طريقة صنع عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل
يعتبر عصير العنب صحيًا ولذيذًا لدرجة أنه يمكن تسميته بأمان إكسير الحياة للجسم. لذلك ، يجب على كل مضيفة صنع عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل. يعزز هذا المشروب الشهية قبل الوجبات وينشط بشكل مثالي خلال النهار. عصير العنب مفيد للأشخاص الأصحاء للحفاظ على المناعة ويوصى به للمرضى. لطالما نصح الأطباء بشربه لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد والرئتين والحنجرة. دولما في ورق العنب - وصفة رائعة من قرائنا!
الطرق الرئيسية للحصول على عصير من العنب التوت
- يدوي. تتضمن هذه الطريقة الحصول على العصير بيديك أو مكبس ، حيث يتم بذل جهودهما مرة أخرى بواسطة اليدين. بعد عصر العصير يدويًا ، يتم ترشيحه من خلال القماش القطني أو منخل. للضغط السريع على السائل ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، لكن خطوات الترشيح التالية ستكون هي نفسها.
- العصارة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخراج عصير العنب. لا يتطلب السائل الناتج ترشيحًا إضافيًا ، وتستغرق العملية برمتها بعض الوقت.
- طباخ عصير. يستخدم الخبراء الذين يصنعون النبيذ أو العصير كل عام العصارة منذ فترة طويلة. الخيار الأفضل ، حيث تحتاج فقط إلى حصاد المحصول وغسله تحت الماء ، ثم يعود الأمر إلى جهاز كهربائي خاص. يتم وضع التوت في عناقيد داخل الجهاز وتقليب بشكل دوري أثناء الطهي.
وصفات عصير العنب حسب الدرجة
للحصول على عصير العنب في المنزل لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الأدوات التالية: مصفاة ، مصفاة ، قدر ، عصارة ، كسارة يدوية ، وغطاء شاش.
تتشابه مراحل تعليب أنواع مختلفة من العصير تقريبًا ، ولكن يجب التقيد بها جميعًا بدقة.
الاختلاف الرئيسي في التحضير هو الأجهزة المستخدمة لاستلام القطعة.
عصير عنب كابيرنت
هذا العنب هو الأكثر شعبية لصنع العصير والنبيذ. إنه مقاوم لتقلبات درجات الحرارة ، ويجلب الكثير من المحاصيل ، ولا يتطلب أسمدة إضافية. يعطي المظهر العصير الكثير من السوائل والقليل من الكيك ، وهو أمر ضروري للحصول على عصير العنب في المنزل.
وصف خطوة بخطوة:
- اغسل العنب تحت الماء الجاري.
- اعصر العصير بضغطة خشبية.
- ضعي الكتلة المعصورة على النار في قدر واغليها.
- بعد 5 دقائق ، أطفئ النار وقم بتصفية العصير من خلال القماش القطني أو منخل شبكي ناعم.
- صب العصير في زجاجات أو برطمانات ، وقم بتعقيمه في قدر لمدة 15 دقيقة وفلين.
- عصير العنب جاهز للشرب.
يبلغ متوسط وزن حفنة كابيرنيت 70 جرامًا.
عصير عنب "ليديا"
كثير العصارة الصف ليديا متواضع في العناية ، جميل المظهر وممتع للذوق. يتم الحصول على عصير حلو لا مثيل له من هذه العنب. بالإضافة إلى صفاته الاستهلاكية ، فإن العنب يكمل بشكل مثالي ويزين الحديقة ، وقطع الأراضي الشخصية ، والفناء القريب من المنزل. تبين أن عصير العنب ، وهو وصفة من تشكيلة ليديا ، غني بمذاق حلو لاذع.
وصف خطوة بخطوة:
- اشطف عناقيد العنب المقطوع في الماء الجاري ، بعيدًا عن الأعشاب وضعها في العصارة.إذا كان هناك الكثير من التوت ، فيجب إيقاف العصارة بشكل دوري وتنظيفها من الكيك ، حيث يمكن أن تتلف بسبب بقايا الطعام هذه.
