وصفات سلطة الاسكواش لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، أنت تريد تنويع نظامك الغذائي ببعض السلطة ، بحيث لا يكون دهنيًا جدًا ، ويكون هناك شيء يجب سحقه. تكتفي بعض ربات البيوت بتشكيلة الخيار والطماطم ، وأولئك الذين جربوا "الكوسة المستديرة" مرة واحدة على الأقل يحضرون سلطات لذيذة من القرع لفصل الشتاء. نقترح محاولة إجراء الاستعدادات الشتوية وفقًا للوصفات أدناه.

على عكس تحضير الكافيار ، حيث يمكنك تناول ثمار كبيرة ، يتم استخدام الاسكواش الصغير الذي يصل قطره إلى 5 سم للسلطات.

اقرأ أيضا وصفات الباذنجان الكوري!

مقبلات الاسكواش والجزر والبصل

تشبه سلطة القرع لفصل الشتاء نوعًا ما الخضار المخللة ، ولكن بفضل عملية التعقيم ، لا تصبح حامضة بمرور الوقت ، ويمكن تخزينها في القبو طوال فصل الشتاء.

قطع ثلاثة كيلوغرامات من القرع إلى مكعبات صغيرة.

ابشر نصف كيلو جزر.

تقطع نفس الكمية من البصل إلى حلقات. من الأفضل استخدام الرؤوس الكبيرة لعمل خواتم جميلة.

ضعي الخضار المحضرة في وعاء من المينا. صب الخل (1 ملعقة كبيرة) والزيت (0.5 ملعقة كبيرة). يرش الملح والسكر (2 ملعقة كبيرة ل.و 1 على التوالي) ، الفلفل. يقلب بأيدي نظيفة ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى تبدأ الخضار في عصرها.

قسّم قطعة العمل إلى برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

باتيسون مع الثوم والبصل

الخضار المقرمشة في ماء مالح حار سترضي بالتأكيد النصف القوي من العائلة. ستكون سلطة الاسكواش مع الثوم بمثابة وجبة خفيفة جيدة على طاولة العام الجديد.

كوسة (2 كجم) مقطعة إلى قطع عشوائية الشكل ، و 4 بصل أبيض كبير - نصف حلقات.

تحضير الضمادة:

• 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 50 غرام من البقدونس المفروم والشبت ؛
• نصف كوب من الزيت والخل.
• ملعقة كبيرة من السكر والملح.

تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة 3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد علب نصف لتر.

عندما تشبع السلطة ، املأ البرطمانات بالكوسا وضعيها على التعقيم لمدة 15-20 دقيقة. نشمر وتغطي ببطانية دافئة.

سلطة الاسكواش والخيار

يبدو الاسكواش المستدير جميلًا جدًا في جرة على خلفية الخيار الطويل. على الرغم من حقيقة أن الخضار متشابهة إلى حد ما في الذوق ، إلا أن لحم القرع يكون أكثر كثافة ، وبالتالي فهي تقضم بشكل أفضل.

لتحضير سلطة الاسكواش والخيار لفصل الشتاء ، يجب:

1. اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الخضار واقطع النتوءات من الجانبين.
2. تحضير محلول ملحي. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. أضف حفنة من الخضار ، وحبتان من الفلفل المر و 4 فصوص من الثوم.
3. ضع القرع والخيار في المحلول الملحي المحضر لمدة 3 أيام.
4. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف المحلول الملحي واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي ، اسكب الخضار في البرطمان ولفها.

يمكنك توزيع الخضروات على الفور على البرطمانات حتى تعرف كمية المحلول الملحي المطلوب ولا تصنع محلولًا إضافيًا.

سلطة حارة للحوم

سلطة الاسكواش على الطريقة الكورية لا تختلف عمليا عن المطبخ الكوري التقليدي. إذا كان هناك توابل خاصة ومبشرة في المنزل ، والتي يتم استخدامها عند تحضير الجزر الحار ، فليس من الصعب على الإطلاق طهيها.

اغسل 3 كجم من القرع الصغير الصغير و 500 جرام من الجزر وابشرها على مبشرة خاصة.

قطعي 5 فلفل حلو كبير ونصف كيلو من البصل إلى حلقات.

مرر رأسًا من الثوم عبر الثوم.

ضعي المكونات في وعاء عادي ، أضيفي كيسًا واحدًا من التوابل على الطريقة الكورية ، والثوم ، وملعقة كبيرة من كل من السكر والزيت المكرر. يتبل بالملح حسب الرغبة ويصب في كوب من الخل. اتركيه لينقع لمدة ثلاث ساعات.

