أسرار صنع الجيلي اللذيذ محلي الصنع
الجيلي هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة للكبار والصغار. إلى جانب كونه لذيذًا جدًا ، فإن الهلام صحي أيضًا. الجيلاتين ومكوناته لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، كما أنها تزود الجسم بحمض أميني ضروري مثل الجلايسين ، الذي يقوي نسيج الغضروف والمفاصل. في هذا الصدد ، يوصى بتناول الأطعمة الشهية من قبل الأطفال وكبار السن - فالأول ينمو ، والأخير يحتاج إلى الدعم.
لا يمكن مقارنة الجيلي الذي تم شراؤه في أكياس بالهلام محلي الصنع المصنوع من المنتجات الطبيعية وبدون أي أصباغ ومواد حافظة ، لذلك يهتم الكثير من ربات البيوت بمسألة كيفية صنع الهلام. غالبًا ما يحدث أنه بدلاً من التركيب المتجانس ، يتم الحصول على قطع من الجيلاتين غير المذاب ، أو لا تتجمد على الإطلاق.
للحصول على هلام لذيذ وجميل حقًا ، تحتاج إلى مراعاة النسب فيما يتعلق بالماء ، وكذلك إدخال الجيلاتين بشكل صحيح.
ميزات تخفيف الجيلاتين
نعلم جميعًا أن الجيلاتين يباع في أكياس ويأتي على شكل مسحوق حبيبي. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب إضافته إلى قطعة العمل بهذا الشكل.
يجب حقن الجيلاتين أخيرًا وتخفيفه قبل ذلك.
يتم ذلك على النحو التالي:
- أولا ، صب محتويات الكيس في وعاء منفصل ، أضف القليل من الماء البارد واتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبيبات ، وسوف يتحول الجيلاتين إلى كتلة سميكة لزجة.
- الآن قم بتسخين الجيلاتين المتورم على نار خفيفة ، دون أن يغلي.
- عندما تصبح الكتلة سائلة ، يمكن إدخالها في هلام. إذا ارتفعت درجة حرارة قطعة العمل بشكل عرضي ، فأنت بحاجة إلى السماح للجيلاتين بالتبريد ، ولكن مع عدم السماح له بأن يصبح سميكًا مرة أخرى.
نظرًا لأن الجيلاتين المخفف لا يصلح للمعالجة الحرارية في المستقبل ، فمن الأفضل استخدام الماء المغلي على الفور.
من ماذا يمكن صنع الجيلي؟![جيلي التوت](https://myvilla.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/04/yagodnoe-zhele.jpg)
كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن المكون الرئيسي في الجيلي هو الجيلاتين. يمكن استخدام جميع المنتجات المتوفرة في المطبخ تقريبًا كمواد مالئة (باستثناء الخضروات بالطبع) ، وهي:
- فاكهة؛
- التوت;
- الفاكهة والتوت الطازج.
- زبادي؛
- الكريمة الحامضة؛
- شوكولاتة؛
- لبن مكثف؛
- فاكهة مسكرة
- مربى.
وصفة بسيطة جيلي الكرز![جيلي الكرز](https://myvilla.decorexpro.com/ar/wp-content/plugins/wp-fastest-cache-premium/pro/images/blank.gif)
من السهل صنع حلوى حامضة وحلوة منعشة. للقيام بذلك ، قشر كوبًا جديدًا الكرز (يمكن زيادة عددها إذا رغبت في ذلك ، سيكون الجيلي ببساطة أكثر سمكًا بسبب التوت) ، صب 450 مل من الماء فوقها وطهي الكومبوت ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
صب حوالي 100 مل في وعاء منفصل ، وعندما يبرد المشروب ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين. أدخل المستحضر في الكومبوت المتبقي ، واسكبه في قوالب وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.