغيرة للحفظ باللغة الكورية ، فيجب غليها لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي.
أثناء الطهي ، من المهم للغاية ملاحظة وقت المعالجة الحرارية لبراعم الثوم البري. إذا أفرطت في تعريضها في الماء المغلي ، فإنها تصبح طرية جدًا وتفقد معظم العناصر الغذائية.
بعد ذلك ، سخني الزيت النباتي واسكب المكونات المحضرة به. بعد ذلك ، يبقى لف الجرار بأغطية ، وقلبها ، ولفها بإحكام ببطانية وانتظر حتى تبرد الحاويات تمامًا.
يوصى بتخزين الوجبات الخفيفة الجاهزة في برطمانات في مكان بارد بأقل قدر من الضوء - حجرة مؤن أو قبو أو قبو مناسب لهذا الغرض. ولكن إذا لم تكن السلطة محكمة الإغلاق في أوعية معقمة ، فيجب تخزينها حصريًا في الثلاجة.