رتب السلطة في أوعية وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ثم لفها.

سلطة الاسكواش الحارة مع البهارات والفلفل

من بين وصفات السلطة من الاسكواش لفصل الشتاء هناك خيار بسيط وسريع إلى حد ما. اتضح أنه لذيذ جدًا بفضل التوابل ، ويتم طهيه بسرعة ، لأن الخضار لا تحتاج إلى نقعها مسبقًا.

كيلوغرام واحد من القرع ، 6 لكل منهما فلفل حلو والبصل ، نقطع ليمونة كبيرة إلى قطع جميلة. اطحني فلفل حار صغير بشكل منفصل.

في الجزء السفلي من وعاء لتر ، ضع 2 من أغصان البقدونس وورقة واحدة من الكرفس والريحان واللافروشكا وبرعم القرنفل لكل منهما. ثم ضعي الخضار في طبقات ، وفوقها - 1-2 شرائح من الفلفل الحار وشريحة من الليمون.

من المكونات المحددة ، يجب أن تحصل على 6 لترات.

قم بقياس كمية الماء المطلوبة لبرطمان واحد: املأ البرطمان بالخضروات بالماء وصرفه مرة أخرى. الآن نقوم بإعداد ماء مالح:

• 1 لتر من الماء
• كوب من السكر
• نصف كوب من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

يُسكب التتبيلة الساخنة في السلطة ويُعقم (15 دقيقة). قريب. اختتم واتركيه ليبرد.

مقبلات الاسكواش والطماطم

تختلف وصفة سلطة القرع والطماطم لفصل الشتاء إلى حد ما عن البقية. هذه الوجبة الخفيفة ليست مخللة ، ولكنها مطهية على الفور في مرجل.

تقطع الطماطم المغسولة (0.5 كجم) والكوسا (1 كجم) إلى قطع من نفس الحجم وتسكب في المرجل.

نفرم 200 غ من كل بصل وجذر بقدونس ، وكذلك الأعشاب (حسب الرغبة) وضعيها مع الخضار.

صب كوبًا من الماء في كتلة الخضار المفرومة واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في النهاية ، نملح السلطة ونضيف 0.5 ملعقة كبيرة. زبدة و 4 ملاعق كبيرة. ل. خل. يُغلى المزيج ويُشمر.

سلطة الاسكواش السريع في قطع

خاصة بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لتخصيص وقت كافٍ للحفاظ على مخزون الشتاء ، هناك وصفة لسلطة الاسكواش بدون تعقيم.

أربعة كيلوغرامات قرع سلق لمدة دقيقتين ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.

ضعي الشبت (المظلات بالبذور) ، الفلفل ، بضع فصوص من الثوم في برطمانات معقمة لتر. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة شريحة من الفلفل الحار.

يُسكب القرع المقطّع في مرطبان ويُسكب الخل فوقه لكل لتر سعة - 40 جم من المنتج.

تحضير التتبيلة: 4 لترات من الماء ، 300 غرام من الملح والسكر.

بمجرد غليان التتبيلة ، اسكب قطع القرع في برطمانات معها ويمكنك لفها. سلطة جاهزة!

يشار إلى المنتجات لجرار 6 لتر من السلطة الجاهزة.

كوسة متنوعة ، كوسة ، جزر وبصل

لتحضير 6 لترات من السلطة من القرع والكوسا لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من الخضار المفرومة ناعماً.

بجانب، ينحني (500 جم) مقطعة إلى حلقات وبشر الجزر (بنفس الكمية) باستخدام مبشرة سلطة كورية.

اخلطي كل شيء وضعي الثوم المفروم (رأسان متوسطان).

عمل ماء مالح - تتبيلة:

• خل - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا واسكبيها في الخضار. اترك قطعة العمل لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.

رتب السلطة في برطمانات ، وعقمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

الاسكواش مع الفلفل - فيديو

إذا أمكن ، قم بزراعة الخضروات الصحية والجميلة مثل القرع في حديقتك بجوار الكوسة والخيار. مع بداية فترة الحفظ ، سيكون من الممكن عمل العديد من الاستعدادات والسلطات من الاسكواش لفصل الشتاء. أولئك الذين ليس لديهم حديقة نباتية يضطرون إلى شراء الخضار اللازمة في السوق. إنها ليست باهظة الثمن ، ولكن في فصل الشتاء ، سيقدر أفراد الأسرة الممتنون جهودك. أتمنى لك وجبة شهية!