فطر صالح للأكل وكاذب: كيف لا يقع في فخ خطير
يجذب الفطر البري في كل مكان اهتمامًا خاصًا لمحبي الطعام الأصلي ، لأنه يمكن سلقه وقليه ومخلله ومملحه وتجفيفه. لسوء الحظ ، هناك فطر صالح للأكل وكاذب في الطبيعة ، والذي ينتهي به الأمر غالبًا في سلة جامعي الفطر عديمي الخبرة. قبل الخروج إلى الغابة ، سيكون من الحكمة معرفة المزيد عن الفطر الذي ينمو في المنطقة التي نعيش فيها.
تحدث الأعراض الرئيسية للتسمم بالفطر غير الصالح للأكل بعد عدة ساعات من تناولها. يشير الصداع الحاد والغثيان والدوخة والمغص المعوي إلى وجود مشكلة.
الفطر الصالح للأكل والكاذب: معايير التمييز
ينصح الخبراء بالاهتمام بالعديد من المعايير التي تساعد على ملاحظة الاختلاف الخطير بين الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب:
- رائحة. إذا كانت لديك شكوك عند جمع هدايا الغابة ، يمكنك شم غطاء الثمرة لتتنفس رائحتها. الفطر الصالح للأكل له رائحة لطيفة ، و "المقلد" له ملاحظات من التربة الفاسدة.
- ساق. الفطر الصغير له ساق مزينة بـ "تنورة" فيلم. إنه بجانب القبعة. الفطر الذي يشبه عسل الغاريق ليس له مثل هذا "الزخرفة".
- لون اللوحات. في الفطر الصالح للأكل ، يكون لونه أصفر أو كريمي. يتميز فطر العسل الكاذب بألوان صفراء زاهية أو زيتون أو ترابية.
- النسيج الخارجي للغطاء. في أغاريق العسل الصغيرة الصالحة للأكل ، غالبًا ما يكون سطح الغطاء متقشرًا. الفطر الزائف له سطح أملس.
- لون سطح الفطر. الفطر الصالح للأكل له لون بني فاتح على أغطيةه. يتميز الفطر "المقلدون" بظلال أكثر أناقة: اللون المشرق للكبريت أو الطوب الأحمر.
بالطبع ، كل هذه المعايير مهمة للغاية ، ولكن إذا بقيت الشكوك بعد البحث ، فإننا نطبق المبدأ الرئيسي: "لست متأكدًا - لا تأخذه!"
يجب على جامعي الفطر عديمي الخبرة ألا يذهبوا إلى الفطر وحده. ستساعدك النصائح العملية من أحد المتخصصين على عدم الوقوع في فخ الجشع ، ولكن فقط تأخذ الفطر الصالح للأكل.
ملامح الفطر الخريف المفضل
لتعلم كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب عن بعضهما البعض ، من المهم أن يكون لديك فهم جيد لخصائص نمو هذه النباتات. كما تعلم ، في الطبيعة ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من أغاريق العسل. لكنهم جميعًا متحدون من خلال المؤشرات المشتركة لهذه الفطر اللطيف. اتضح أنه لا يكفي معرفة شكل الفطر من الخارج. من المهم التعرف عليهم بشكل أفضل.
غالبًا ما ينمو الفطر الصالح للأكل في مجموعات كبيرة بجوار جذوع الأشجار أو جذور الأشجار البارزة من التربة. عندما يخرجون من تربة الغابة الناعمة ، يتم تزيينهم بغطاء نصف دائري. في العينات القديمة ، يغير الشكل تمامًا. الآن يبدو الأمر أشبه بلوحة عريضة مقلوبة رأسًا على عقب.
بالنظر إلى صورة عيش الغراب الكاذب والصالح للأكل ، يمكنك ملاحظة الاختلافات في تلوين القبعات وحجمها. يمكن أن تكون هذه الظلال:
- البرتقالي؛
- أصفر صدئ
- بني.
- العسل الأصفر.
يصل قطر الغطاء إلى 10 سم ، وجزءه الخارجي مغطى بقشور تختفي جزئيًا بمرور الوقت. عادة ما تكون الألواح الخلفية للغطاء في غاريكات العسل الصغيرة خفيفة. في العينات الناضجة ، تكون بنية أو صفراء اللون.
إذا قمت بفحص أرجل العينات الصالحة للأكل بعناية ، فستلاحظ أنها مجوفة من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مزينة بحلقة من الجلد ، والتي تشكلت من الغطاء الواقي للفطر الصغير.
لون اللب بني فاتح ، والذي لا يتغير حتى عند وصول الماء إليه.
