تعتبر سلطة الملفوف الأحمر الجميلة لفصل الشتاء بديلاً جيدًا للملفوف الأبيض

كيف تصنع سلطة الملفوف الأحمر لفصل الشتاء؟ كل فرد في عائلتنا يحب الملفوف ، لكن عادة ما أختار الملفوف الأبيض. أستخدم اللون الأزرق في السلطات الطازجة ، فالأطفال لا يحبونه حقًا ، لكن أفراد الأسرة البالغين يتغذون بكل سرور. ثم عالجها أحد الجيران على وصفتها الجديدة - مخلل الملفوف الأزرق. أنا شخصياً أحببته ، أريد تحضير بضع برطمانات للاختبار. لكن الجار مرض وتوجه إلى المستشفى ، ولا يوجد من يعرف الوصفة الطبية منه. هل يمكنك القول؟

يتم الحصول على سلطة ملفوف حمراء مقرمشة وجميلة جدًا لفصل الشتاء. ولا يمكن نقل مذاقه بكلمة واحدة - فهو حلاوة لطيفة بالكاد محسوسة ، ونوتة مرارة خفيفة حارة. ماذا سيكون يعتمد على الطعم والوصفة. يمكنك صنع سلطة حلوة ، أو إضافة المزيد من التوابل لوجبة خفيفة منعشة. وكذلك الملفوف الأحمر يسير بشكل جيد ليس فقط مع الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا مع الخضروات الأخرى وحتى الفواكه. ولن تكون هناك مشاكل في اختيار مجموعة متنوعة ، لأن الصنف الأبيض لن يكون كذلك. كل krasnokochanka "يتصرف" بشكل مثالي في الحفظ. علاوة على ذلك ، يمكن نقعها وتخميرها.

سلطة ملفوف احمر لفصل الشتاء تحت تتبيلة ساخنة بدون تعقيم

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك تحضير سلطة بسرعة. ولكن حتى بدون معالجة حرارية إضافية ، سيتم تخزين قطعة العمل بشكل جيد بسبب طريقة الملء الساخن بالتتبيلة.

التسلسل:

1. يقطع أو يقطع بسكين رأس 1 كجم من الملفوف.
2. تقطع إلى شرائح رفيعة بنفس المقدار فلفل حلو.
3. نقطع بصلتين كبيرتين إلى أنصاف حلقات.
4. توضع جميع الخضروات في وعاء كبير وتُحرَّك لتترك عصير الملفوف.
5. رتب في برطمانات (قم بتعقيمها أولاً).
6. تحضير ماء مالح: في 1 لتر من الماء ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الشبت. عندما يغلي الماء ، أضف 30 مل من الخل. يقلب ويصب التتبيلة على الفور فوق الملفوف.

الآن قم بلف السلطة ، وقم بتغطية البطانية واتركها حتى تبرد العلب. ثم يمكنك أخذه إلى القبو أو المخزن للتخزين.

لجعل الفلفل أكثر طراوة ، اسلقه بعد تقطيعه إلى شرائح. فقط صب الماء المغلي عليه لبضع دقائق ، ثم انقله على الفور إلى الماء البارد.

سلطة مخلل مع التفاح (معقم)

قبل أن تشمر مثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج أولاً إلى تخمير الملفوف قليلاً. هذا سيعطي السلطة ، في تركيبة مع التفاح ، حموضة ملحوظة. ولكي لا "تنفجر" في الشتاء ، يتم تعقيم البنوك.

لتحضير سلطة حامضة:

1. تقطيع 5 رؤوس ملفوف صغيرة.
2. قشر 1 كغم من التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع ثلاث حبات بصل نصف حلقات.
4. ضعي الكرنب والبصل في وعاء ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملح و 0.5 ملعقة صغيرة. بذور البقدونس والكزبرة. يمكنك أيضًا إضافة بعض بذور الشبت وتخلط جيدًا.
5. ضعي الخضار في قدر ، بالتناوب مع طبقة من التفاح. غطيها بغطاء حتى تدخل داخل المقلاة ، وضعي القمع في الأعلى. دع قطعة العمل تنضج لمدة ثلاثة أيام في الحرارة.
6. السلطة النهائية تحتاج فقط إلى التعقيم. ضعه في برطمانات سعة 1 لتر وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة على الأقل.

نشمر ونتركها تبرد ملفوفة من الأعلى. يمكنك تخزين مثل هذه السلطة في الشقة ، ولكن فقط حيث تكون أكثر برودة.

مخلل ملفوف احمر