سفرجل الفراغات لفصل الشتاء - وصفات لألذ الأطباق

يرجى تقديم المشورة بشأن فراغات السفرجل التي يمكن صنعها لفصل الشتاء ، فالوصفات ستساعدني كثيرًا. هذا العام لدي حصاد غير مسبوق وقريبًا جدًا سيكون من الممكن حصاده. أترك القليل من الفاكهة لأتناولها ، أما البقية فأنا أصنع الكبوت. لكن الكثيرين قد نضجوا لأول مرة ، بالإضافة إلى أن شجرتى صغيرة. ماذا يمكنك أن نشمر؟

الفواكه الصفراء المعطرة لها طعم أصلي حلو وحامض. يحتوي لبهم العصير على قابلية لاذعة ، ولكن في نفس الوقت هناك عيب واحد - لن يستمر حتى الربيع. وهذا ليس ضروريًا ، لأن هناك فراغات مختلفة من السفرجل لفصل الشتاء ، والوصفات التي عرفتها جداتنا. ما هو مجرد كومبوت واحد ، وإن كان مظهرًا مصفرًا لا يوصف ، ولكنه عبق جدًا ولذيذ. مربى السفرجل المذهل لا مثيل له ، كما يتم الحصول على ثمار مسكرة أصلية من الفاكهة.

فراغات السفرجل لفصل الشتاء - وصفات للمربى اللذيذ

على ما يبدو ، ما هي خيارات الحلوى الحلوة التي يمكن صنعها من السفرجل ، لأن هذه ليست توت العليق. ومع ذلك ، يحتوي اللب القاسي اللاذع على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحل محل ثمار الحمضيات على الأقل. علاوة على ذلك ، "يتصرف" بشكل جيد ليس فقط في المعالجة الحرارية. يحتفظ السفرجل جيدًا حتى نيئًا ، مما يسمح لك بصنع مربى خام صحي جدًا.

سفرجل مربى شرائح

السر هو الحفاظ على شكل الفاكهة المقطعة. عندها سيصبح المربى جميلاً بقطع شفافة لكن ناعمة نوعاً ما.

يتم تحضيره بهذه الطريقة:

1. قشر وقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم من الفاكهة بكمية 1 كجم.
2. قم بطيها في مرجل ، صب 2.5 ملعقة كبيرة. الماء يغلي حتى ينضج نصفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، لكن حتى لا تتفتت القطع.
3. صفي الشراب في وعاء منفصل واصنع شرابًا من 1.2 كجم من السكر.
4. يُسكب الشراب فوق الفاكهة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يجب أن يكون المربى النهائي من شرائح كاملة ، لكن سيزداد سمك الشراب نفسه. إذا أسقطته على طبق ، فلن ينتشر.

مربى السفرجل الخام

اغسل الثمار وابشرها حتى لا تعلق البذور. غطيها بالسكر بنسبة 1: 1 وقلبي واتركيه طوال الليل. في الصباح ، عند عصر الفاكهة ، ضعيها في برطمانات واحفظيها في الثلاجة تحت غطاء من النايلون. يمكنك أيضًا قص السفرجل ووضعه في طبقات بالتناوب مع طبقة من السكر.

من الأفضل استخدام المربى الخام سفرجل ياباني... ثمارها الصغيرة أكثر حمضية ويمكن تخزينها بشكل أفضل دون غليان.

الفواكه المجففة من السفرجل

إذا كنت تعتقد أنها ستكون قاسية جدًا ، فأنت على حق جزئيًا. ولكن هناك خدعة صغيرة ، بفضلها يصبح تجفيف السفرجل ناعمًا. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى غليه لمدة 5 دقائق في شراب من 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 2 ملعقة كبيرة. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. هذا الشراب يكفي 1 كجم من الفاكهة ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح. ثم اترك الفاكهة حتى تبرد بداخلها ، ثم صفي السائل. يمكنك تجفيف السفرجل في مجفف خاص أو ببساطة في الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.

سفرجل مربى البرتقال