كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء
يمكنك صنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء مباشرة بعد الحصاد أو بعد ذلك ، عندما يكون لديك المزيد من وقت الفراغ. على الرغم من أنه يمكن تخزين اليقطين لفترة طويلة ، إلا أن العصير النهائي يشغل مساحة أقل بكثير من الفاكهة الكبيرة. حتى بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ اليقطين بمعظم خصائصه المفيدة. يمكنك تحسين جودة المشروب عن طريق إضافة عصير مختلف الفواكه والتوت.
كيفية صنع عصير اليقطين الصحي
ما الذي يمكن أن يحدث وما الذي يمكن تجنبه عند حصاد عصير اليقطين:
- لمنع عصير اليقطين من أن يصبح مرًا ، لا تحتاج إلى استخدام الفاكهة الكبيرة النضج. هناك أيضًا أنواع من اليقطين غير مناسبة لاستخدام العصير. سيكون اليقطين مرًا إذا كان هناك القليل من الرطوبة أثناء نموه. مع التخزين طويل الأجل ، تظهر المرارة أيضًا في الفاكهة.
- عصير اليقطين نفسه له نسيج سميك. للحصول على عصير أرق ، يضاف الماء أثناء التحضير. يتم تخفيف المشروب النهائي بعصير التفاح أو البرتقال.
- لا تحتوي التركيبة الطبيعية للعصير على أي مواد حافظة أو أحماض. عند الاستعداد لفصل الشتاء ، أضف حامض الستريك أو عصير الليمون الطبيعي. يمكن أن يؤدي نقص الحمض إلى التخمر.
- للحفاظ على العصير حتى حصاد اليقطين التالي ، من الضروري تخزين علب العصير الملفوفة في مكان بارد وجاف.
لتحضير العصير ، استخدم عصارة أو عصارة أو مفرمة لحم أو قم بإعدادها بطريقة يدوية بسيطة. تُسلق قطع اليقطين أو تُخبز في الفرن مع إضافة الماء.
عصير التفاح واليقطين في المنزل لفصل الشتاء
من بين العدد الهائل من الوصفات لصنع العصير لفصل الشتاء ، ينتمي مكان خاص إلى الوصفة مع الاستخدام المتزامن للتفاح واليقطين. هذا ليس مجرد عصير لذيذ ، إنه عصير لذيذ وصحي لكل من الأطفال وكبار السن.
مكونات العصير:
- أي نوع من اليقطين - 4 كجم ؛
- ليمونة متوسطة الحجم؛
- 2 كجم من التفاح الناضج.
- كوب من السكر
- 0.5 لتر من الماء.
خطوات الطبخ:
- اغسل وجفف الثمار جيدًا. قشر وبذور. قطع اليقطين والتفاح إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضع المكونات المحضرة في وعاء عميق أو قدر. يُضاف الماء ويُشعل النار ويُغلى.
- يُطهى لمدة 10 دقائق لتليين القرع والتفاح. صفي الماء وتمرر الفاكهة المسلوقة في عصارة. المعالجة الحرارية اختيارية. مرر المكونات الطازجة عبر العصارة مباشرة. يمكن طحن قطع التفاح واليقطين المسلوق ببساطة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الليمون في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، ثم اعصري العصير منه.
- صب السكر في عصير التفاح والليمون. أضف الماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان. يغلي لمدة 3 دقائق.
- صب العصير الساخن في برطمانات نظيفة وجافة ولفها فورًا بأغطية معقمة.
قم بتخزين الشغل في الطابق السفلي أو الخزانة.
عصير اليقطين في طباخ بطيء
لتحضير عصير اليقطين ، يستخدمون أداة مطبخ حديثة - طباخ بطيء. سيكون المشروب بالتأكيد لذيذًا وصحيًا.العيب الوحيد هو صنع كمية صغيرة من العصير في المرة الواحدة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من عصير اليقطين من طباخ متعدد هو 31 سعرة حرارية.
سيتطلب 2.5 كجم من لب اليقطين المحضر ليمونة واحدة وكوبًا من السكر و 20 جرامًا من حامض الستريك و 2 لترًا من الماء النقي.
طريقة تحضير الشراب:
- اغسل القرع الحلو جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. أولاً ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع كبيرة لسهولة تقشير الجلد الكثيف وإزالة البذور.
- لوضعها في وعاء طهي متعدد ، قطع قطع كبيرة من اليقطين إلى مكعبات أصغر. صب الماء في المكعبات.
