وصفات سلطة الفطر المقلية الذواقة
لقرون عديدة ، كان الفطر يعتبر علاجًا صحيًا للبشر. الأطباق المختلفة المصنوعة من هذا المنتج الطبيعي ، وخاصة سلطة الفطر المقلي ، تدهش بمذاقها الرائع. بعد كل شيء ، تحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، وهو ليس أدنى من منتجات اللحوم ، ولكنه أرخص بكثير. في كثير من الأحيان ، يحاول الرياضيون والأشخاص النشطون استخدامها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
حتى لا يصبح الطعام مملًا ، لا يتوقف اختصاصيو الطهي عن ابتكار وصفات جديدة لسلطة الفطر المقلية ، والتي تختلف في المذاق والمظهر. دعونا ننظر في أكثرها شعبية.
نظرًا لتفردها ، يتم دمج الفطر مع أي طعام تقريبًا. تُستخدم في صنع الحساء ويخنات الخضار والبيتزا ومنتجات اللحوم والسلطات والتعليب وكطبق مستقل.
اقرأ أيضا: سلطة لذيذة مع اصابع السلطعون والذرة!
النسخة الكلاسيكية من المكون الرئيسي
بمجرد أن تبدأ في الغليان ، يظهر الكثير من السوائل في المقلاة ، والتي ستتبخر مع طهي الطعام. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الزيت إلى الفطر واقليه قليلاً.
بينما يتم معالجتها حرارًا بنجاح ، يمكنك قلي البصل المفروم جيدًا في مقلاة أخرى. إذا كنت تحب الخواتم أكثر ، فلا يهم.
بفضل البصل المقلي ، يتم التأكيد على طعم وعصارة الفطر ، وهو أمر مهم لإعداد السلطة.
عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يضاف إليه الفطر المقلي ، ويخلط ويطهى لبضع دقائق أخرى. ثم يتم نقل المنتج إلى وعاء واسع حيث يبرد تمامًا.
لتحضير المكون الرئيسي للسلطة ، ستحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من الفطر
- بصل كبير؛
- زيت نباتي.
عادة لا تستغرق عملية قلي الفطر بأكملها أكثر من 30 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان وضع الحب وقطعة من روحك فيه. عندها سوف يسعد الطبق بالتأكيد شعبنا الأعزاء.
الفطر جنبًا إلى جنب مع اللسان المسلوق
عندما يكون المكون الرئيسي جاهزًا ، حان الوقت للبدء في إنشاء روائع. وصفة سلطة مثيرة للاهتمام مع الفطر المقلي واللسان يحبها العديد من الطهاة. لتحضيره ، ستحتاج إلى منتجات:
- الفطر المقلي مع البصل.
- لسان مسلوق (لحم بقر أو لحم خنزير) ؛
- فلفل حلو (1 قطعة)؛
- الكريمة الحامضة؛
- ملح؛
- بقدونس.
نظرًا لأن السلطة محضرة من منتجات باردة ، فمن المستحسن تقطيع اللسان المسلوق في شكل مبرد. يحب بعض الطهاة تقطيع منتجات اللحوم إلى مكعبات والبعض الآخر إلى شرائح. بالنسبة لمذاق السلطة ، هذا لا يهم حقًا. في هذه المسألة - الحرية الكاملة.
يتم تقشير الفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم خلط المنتجات المحضرة في طبق كبير الحجم ومتبلة بالقشدة الحامضة. مملح حسب الرغبة ، مزين بالأعشاب ويقدم.
سلطة ممتازة - فطر مقلي بالدجاج
لن يرفض عشاق أطباق اللحوم سلطة مع الفطر المقلي والدجاج. التركيبة الرقيقة من المنتجات لها طعم ورائحة رائعة لا توجد في الأطباق الأخرى. بالنسبة للسلطة ، يجب أن تأخذ مجموعة من المنتجات:
- فطر مقلي مع البصل.
- فيليه دجاج مسلوق
- 2 أو 3 أسنان ثوم (لمحبي الطعام الحار ، يمكنك تناول أكثر من مرتين) ؛
- الكريمة الحامضة؛
- الملح (حسب الذوق) ؛
- الشبت الخضر.
وقت الطهي الأمثل للسلطة هو 40 دقيقة تقريبًا ، مع مراعاة طهي شرائح الدجاج.
كالعادة ، يُقلى الفطر والبصل بالطريقة الكلاسيكية حتى ينضج. يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
لتحضير الصلصة ، خذ القشدة الحامضة والثوم والشبت. نقطع الشبت ناعماً ونخلطها مع الكريمة الحامضة. يتم عصر الثوم هناك ، مملح ومتبل بمزيج من الفطر وشرائح الدجاج. امزج كل شيء جيدًا. السلطة جاهزة للأكل.
سيكون طعم الطبق أفضل بكثير إذا تم وضعه في مكان بارد لعدة ساعات. خلال هذه الفترة ، يتم تشبع الفيليه والفطر بالصلصة ، مما يكتسب طعمًا رائعًا.
