فطيرة الخثارة والكرز بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق
فطيرة معطرة وجميلة ومثيرة بشكل لا يصدق مع الجبن والكرز ستسعد بالتأكيد أنت وأحبائك. عجينة الغريبة الرقيقة مع حشوة الكرز الرائب لن تترك أي شخص غير مبال. هذا ليس فقط لذيذًا وبسيطًا ، ولكنه أيضًا فطيرة سريعة كرز، والتي ستذهب بالتأكيد إلى خزينة وصفاتك المفضلة.
ما هو مطلوب للكعكة
سيتطلب العجين:
- زبدة - 150 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيضة 1-2 قطعة. (يعتمد على الحجم) ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - حوالي 250-300 غرام ؛
- نكهة نصف ليمونة - اختياري.
للحشو سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- حليب - 500 مل ؛
- سميد - 100 غرام ؛
- بيضة - 4 أشياء.
- الجبن - 500 غرام ؛
- سكر - 250 غرام ؛
- الكرز - 300 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 ملاعق صغيرة ؛
- الجوز - 50-100 غرام.
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة بالجبن والكرز
لنكتشف ماذا ولماذا وكيف نفعل ذلك.
ثلاث زبدة مجمدة على مبشرة أو مقطعة بسكين. نضيف الدقيق ، نصبه تدريجياً من خلال غربال ، وهذا سيساعد على إثراء عجينتنا المستقبلية بالأكسجين.
أضف البيض إلى الكتلة الناتجة.
أضف السكر والملح وقشر الليمون إذا رغبت.
اعجن العجين جيداً حتى لا يلتصق بيديك. لف العجين النهائي في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
بينما يبرد العجين ، دعونا نجهز الحشوة لفطيرة الخثارة بالكرز. للقيام بذلك ، صب الحليب في وعاء معدني وانتظر حتى يغلي.
يُسكب السميد في الحليب المسلوق. دعها تغلي مرة أخرى وأطفئ الغاز.
الآن أنت بحاجة إلى فصل صفار البيض وبياضه.
اخفقي 4 سناجب بالخلاط ، مع إضافة رشة ملح و 3-5 قطرات من عصير الليمون. العصير ليس مطلوبًا ، لكنه سيضيف حموضة طفيفة إلى الذوق. إذا لم تكن من محبي نكهة الليمون ، يمكنك الاستغناء تمامًا عن العصير. خفق حتى تتكون رغوة سميكة ومتجانسة وقوية.
أضف 3 صفار إلى الجبن ، ثم اسكب البيكنج بودر واخلطهم جيدًا.
يُسكب كل السكر في عصيدة السميد المبردة ويخلط جيدًا.
اخلطي عصيدة السميد مع الجبن ، ثم أضيفي البروتينات المخفوقة برفق. يقلب برفق ، ويرفع الحشوة من الأسفل ، مما يجعلها متجانسة.
أنت الآن بحاجة إلى تشغيل وتسخين الفرن إلى 2000 ج- تحضير القالب بدهنه بالزبدة. لدينا قالب بقطر 28 سم.
نقوم بتدوير العجين ، مع التأكد من السماح للأطراف.
ضعي الشكل النهائي في الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يمكن التحقق من جاهزية الاختبار باستخدام عود أسنان.
أثناء خبز قاعدتنا ، فلنبدأ في تحضير حشوة الجبن وفطيرة الكرز. لهذا 300 غرام. يجب غسل الكرز ، وإزالة الرطوبة الزائدة بالمناديل أو المناشف الورقية. أزل البذور من التوت المجفف واعصر العصير الزائد. كلما قل العصير ، كلما كان الحشو ألذ.
ضعي الكرز المحضر على العجينة المبردة في طبقة متساوية.
بعد ذلك ، اسكب خليط الخثارة والسميد على أعلى القالب.
حان الوقت الآن لتذكر صفار البيض المتأخر مسبقًا ، أضف القليل من الحليب إليه (يمكنك استبداله بالماء المغلي) واخفقه جيدًا.
ننشر الخليط على كعكتنا.
نقوم بتزيين فطيرتنا بالمكسرات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قليها قليلاً في مقلاة ، تقطيعها جيدًا أو صرها ورشها على الفطيرة.
نخبز عند درجة حرارة 2000 C لمدة 50-60 دقيقة. يمكنك تزيين الكعكة حسب تقديرك الخاص. لذا فطيرة الكرز اللذيذة جاهزة ، شهية طيبة!