- حدد وضع "الإطفاء" واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. أغلق الغطاء واضغط على زر "ابدأ".
- بعد إيقاف تشغيل الوحدة ، اضرب اليقطين المسلوق جيدًا بالخلاط.
- اخرج العصير من الليمون وأضفه إلى الهريس. صب السكر وحمض الستريك. امزج كل شيء جيدًا. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي.
- قم بتشغيل جهاز multicooker مرة أخرى حتى يغلي العصير ويغلي لبضع دقائق.
- صب العصير الساخن في الجرار. بعد التبريد الكامل ، انقل علب العصير إلى الخزانة أو القبو.
عصير اليقطين وعنب الثعلب لفصل الشتاء
تستخدم هذه الوصفة عصارة لصنع العصير. يتم أخذ كمية اليقطين وعنب الثعلب بنسبة 1: 1.
للحصول على 1 كجم من اليقطين ، تحتاج إلى تناول كوب (200 مل) من العسل الطبيعي.
خطوات الطبخ:
- تحضير القرع قبل وضعه في العصارة.
- احصل على عصير اليقطين باستخدام عصارة.
- فرز وغسل عنب الثعلب. ضعي منشفة لتجفيف التوت.
- مرر التوت من خلال عصارة.
- يُسكب كلا العصير في وعاء عميق ويُضاف العسل. اخلط جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
- يجب بسترة العصير حتى يمكن إرساله للتخزين طويل الأمد. للقيام بذلك ، صب العصير مع العسل في مرطبانات معقمة نظيفة.
- ضع رفًا سلكيًا في قدر كبير في الأسفل أو ضع منشفة مطوية في عدة طبقات. بعد ذلك ، قم بتثبيت علب العصير ، بعد أن غطتها مسبقًا بأغطية.
- صب الماء في قدر حتى تبقى أعناق العلب فوق سطح الماء.
- ضع المقلاة على النار وابدأ عملية البسترة. بعد الغليان ، احتفظي برطمانات العصير لمدة 25 دقيقة.
- نشمر العلب الساخنة على الفور.
عصير القرع مع وصفة البرتقال
لا يوجد شيء معقد في وصفة تحضير عصير البرتقال واليقطين. اليقطين نفسه ليس له طعم خاص ، ولكن بإضافة القليل من الحمضيات إليه ، ستحصل على عصير ذو مذاق غير عادي.
مكونات صنع العصير:
- اليقطين المقشر - 5 كجم ؛
- حجمين متوسطين البرتقالي;
- ليمون رقيق القشرة - 2 قطعة ؛
- 600 غرام سكر
- حامض الستريك - 10 جم.
عملية العصر:
- قم بتقطيع اليقطين المغسول مسبقًا إلى عدة قطع كبيرة بحيث يكون مناسبًا لاختيار البذور وقطع القشرة. نقطع القطع المقشرة إلى أسافين صغيرة.
- انقل اليقطين إلى وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء الراسخ. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج قطع اليقطين. اضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على الهريس.
- يُسكب الليمون والبرتقال بالماء المغلي. انزع القشر من الفاكهة وطحنها بمفرمة اللحم.
- يُضاف السكر والقشر ولب الحمضيات المفروم إلى هريس اليقطين. صب في الماء بمقدار ثلث الهريس. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
- يتم غسل وتعقيم البنوك جيدًا في الفرن أو الميكروويف.
- صب العصير الساخن في البرطمانات ولف الأغطية. لفها ببطانية دافئة وتقف حتى تبرد تمامًا.
عصير الجزر واليقطين في المنزل لفصل الشتاء من خلال عصارة
من خلال الجمع بين الخصائص المفيدة للجزر واليقطين في كل واحد ، تكون النتيجة مشروبًا فريدًا في خصائصه الطبية.
يجب عدم تناول عصير الجزر واليقطين في حالة حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي.
جزرة (2.5 كجم) يغسل ويقشر. قشر وبذور اصناف القرع الحلو ومقطع الى قطع (7.5 كجم).
استخدم عصارة لتحضير اليقطين أولاً ثم الجزر. والنتيجة ليتر من عصير الجزر و 3 لترات من عصير اليقطين.
يُسكب المشروبان في قدر واحد ويُغلى. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة. يُسكب 100 غرام من السكر ويُخلط جيدًا. اغلي العصير لمدة 3 دقائق.
صب العصير الساخن المحضر في برطمانات معقمة. نشمر ونختتم ببطانية دافئة. بعد يوم ، قم بإزالة الشغل إلى المخزن للتخزين.