الملاحظات البحرية في سلطة مع الفطر
منذ ظهور العديد من المأكولات البحرية على أرفف المتاجر ، اقترح الطهاة استخدامها لإعداد الوجبات الخفيفة الباردة. يمكن بسهولة تحضير سلطة لذيذة بشكل خاص مع الفطر المقلي وعيدان السلطعون حتى من قبل أكثر الطهاة عديمي الخبرة. بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات:
- الفطر المقلي أو فطر المحار ؛
- عصي السلطعون المجمدة
- 2 أو 3 بصل للقلي.
- مغلي جزرة (قطعتان أو ثلاث قطع ، حسب حجم الطبق) ؛
- زيت عباد الشمس؛
- مايونيز للتتبيل
- ملح.
نظرًا لحقيقة أن الجزر يتم طهيه لفترة طويلة ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 50 دقيقة لإعداد السلطة. إذا كنت تغليها مقدمًا - في غضون 20 دقيقة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُغمس في زيت عباد الشمس المغلي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُنقل البصل الجاهز إلى منديل أو مصفاة بها شبكة دقيقة من أجل تحريرها من الدهون المتبقية.
تُغمس الفطر أو الكرز ، المقطعة إلى قطع كبيرة ، في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يخنة حتى يتبخر السائل تمامًا. عندما يغير الفطر مظهره ولونه ، يوضع في وعاء سلطة ويبرد.
تذويب أصابع السلطعون وتقطع إلى شرائح. أضيفي الفطر المقلي المبرد واخلطيهم بلطف.
باستخدام مبشرة ، يتم تقطيع الجزر المسلوق (من الأفضل استخدام ثقب متوسط الحجم) مباشرة في وعاء السلطة. تخلط جيدا وتتبل بالمايونيز. يضيفون التوابل والملح ويقدمون عرضًا جميلًا ويقدمون.
طبق سلطة مع فطر مقلي
نظرًا لأن الفطر يتم دمجه تمامًا مع العديد من المنتجات ، يقدم الطهاة وصفات مختلفة للسلطات النفخة. تبدو وكأنها كعكة عيد ميلاد ، ولكن يتم تقديمها كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية أو كطبق مضيفة مميز.
يمكنك تحضير سلطة باستخدام المنتجات:
- شامبينيون ، فطر المحار إما فطر بورسيني ؛
- عدة لمبات
- الجبن الصلب ("هولندي" أو "روسي") ؛
- بيض (دجاج) ؛
- الطماطم والجزر يمكن.
- المايونيز أو القشدة الحامضة (لهواة) ؛
- ملح؛
- البقدونس لتزيين الطبق.
يُقلى الفطر مع البصل بالطريقة الكلاسيكية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم إرسالها إلى طبق كبير الحجم وتبريدها. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الفطر ونخلطها برفق ونضعها في طبق. تُسكب الطبقة الأولى بكثرة مع المايونيز أو القشدة الحامضة. يُفرك البيض المسلوق في طبقة رقيقة ويتبل بالمايونيز. الجزء العلوي من الخس مغطى بقشور الجبن الصلب ومزين بأغصان من الأعشاب الطازجة. تقطع السلطة مثل الكعكة. قدميه على الطاولة بعد ساعتين. ستكون هناك حاجة إلى الكثير من الوقت لتلقيح سلطة النفخة بالكامل.
فطر مقلي ، فيليه لحم خنزير وخبز محمص مقدد
في كثير من الأحيان ، يسعى الجيل الشاب من ربات البيوت المستقبليات لمفاجأة شيوخهن بروائع الطهي. يمكن أن تكون الوصفة البسيطة مع صورة سلطة مع الفطر المقلي مفيدة بشكل خاص لهم. تعلم توصيات الطهي خطوة بخطوة طهاة المستقبل لإعداد وجبات خفيفة باردة لذيذة لأحبائهم. إذا جمعت هذه الأطعمة معًا ، يمكنك الحصول على سلطة رائعة:
- شامبينون.
- شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن ؛
- جزرة؛
- الذرة الحلوة المعلبة
- المفرقعات محنك مع لحم الخنزير المقدد.
- ملح؛
- التوابل (الفلفل ، الكاري ، القفزات-سونيلي) ؛
- مايونيز؛
- الدهون للقلي.
يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. تغمس في الدهون المغلية. يخنة لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. ثم نضيف الجزر النيء المفروم على مبشرة ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.يشير ظهور اللون الذهبي إلى جاهزية المكون. يتبل بالبهارات والملح.
يُقلى الفطر المقطّع إلى أنصاف في مقلاة أخرى ، ويُضاف البصل ويُقطع إلى دوائر. اجلب الطعام إلى الحالة الذهبية وأطفئ النار.
تُسكب محتويات كلا التحميصين في مصفاة ذات ثقوب دقيقة أو في منخل. حركي برفق للسماح للدهون المتبقية بالخروج.
توضع المكونات في طبق كبير الحجم: الفطر ولحم الخنزير والذرة والبسكويت وكل شيء مخلوط جيدًا. تبلي الطعام بالمايونيز. يمكن تصميمه على شكل كعكة. يقدم كفاتح مقبلات بارد للفودكا أو النبيذ.
يُنصح بتتبيل مثل هذه السلطة قبل التقديم مباشرة ، وتزيينها بمفرقعات لحم الخنزير المقدد.
اقرأ أيضا:سلطة مع مخلل الفطر وصفة بالصور اللذيذة!