نتف السفرجل: متى وكيف نخزن الحصاد
إن الموقف من السفرجل بين البستانيين غامض: فبعضهم يحب المذاق اللاذع والحموضة ، بينما يفضل البعض الآخر استخدام الثمار فقط في شكل معالج ، على سبيل المثال ، للمربى. ومع ذلك ، فإن الجميع مقتنعون بأن السفرجل مفيد جدًا للجسم ولذيذ حقًا بطريقته الخاصة. تتميز ثمارها الصفراء الزاهية "المليئة بالفرو" برائحة قوية رائعة ومجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. تم العثور على معظمهم في الثمار الناضجة جيدًا ، لذا فإن السؤال عن موعد حصاد السفرجل من أجل الحصول على ثمار ناضجة أمر مهم جدًا لسكان الصيف.
اقرأ أيضًا المقال: مربى السفرجل - وصفة بسيطة!
وقت الحصاد
سفرجل - أحد محاصيل الفاكهة التي تنضج متأخراً عن أي شخص آخر ، لذلك يتم إزالة ثمارها كآخر. تنضج بعض الأصناف المبكرة في سبتمبر ، بينما يكون البعض الآخر جاهزًا للحصاد في أواخر الخريف تقريبًا ، حتى أوائل نوفمبر.
لكن في معظم الحالات ، لا يزال البستاني يعتمد على أهواء الطبيعة: في بعض الأحيان يضطر الصقيع المبكر لإزالة السفرجل غير الناضج ، لأنه من المهم إزالة المحصول من الفروع قبل أن يتجمد ويفقد طعمه وخصائص التخزين. ومع ذلك ، لا حرج في حقيقة أن الثمار تقطف في حالة شبه ناضجة ، لا ، لأن لديها القدرة على "الوصول" ، أي النضج ، في الداخل.
إذا سمح الخريف الدافئ ، فمن الأفضل إبقاء السفرجل على الشجرة حتى النهاية - لذلك سيكون أكثر لذة. ولكن إذا تحولت الثمار إلى اللون الأصفر تمامًا وبدأت في الانهيار ، فإن هذه الشجرة تشير إلى أن المحصول قد نضج بالفعل وقد حان وقت حصاده.
أين وكيف يتم تخزين الثمار؟
تستخدم الأنواع المتأخرة من السفرجل للتخزين - فهم في أغلب الأحيان ليس لديهم الوقت للنضج الكامل على الفروع قبل الصقيع. يتم قطف مثل هذه الثمار ، بغض النظر عن وجود بقع خضراء عليها ، مما يشير إلى أن السفرجل لم ينضج بعد. لا تؤكل على الفور (حامضة وحامضة جدًا) ، ولكن يُسمح لها بالنضوج في غضون 20-30 يومًا. خلال هذا الوقت:
- البقع الخضراء تختفي
- تصبح الثمار ذات لون أصفر جميل ؛
- القابض يترك الطعم.
يتم تخزين السفرجل جيدًا بدرجة كافية ولوقت طويل. للقيام بذلك ، يتم وضع الثمار في صناديق ، سكبها نشارة الخشب وإخراجها إلى القبو. يمكنك وضعها في وعاء به التفاح ، ولكن ليس الكمثرى - مع الأخير ، سينضج السفرجل بشكل أسرع.
كلما انخفضت درجة حرارة الغرفة (ولكن ليس القيم السالبة) ومستوى الرطوبة ، زادت مدة تخزين السفرجل.
يمكن تكديس المستلزمات الصغيرة على الرف السفلي في الثلاجة عن طريق إعادة لف كل فاكهة بالورق.