كيفية صنع عصير اليقطين مع اللب
يتم تحضير عصير اليقطين المعطر بدون استخدام عصارة. تقريبًا أي نوع من أنواع اليقطين مناسب لصنع مشروب. تعتمد كمية السكر على حلاوة اللب والتفضيل الشخصي.
للحصول على 5 كجم من لب اليقطين ، أضف 10 جم من حامض الستريك.
خطوات العصر:
- اغسل الفاكهة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. تقطع إلى قطع كبيرة وإزالة البذور. قطع اليقطين إلى شرائح لسهولة التقشير.
- نقطع اليقطين المقشر بالكامل إلى مكعبات ويوضع في قدر. للحصول على 5 كجم من اليقطين المحضر ، ستحتاج إلى حاوية سعة 10 لترات.
- أضف ما يكفي من الماء النقي لتغطية قطع اليقطين. هذا سيجعل العصير كثيفًا ، والاتساق يشبه البطاطس المهروسة. للحصول على مشروب أرق ، أضف المزيد من الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. وقت تحضير العصير - 10 دقائق. إذا كان لب اليقطين كثيفًا جدًا ، فسوف يستغرق وقتًا أطول ليلين.
- باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي جميع قطع اليقطين المسلوقة بعناية حتى تهرس.
- حان الوقت الآن لإضافة السكر وحمض الستريك لإعطاء المشروب الحلاوة المطلوبة. لحوالي 7.5 لتر من العصير الجاهز ، أضف 350 جم من السكر و 10 جم حامض الستريك.
- ضع القدر على النار مرة أخرى واتركه حتى يغلي. لمنع احتراق العصير ، تحتاج إلى تقليبها.
- صب العصير العطري في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ولفها.
خفف العصير السميك بأي عصير سائل آخر في الشتاء قبل الاستخدام.
طهي عصير اليقطين في عصارة في المنزل لفصل الشتاء مع المشمش المجفف
صنع العصير لفصل الشتاء سهل وبسيط باستخدام العصارة. الشراب دائما لذيذ وصحي. هناك حاجة إلى مكونين فقط - المشمش المجفف واليقطين. يتم أخذ الرقم عشوائيًا حسب التفضيل الشخصي. لا تحتاج إلى إضافة السكر على الإطلاق.
عملية الطهي:
- صب الماء النظيف في الجزء السفلي من العصارة حتى العلامة العلوية. ضع الحاوية على النار.
- قم بتركيب جهاز جمع المشروبات ووضع المنخل.
- ضع القرع المقشر والمفروم مع المشمش المجفف على منخل. أغلق الغطاء بإحكام. قم بطهي الثمار على نار متوسطة.
- ضع العلبة المعقمة تحت الخرطوم لتجميع العصير النهائي.
- أزل البرطمان الممتلئ واستبدله بصديق. لف العصير الساخن على الفور. يترك ليبرد تماما ويخزن في قبو أو مخزن.
سيزداد العمر الافتراضي للمشروب اللذيذ إذا تم حفظ البرطمانات في الثلاجة.
جنبا إلى جنب من عصائر البحر النبق واليقطين
عندما يحين وقت نضج النبق البحري ، يمكنك تحضير مشروب مقوى من توت البحر النبق ولب اليقطين.
مكونات المشروب:
- ناضج التوت البحر النبق - 1.5 كجم
- عصير اليقطين - 5 لتر ؛
- ماء نظيف - 250 مل.
استخدم أي طريقة متاحة لك لصنع عصير اليقطين. يمكنك ببساطة غلي اليقطين بقليل من الماء وطحنه بالخلاط حتى تحصل على هريس. عصير اليقطين الجيد مصنوع من عصارة.
للحصول على عصير النبق البحري ، يجب أولاً فرز التوت وغسله وتجفيفه. يُسكب في قدر عميق ويُضاف الماء لتغطية الفاكهة. اغلي المحتويات حتى تنضج التوت.
افرك الكتلة المسلوقة من خلال منخل معدني. امزج كلا العصير في وعاء واحد. يُسكب في كوب من الماء ويُغلى مرة أخرى.
صب العصير الساخن في الجرار. نشمر وأرسل للتخزين.
لقد قدمنا جزءًا صغيرًا فقط من طرق صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء. سيكون عصير اليقطين المُعد في المنزل لفصل الشتاء بمثابة مساعدة حقيقية في أيام الشتاء الباردة. يساعد المشروب الصحي على تحسين صحة جميع أفراد الأسرة ، لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.