تبحث عن أفضل وصفة للماكريل المخبوزة بالفرن
هل هناك شخص على وجه الأرض يرفض تذوق طبق سمك لذيذ؟ حتى أكثر الذواقة حساسية يعرفون أن الماكريل المخبوز بالفرن قد فاز بالعديد من القلوب. بعد كل شيء ، يستغرق الطهي نصف ساعة فقط ، ويبقى الطعم لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على عدد من العناصر المفيدة التي تساهم في الأداء الطبيعي لجسم الإنسان.
تعتبر الأسماك أحد المنتجات الرئيسية لجميع شعوب الكوكب تقريبًا. إنه مسلوق ، مطهو على البخار ، مقلي ، مملح ، مجفف ، وبالطبع مخبوز. في هذا الشكل هو الأكثر تقديرًا. لذلك ، يقدم الطهاة حول العالم مئات الوصفات المجربة للماكريل المخبوز بالفرن ، ومن بينها اختيار الأفضل. لكن قبل ذلك تحتاج إلى التعرف عليهم. دعونا نحاول الانغماس في عالم روائع الطهي والتجربة في مطبخنا.
سمك مخبوز في رقائق - سريع ، لذيذ ، صحي
- الماكريل الطازج المجمد
- زبدة؛
- توابل للأسماك
- ليمون;
- فلفل أسود في شكل مسحوق.
- ملح.
للحصول على أسماك جيدة النوعية ، عليك أن تعرف بعض الأسرار. يجب أن تكون العيون بارزة ولكن ليست باهتة. الخياشيم حمراء أو وردية. الذبيحة صلبة ولامعة ومرطبة قليلاً.
تتكون مراحل الطهي من العمليات التالية:
- أولاً ، يتم إذابة الماكريل في درجة حرارة الغرفة.
للقيام بذلك ، يقومون بوضعه على طبق حتى يمكن قطعه لإزالة الدواخل.
- يقومون بتنظيف السمكة ، محاولين إزالة جميع الأفلام الداكنة التي تسبب المرارة. أولئك الذين يصنعون الماكريل المخبوز يزيلون الخياشيم. بعد ذلك ، يتم غسل المنتج جيدًا تحت تيار معتدل من الماء. ينتظرون حتى يجف ، ثم يمسحوه بالمناديل.
- يفرك السمك النظيف بالملح من جميع الجهات ويرش بالتوابل. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتبل قليلاً.
- قم بإعداد ورقة من رقائق معدنية أطول عدة مرات من طول الماكريل. فقط المكان الذي ستوضع فيه الجثة يتأهل بكثرة. يُقطع الليمون إلى شرائح دائرية ثم يُوزّع فوق مقطع مدهون بالرقائق.
- سمك الأسقمري البحري وزعي الزبدة على جميع الجوانب ووزعيه على شرائح الليمون. ثم ملفوفة بعناية في رقائق معدنية ، وتجنب فترات الراحة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الماكريل فيه. بعد 30 دقيقة ، قم بثقب الذبيحة باستخدام عود أسنان. إذا كان العصير فاتح اللون ، فإن الطبق جاهز.
للتأكيد على المذاق المحدد لأسماك البحر ، من الجيد استخدام مزيج من الفلفل والزنجبيل والزعتر والليمون والقليل من الزعتر.
يتم تقديم الماكريل المخبوز في الفرن ، برقائق معدنية ، يفتح بالكامل. في بعض الأحيان يبدو مثل أطباق السمك الفضية اللامعة. لا يترك الطعام أحدا غير مبال ، لأنه ينضح برائحة طيبة ، مما يسبب الشهية. ألا ترغب في تجربة مثل هذه الأسماك؟ لقد قدر الكثيرون بالفعل مذاقه الممتاز.
السمك مع الأعشاب والليمون
وفقًا لخبراء التغذية ، يمتص الجسم اللحوم بشكل أفضل إذا تم تناولها مع الأعشاب. هذا ينطبق أيضا على الأسماك.يمكنك طهي الماكريل المخبوز في الفرن بالليمون والأعشاب من المكونات التالية:
- الماكريل الطازج المجمد
- طماطم؛
- ليمون متوسط الحجم
- الشبت بقدونس، ريحان؛
- بصلة؛
- قطعة من الزبدة
- التوابل (الفلفل والكزبرة) ؛
- ملح.
إرشادات خطوة بخطوة لإعداد وجبة صحية:
- تتمثل الخطوة الأولى في تذويب الأسماك بشكل طبيعي (في درجة حرارة الغرفة). تتم إزالة الأحشاء والخياشيم ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا ومسحها بالمناديل.