تعرف على العدو بشكل أفضل من خلال الرؤية
مع بداية الخريف ، عندما لا تزال الشمس تدلل الناس بأشعةها الدافئة ، يذهب الكثيرون إلى الغابة للحصول على عيش الغراب. تبدو الأماكن ذات الأشجار المتساقطة أو جذوع الأشجار المنخفضة المغطاة بالعديد من الفطر الجميل جذابة بشكل خاص. ولكن من أجل عدم الوقوع في "أعداء" مقنعين ، فإن الأمر يستحق معرفة المزيد عن التجارب الزائفة. كيف نميزهم عن الأقارب الصالحين للأكل ولا نضعهم عرضًا في السلة ثم على الطاولة؟ دعونا نفكر في بعض أنواع هذه الخيارات غير الصالحة للأكل.
يجب أن يأخذ عشاق هدايا الغابات عديمي الخبرة في الاعتبار أن عيش الغراب الكاذب يمكن أن ينمو في جوار العينات الصالحة للأكل من نفس العائلات الصديقة.
الفطر الأحمر
في نهاية أغسطس ، على أطراف الغابة بين جذوع الأشجار القديمة والأشجار المتساقطة ، الخريف فطر كاذب... تساعد الصورة على رؤية هذا "العدو" المقنع بكل مجده. في أغلب الأحيان ، يتراوح غطائه المحدب من 4 إلى 8 سم ، وفي شكله الناضج ينفتح قليلاً ، وبالتالي يصبح مشابهًا لمتجانساته. الاختلاف الأساسي هو اللون الأحمر القرمي للغطاء الخارجي للغطاء. لحم الفطر طعم مر ولونه أصفر باهت.
شمعة
هذه الفطريات الكاذبة "تستقر" في العائلات الكبيرة بالقرب من جذوع وجذور الأشجار المتساقطة القديمة. تظهر في أواخر الربيع وتؤتي ثمارها حتى أوائل سبتمبر. السمة المميزة للفطر الشاب من هذا النوع هي قبعة على شكل جرس. بمرور الوقت ، يتم فتحه ، مثل المظلة ، فوقها حديبة محدبة. حواف غطاء هذا الفطر المموه مؤطرة بحافة خفيفة تبقى من الغطاء الواقي. يتراوح قطرها من 3 إلى 7 سم ، وغالبًا ما يكون لونها أصفر-بني ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون بيضاء.
فطر أصفر كبريت
فطر الخريف هذا هو نظير خطير حقًا. اسم وصورة الفطر يخبران الكثير عنه. كقاعدة عامة ، ينمو عسل الكبريت الأصفر على جذوع وأغصان وجذوع الأشجار وحول الأشجار المتساقطة والصنوبرية. اعتمادًا على الظروف المناخية ، فإنها تؤتي ثمارها بنشاط حتى صقيع أكتوبر الأول. في الوقت نفسه ، ينمو في مجموعات عديدة.
قبعته ، التي تشبه الجرس ، تتحول في النهاية إلى "مظلة مفتوحة" وتتميز بالتلوين التالي:
- أصفر؛
- أصفر رمادي
- أصفر-بني.
لوحظ التظليل المتباين في وسط الغطاء. إذا انتهى المطاف بهذا الفطر على مائدة العشاء لعشاق هدايا الغابة ، فقد تكون النتيجة غير قابلة للإصلاح. لذلك ، فإن معرفة خطورة الفطر الكاذب يساعد على الابتعاد عنها.
فطر ملكي
يستحق هذا النوع من الفطر اهتمامًا خاصًا بحق ، لأنه طعام شهي رائع لمحبي هدايا الغابة. العينات الصالحة للأكل لها غطاء عريض على شكل جرس ، أصفر صدئ أو زيتوني اللون. الثمرة بأكملها مغطاة بكثرة بمقاييس بنية تشبه الرقائق أو درنات رشيقة. ولحم أغاريكس العسل الملكي ملون باللون الأصفر.
من الأفضل اختيار الفطر الذي يحتوي على أغطية لزجة ناعمة الملمس. إذا كانت الثمرة ذات ظل غامق ، فهي لم تعد صغيرة.
على الرغم من هذه الشعبية ، إلا أن الفطر الملكي الكاذب المقنع موجود أيضًا في الطبيعة.غالبًا ما تنمو في أماكن الرماد القديم أو الحرائق التي نمت بالفعل بالعشب. ولب هذا الفطر تنبعث منه رائحة كريهة ، وهي واحدة من السمات المميزة لهذا الفطر السام. يصبح بعضها لزجًا في موسم الأمطار ، ولديها أيضًا عدد قليل من المقاييس. مع تقدم العمر ، تتغير القبعات الرشيقة من غاريكات العسل الزائفة ، مما يشير إلى عدم ملاءمتها للتغذية
شكرا جزيلا اعجبني كل شيء
اهههههههههه نعم رائع