تحضير الحساء أو كيفية طهي المخلل بسرعة في الشتاء
ما هي ربة المنزل التي لا تريد أن تقضي أقل وقت ممكن على الموقد ، بينما ليس على حساب مذاق الأطباق؟ لذلك ، فإن الخيارات المتنوعة الأكثر حيلة للفراغات التي يمكن تسريع هذه العملية بها.
بعض الخيارات الأكثر شيوعًا هي ضمادات البرش وكذلك مرق الحساء الكلاسيكية. ومع ذلك ، هناك وصفة أخرى للحصول على صلصة غير عادية للمخلل. بمساعدتها ، يمكنك تحضير حساء معطر ولذيذ في وقت قصير ، دون تشتيت انتباهك بالتسوق أو السوق بحثًا عن المنتجات اللازمة.
ماذا تصنع فارغة للمخلل؟
يكمن سر التتبيلة في أنها لا تتكون من الخضار فقط. على عكس الوصفات الكلاسيكية التي يمكن استخدامها لأي حساء ، تضاف الحبوب المسلوقة أيضًا إلى صلصة المخلل. بمعنى آخر ، هذا حساء كامل تقريبًا في شكل معلب ، فقط بدون سوائل وبطاطس.
تقليديا ، يتم تحضير المخلل من الشعير اللؤلؤي ، لذلك سيكون الشعير اللؤلؤي أيضًا أساس قطعة العمل. يجب أولاً غليها حتى تصبح طرية. للحصول على حصة واحدة من 14 عبوة سعة نصف لتر ، يكفي 500 غرام.
لتسريع عملية تحضير الشعير ، يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد (وضع "العصيدة").
بالإضافة إلى الشعير ، سوف تحتاج إلى تحضير الصلصة:
- البصل والجزر (1 كجم لكل منهما) ؛
- الزيت والماء والخل (0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما) ؛
- طماطم - 1.5 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خيار - 3 كجم (طازج) ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
يمكن أيضًا استخدام الخيار المتضخم في الحصاد عن طريق إزالة البذور منه.
تعليمات خطوة بخطوة لتحضير صلصة المخلل
أثناء غليان الشعير ، يمكنك عمل الخضار بعد غسلها وتقشيرها. يقطع البصل والجزر والخيار إلى مكعبات. تقطع الطماطم بالخلاط حتى تهرس.
الآن يمكنك البدء في تحضير التوابل:
- تُسكب كتلة الطماطم في قدر كبيرة ، ويُضاف الماء ويُوضع على الموقد لينضج.
- عندما تغلي الكتلة ، أضيفي السكر والملح ، أضيفي الزيت وضعي الجزر. ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخيرًا وليس آخرًا ، أضف الخيار والعضة والشعير اللؤلؤي في نفس الوقت. يُطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
- انشر الضمادة النهائية في برطمانات معقمة ولفها.
يتم تحديد مدى استعداد الصلصة من خلال الخضار - بمجرد أن تستقر في القاع ، يمكن الحفاظ عليها.