- يُفرك الذبيحة بسخاء بالملح الممزوج بالتوابل داخل وخارج البطن.
- بصلة مقشرة ومقطعة بالحلقات. كما يتم قطع الليمون والطماطم.
- يتم عمل عدة قطع على جثة الماكريل المجففة ، حيث يتم إدخال شرائح الليمون والبصل. يتم حشو بقايا الخضار داخل البطن مع البقدونس والشبت والريحان.
- يتم دهن ورقة من الرقائق بدهن حيواني ، وخاصة المكان الذي يستلقي فيه الإسقمري. ثم يتم وضعها ولفها بإحكام. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة أقصاها 220 درجة ، وبعد ذلك يتم وضع المنتج فيه. اخبز لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
- يتم تقديم السمك ساخنًا للاستمتاع برائحته وطعمه اللذيذ.
الرقاقة لها وجهان. لوحظ أن السطح غير اللامع ينقل الحرارة تمامًا ، وينعكس السطح اللامع. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، من الأفضل وضع السمك على سطح لامع حتى يخبز جيدًا ويظل كثير العصير.
السمك بصحبة ملكة الحديقة
منذ أن تم جلب البطاطس إلى روسيا ، أصبحت منتجًا مفضلًا لخبراء الطهي الحقيقيين. وإذا قمت بدمجه مع لحم السمك ، تحصل على أطباق رائعة. ضع في اعتبارك كيفية تحضير الماكريل المخبوز في الفرن مع البطاطس ، وربما يحب شخص ما هذه الوصفة.
إذن ، قائمة المنتجات المطلوبة:
- بطاطا;
- سمك الأسقمري البحري؛
- عدة لمبات
- عصير الليمون
- فروع البقدونس والشبت والجرجير.
- البهارات الفلفل المطحون.
- توابل للمنتجات السمكية.
- ملح؛
- شحم احباط.
يتضمن خيار إعداد وجبة شهية العمليات التالية:
- يُفرك الماكريل المقشر بمزيج من الفلفل والملح والتوابل وعصير الليمون. يتم إجراء القطع المائلة على طول الذبيحة بالكامل بحيث يتم خبز اللحم بشكل أفضل.
- نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ويفضل أن تكون من نفس الشكل.
- يقطع البصل بسكين إلى قطع جميلة الشكل.
- على ورقة من ورق القصدير مدهون بالدهن ، انشر البطاطس في طبقة متساوية. غطيه بشرائح البصل ، وبعد ذلك تُملح الخضار والفلفل. الطبقة العليا هي الأسماك.
- يتم تغليف المنتجات بعناية بورق الألمونيوم وإرسالها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة (هذه هي المدة التي تستغرقها البطاطس حتى تصبح جاهزة). عندما يتم خبز الطعام ، يتم فتح ورق القصدير ، وتزيينه بأغصان من الخضرة ويقدم لتناول العشاء.
حمية السمك المخبوزة في الأكمام
الأشخاص الذين يمنعون تناول الأطعمة الدهنية يرغبون أيضًا في الاستمتاع بوجبات لذيذة. بالنسبة لهم ، يقدم الطهاة الماكريل المخبوز في الفرن وفي الكم. تبين أن مثل هذا الطعام قليل الدسم ، ويذوب اللحم ببساطة في الفم ، مما يسبب أحاسيس ممتعة. للطبق يجب أن تأخذ:
- سمك الأسقمري البحري؛
- بصلة؛
- ليمون؛
- التوابل؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
تم تحضيره بكل بساطة. يتم قطع السمك المحضر إلى نصفين. بعد ذلك افركي بالبهارات والملح ورشي عصير الليمون. توضع حلقات البصل على نصفين ، وشرائح الليمون على النصف الآخر.
بعد ذلك ، قم بتوصيل كلا الجزأين من السمكة. يرش الزيت النباتي على الوجه. يضعون الذبيحة في غلاف ، ويغلفونها ويرسلونها إلى الفرن لحوالي 30 أو 40 دقيقة.
يتم تقديم الطبق مع البطاطا المسلوقة وسلطة الخضار والأعشاب كوجبة عشاء غذائية خفيفة. أولئك الذين يعرفون كيفية خبز الماكريل اللذيذ في الفرن لطعام الحمية يتذوقون دائمًا الأطباق اللذيذة. ربما ليس من الخطيئة استخدام وصفة جديدة وتناول طعام صحي؟ جربها.
سمك مشوي مع الصلصة
لمحبي الأطعمة الحارة ، يقدم خبراء الطهي وصفة خاصة للماكريل المخبوز مع صلصة الخردل.
