شوربة البروكلي بالجبن واللحوم

يُنصح الأطفال بمنتج مشبع بالمواد المفيدة - البروكلي ، لكن الكثير من الناس لا يحبون طعمه ، كما أن اللون الأخضر الناتج عن النورات ينذر بالخطر. يتم تحضير شوربة جبن البروكلي بمكونات مختلفة ، فقط المكون الرئيسي لم يتغير.

أزواج جيدة:

• مع مرق اللحم الخفيف
• يقطين؛
• جزر؛
• أرز؛
• البازلاء الخضراء؛
• حبوب ذرة؛
• بطاطا؛
• الفطر (أبيض وفطر) ؛
• فاصوليا خضراء؛
• قرنبيط؛
• الجبن.
• كريم.

الوصفة الأساسية هي مجرد إرشادات. تمنحك عملية تحضير الوجبة الخفيفة الأولى فرصة للارتجال ، بإضافة خطوات محددة لتحسين مذاق الطبق.

شوربة لحم بالجبن والبروكلي

بناءً على تحضير الحساء في قدر سعة 6 لترات ، تحتاج إلى تحضير:

• 400-600 غرام من اللحم على العظم.
• 3-4 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة
• 200-300 جرام يقطين;
• 200 غرام جبنة صلبة.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم ، أرسله إلى قدر ، أضف الماء واطبخه على نار عالية. بعد الغليان ، خففي الغاز واتركيه ينضج لمدة 30-90 دقيقة ، حسب نوع اللحم المختار.
2. نقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى قدر مسخن مع القليل من زيت الزيتون (للقلي). سحق 2-3 فصوص من الثوم ، أضف إلى اليقطين المحمص. بعد إطلاق رائحة الثوم المميزة ، يتم تغطية المقلاة بغطاء ، ويتم إيقاف الغاز.
3. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وأرسلها إلى المرق مع البصل المقشر والجزر. يُضاف الغاز ويُغلى المرق. طهي لمدة 5-10 دقائق.
4. بتقسيم البروكلي إلى أزهار ، تقطيع أكبرها ، يبقى إرسالها إلى مرق مغلي مع البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. باستخدام ملعقة مشقوقة من قدر مع المرق والبطاطا والبصل والجزر وجزء من البروكلي توضع في قدر منفصل. الجزء الثاني يوضع على طبق من اللحم. ستحتاج إلى هذه المكونات لتزيين حساءك الكريمي. تظل النورات دون تغيير ، ويتم تقطيع اللحم إلى مكعبات متساوية تقريبًا.
6. تُفرم الخضار المسلوقة واليقطين المحمص في قدر منفصل مع خلاط غمر. يضاف المرق تدريجياً ، في هذه المرحلة يتم تكثيف الحساء إلى القوام المطلوب.
7. المرحلة الأخيرة هي تقطيع الجبن إلى مكعبات ، وإضافتها إلى الحساء ، وغلي الطبق ، وإضافة الملح حسب الرغبة.

أسرع طهاة الدجاج. أطول فترة معالجة حرارية مطلوبة للحوم البقر. يستغرق طهي الديك الرومي ولحم الخنزير 40-60 دقيقة.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طعم كريمي أكثر نعومة ، فمن الأفضل استخدام 1 جبن مطبوخ و 200 مل من الكريمة الثقيلة (22-35٪) كمكثف بدلاً من الجبن الصلب وشبه الصلب.

شوربة الجبن الخالية من الدهون مع البروكلي

يواجه النباتيون والصائمون المخلصون صعوبة في اختيار الأطعمة. الجبن الميكروبي (غير الحيواني) المصنوع من المنفحة النباتية متوفر الآن في المتاجر العادية.

يتم إنتاج إنزيمات المنفحة النباتية من منتجات الألبان والعفن وخميرة الألبان الصالحة للأكل.

لتحضير حساء جبن البروكلي قليل الدهن ، سوف تحتاج إلى:

• خليط الخضار "هاواي" مع الأرز - 400 جم ؛
• البروكلي الطازج - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 3 درنات متوسطة الحجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن على الخضار - 150-200 جم.

طريقة طهو:

1. ضع قدرًا من الماء على الغاز.
2. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي وأضيفي خليط هاواي وغطيها. ينضج الخضار مع الأرز على نار متوسطة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم الخضار في الخليط. ضعي خليط هاواي والبطاطس المحضرة في ماء مغلي ومملح.
4. شريحة بروكليتقسم النورات على طول. يتم نقل هذه القطعة إلى المقلاة مع مكعبات الجبن.
5. يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت في مقلاة ساخنة. تمت إضافتها أخيرًا ، مما يمنح الحساء لونًا جميلًا.

يتم تحديد مدى استعداد حساء الجبن قليل الدهن من خلال ليونة البطاطس والبروكلي.

قد لا يذوب جبن المنفحة النباتي تمامًا ، لكنه يعطي لونًا أبيض.

شوربة الحليب بالبروكلي والفطر

يمكنك استخدام قدر سميك الجدران (طنجرة ضغط) أو رائج لصنع حساء البروكلي المهروس. لن يتعين طهي الحساء ، ولكن يجب طهيه.

للطبخ سوف تحتاج:

• بروكلي - 500-600 جم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 750 مل ؛
• كريم 22٪ - 150 مل ؛
• بصل - 150-200 جم ؛
• 2-3 فصوص من الثوم.
• جبنة صلبة متوسطة.

حساء الحليب بالبروكلي يحضر على 3 مراحل:

1. تُحفظ نورات البروكلي في المرحلة التحضيرية في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق. يُغلى الفطر لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُرسل البصل المفروم مع الزبدة إلى طنجرة الضغط أولاً. يضاف إليها الفطر المسلوق المفروم في أطباق ونورات البروكلي المنقوعة.
3. يُسكب الحليب في المكونات المقلية قليلاً في الزبدة بجرعات صغيرة. بعد الطهي لمدة 20 دقيقة ، يبقى إضافة الثوم المهروس والقشدة والملح ومكعبات الجبن.

اللحوم تسير على ما يرام مع الحليب. بدلًا من الفطر ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج عند تحضير شوربة حليب البروكلي.

يمكن طهيها بالخضار أو قليها بالميداليات وإضافتها عند التقديم.

طبخ حساء الجبن بالبروكلي والفطر - فيديو وصفة