- صفي المزيج السائل الناتج من خلال قطعة قماش شاش أو منخل ناعم.
- إذا كان العصير المصفى مركزًا بدرجة كافية ، فيمكن تخفيفه بالماء - 1: 2.
- صب سائل العنب المخلوط في قدر وأضف السكر بالمعدل: 1 لتر من العصير يتطلب 50 جرامًا من السكر.
- يغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب العصير المغلي في الجرار ويُغلق على الفور. إذا مر بعض الوقت ، فقم بصب العصير في مرطبانات دون إغلاق الجفن وتعقيمه لمدة 10 دقائق ، ثم الفلين.
- إكسير العنب جاهز!
منتعقيم زجاجات العصير إلزامي ، حيث قد تتخمر المحتويات.
وصفة عصير عنب بيانكا
العنب الأخضر لذيذ وعصير مثل العنب الأزرق. يمكنك الحصول على مشروب حلو فاتح اللون في نهاية شهر أغسطس. يتركز العصير لدرجة أنه يجب تخفيفه بالماء حتى يتحول المذاق السكرية الحلو إلى طعم دقيق وحار ومكرر.
وصف خطوة بخطوة:
- عناقيد ناضجة مع التوت عالي الجودة للقطف من الشجيرات وشطفها. لا يمكنك التحرر من الفروع ، فإنها ستضيف قابلية غير عادية للعصير.
- ضع العنب المغسول في حجرة الاستقبال للعصارة ، ولا تصل إلى الحواف العلوية.
- أضف الكمية المطلوبة من السكر حسب الرغبة.
- اغلي التوت لمدة ساعة تقريبًا.
- صب العصير الساخن الناتج في زجاجات أو علب. كورك يصل على الفور. استمتع باستهلاكك!
عصير العنب "ديلايت"
متنوعة الجدول متوسطة الكثافة موزعة بكثرة في أراضينا. يتحول التوت الطازج اللذيذ إلى عصير حلو وحامض طويل الأمد.
وصف خطوة بخطوة:
- يجب فصل عناقيد العنب المقطوفة عن الأغصان. في المستقبل ، يمكن لهذه الخضر أن تغمق اللون الفاتح للعصير ، وكذلك تعطي مذاقًا غير سار.
- اعصر التوت المغسول في العصارة. أو قم بعصر العصير باليد ، ثم قم بالمرور عبر منخل.
- يُبستر لمدة 15 دقيقة ، مع غليان العصير في قدر.
- للحصول على لون أخضر فاتح ، يُترك السائل المبستر لبضعة أيام حتى تستقر الرواسب. ثم يُسكب في قدر ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب في زجاجات ، ويُشدد على وجه السرعة بأغطية.
- العصير جاهز!
بعض النصائح للحصول على عصير عالي الجودة
في عملية صنع عصير العنب ، من الضروري إجراء تفكيك - تنقية العصير من الجير.
التكلس عبارة عن طرطرات البوتاسيوم الذي يوجد في العنب بنسبة 0.7٪. يتم تنفيذ هذا الإجراء بسبب تعكر السائل أثناء التخزين طويل الأمد لقطعة العمل. لذلك ، بعد ثلاثة أشهر ، عندما يترسب الجير ، تكون الزجاجات غير مشغولة ومبسترة ، يُسكب العصير مرة أخرى في نفس الحاويات ويتم لفه.
يمكن استخدام عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل كقاعدة للنبيذ ، وغالبًا ما تستخدم كعكة المرشح أثناء عملية الطهي في chacha. للحصول على عصير عنب يستحق حقًا ، تأكد من اتباع جميع مراحل تحضيره. إذا تم تخمير العصير لأي سبب من الأسباب ، فلا تثبط عزيمته ، ولكن ابدأ فورًا في معالجته نبيذ العنب.
لماذا تصنع العصير؟ أنت تدمر كل شيء مفيد فيه. يتم إحضاره ليغلي ويتم لفه ...