قائمة المكونات المطلوبة:
- الماكريل الطازج
- مايونيز؛
- بصل ، عدة رؤوس.
- صلصة الصويا؛
- خردل؛
- التوابل؛
- ملح.
خطوات الطبخ:
- يُقطع الإسقمري المقشر من الداخل إلى قطع متوسطة الحجم. أضعاف في وعاء عميق.
- يقشر البصل ويقطع نصف حلقات. ممزوج بالسمك.
- بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة: يُسكب المايونيز والخردل وصلصة الصويا في كوب صغير. تخلط جيدا بالملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وتعبئة السمك. بعد ذلك ، يتم إرسال المنتج إلى مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
- توضع جثث المخللات في شكل مناسب مع الصلصة المنقوعة. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أقصى درجة حرارة 180 درجة. الماكريل المخبوز بصلصة الخردل يقدم مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو سلطة الخضار.
يُنصح باختيار الأسماك الدهنية لوجبتك. يمكن التعرف عليه من خلال الجزء الخلفي العريض لعينة مجمدة.
الطعام الأصلي للمائدة الاحتفالية
لمفاجأة الأصدقاء المقربين ، يحاول الكثيرون استخدام وصفة لطبق غير عادي لطاولة احتفالية. يقدم الطهاة المتمرسون طهي الماكريل المحشو المخبوز في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء قائمة المكونات التالية:
- جثث الماكريل الطازجة.
- شامبينون.
- جزرة؛
- بطاطا؛
- دهون نباتية
- بصل كبير
- ليمون؛
- فروع الشبت مجعد
- ثوم (عدة أسنان) ؛
- فلفل؛
- مجموعة من التوابل لأطباق السمك.
- ملح.
خيار الطهي التقليدي متاح لربات البيوت عديمي الخبرة ويتكون من الخطوات التالية:
- في الماكريل المذاب ، تتم إزالة الخياشيم والعينين والأمعاء (يتم قطع جزء من الرأس). يغسل جيدا تحت الصنبور. امسحي بالمناديل. نرش الذبيحة ببهارات السمك والملح والفلفل. انتظر ربع ساعة لتتبل.
- يُقطع البصل إلى نصف حلقات ثم يُقلى في قدر بالزبدة. عندما يصبح طريًا ، أضف الجزر المبشور. تقلى حتى يتغير اللون.
- تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ، ويُعصر الليمون إلى قطع صغيرة.
- على ورقة مدهونة ، ضعي السمك رأسًا على عقب وحشو البطن بالخضروات المقلية. يتم وضع أسافين الليمون بينهما. توضع شرائح البطاطس والفطر حول السمك. يتبل بالبهارات وعصير الليمون والملح ويتبل بالدهون النباتية والثوم.
- يوضع طبق مع السمك في فرن مسخن ويخبز لمدة 50 دقيقة. قبل التقديم ، يُسكب المنتج بصلصة مصنوعة من الزيت النباتي والشبت المفروم والثوم ، ويمرر من خلال مكبس.
كما ترى ، فإن وصفة الماكريل المخبوزة سهلة التحضير. لكنها مثالية لطاولة احتفالية. سيقدر الضيوف بالتأكيد جهود المضيفة ، وقد يطلبون المزيد. هل الامتنان لوجبة أكثر قيمة من طلب المزيد؟
طبق سمك بالجبن الصلب
عندما ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، يمكنك تجربة طبق ممتاز - سمك الماكريل المخبوز في الفرن مع الخضار. يتم تحضيره من مجموعة بسيطة من المنتجات:
- الماكريل الطازج المجمد
- بطاطا؛
- جبنة قاسية؛
- جزرة؛
- مايونيز؛
- زيت المعالجة الحرارية
- كراوية؛
- خليط توابل
- فلفل؛
- ملح.
تتضمن عملية الطهي خطوات بسيطة:
- تقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر رفيعة أو شرائح مجعدة. ضعي الزيت الساخن واقلي قليلاً. يُضاف الجزر إليه ، ويُمزج جيدًا حتى يُطهى لعدة دقائق.
- يُغسل الإسقمري التالف تحت الماء الجاري ، ويُمسح بمنديل.
- توضع الخضار على ورقة من ورق القصدير ، مستوية بملعقة خشبية. ضع السمك في الأعلى. يتبل بالبهارات فوق وداخل الذبيحة. يرش بالمايونيز ويرش بالجبن.
- يُلف المنتج بورق قصدير ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. قدميها دافئة.
من أجل أن يتحول الطبق إلى قشرة رودية ، قبل بضع دقائق من الطهي ، يُنصح بإزالة الكرة العلوية من القصدير. ثم ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.