مربى التوت البري لفصل الشتاء - وصفتان بسيطتان لتحلية فيتامين

أخبرني ببعض الوصفات حول كيفية صنع مربى التوت البري لفصل الشتاء؟ سنقوم بزيارة أصدقائنا ، لقد تمت دعوتنا بشكل خاص لاختيار هذه التوت - لديهم غابة قريبة. في العام الماضي قدموا لنا طعمًا من المربى الخاص بنا ، لذلك أحببته حقًا. قد يقول المرء أن الطعم غير عادي ، حتى أنه حامض ، لكن الرائحة هي ببساطة إلهية. احتفظت بهذه الجرة للأغراض الطبية وعالجت جميع أفراد الأسرة بالشاي. الآن أريد أن آكل شبعتي ، أعتقد أنه إذا وضعت المزيد من السكر ، فسيكون ألذ.

يعتبر التوت البري الصغير مصدرًا لهذه القيمة ، خاصة في فصل الشتاء ، وفيتامين C ، وأكثر من ذلك. علاوة على ذلك ، تحتفظ هذه الثقافة بخصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة. يعد مربى التوت البري لفصل الشتاء علاجًا ممتازًا لرفع المناعة ومكافحة نزلات البرد. إنه أيضًا مجرد علاج لذيذ جدًا للشاي ، وليس من الصعب على الإطلاق تحضيره.

مربى التوت البري لفصل الشتاء - بعض النصائح من الممارسة

كما تعلم ، توجد معظم المواد المفيدة في توت الغابات. ينضج التوت البري في نهاية شهر سبتمبر ، وفي هذا الوقت يجب صنع المخزون. يسهل التعرف على التوت البري من حيث المظهر والطعم: فهو أصغر حجمًا وحامضًا. التوت البري المستورد ، الذي يتم جلبه إلينا من أمريكا ، أكبر حجما وأحلى ، ولكنه أيضًا مناسب للحصاد.

بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول التوت العصير والناضج ، ولكن ليس التوت الناضج. هم أحلى ، بالإضافة إلى أنهم لن ينفجروا. من السهل التحقق من النضج عن طريق رمي التوت البري على الطاولة. يجب أن ترتد عنه ، لكن لا تنكسر.

كما هو الحال مع توت العليق، يمكن غلي التوت البري أو صنع المربى الخام. سوف يحتوي الأخير على المزيد من الفيتامينات ، حيث يتم فقد بعضها أثناء المعالجة الحرارية. أيضًا ، يتناسب التوت جيدًا مع أنواع التوت والفواكه الأخرى ، مما يسمح لك بإعطاء الحلوى أذواقًا مختلفة.

مربى التوت البري الخام

لن تتمكن من توفير السكر على المربى بدون طهي. من أجل تخزين الفراغ لفترة طويلة ، ستكون هناك حاجة إلى السكر تمامًا مثل التوت. خلاف ذلك ، سوف يتخمر المربى بسرعة.

تشبه تقنية الحلوى النيئة طريقة تحضيرها من أنواع التوت الأخرى:

1. افرز التوت البري واشطفه واتركه يجف حتى لا يدخل الماء في الطبق.
2. ضعي التوت في وعاء عميق ، غطيه بنصف السكر.
3. من الجيد طحن التوت بالبطاطا المهروسة أو الخشب ، حتى يخرجوا العصير.
4. اتركيه على المنضدة لمدة ساعة مغطى بمنشفة. سيساعد ذلك على إذابة السكر بشكل أفضل.
5. ضعها في برطمانات معقمة مسبقًا ، مع عدم ملئها من الأعلى. يجب أن يكون هناك 2 سم على الأقل.
6. املأ برطمانات المربى بما تبقى من السكر وأغلقها بأغطية عادية.

تخزين المربى الخام في الثلاجة.

مربى "Pyatiminutka"

تكمن خصوصية هذه الحلوى في أن التوت يُغلى في شراب سكر مركز ، ولكن لبضع دقائق فقط. هذا يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.

صب 250 مل من الماء في قدر ، واتركه يغلي ثم أضف 2 كجم من السكر تدريجياً ، مما يجعل الشراب. نضع التوت البري المغسول بكمية 1 كجم في الشراب ويغلي لبضع دقائق. ضع المربى في برطمانات ولفه على الفور. يمكنك تخزينه في القبو.

مربى التوت البري مع الفراولة والليمون والتفاح