خيارات شهية لمقبلات الطماطم والباذنجان
الباذنجان نبات متعدد الاستخدامات لصنع السلطات والوجبات الخفيفة. وجبة خفيفة مُعدة من باذنجان مثالية للزينة اليومية ، وكذلك تزيين طاولة الأعياد. من السهل جدًا خبز الباذنجان في الفرن أو تقطيعه إلى أطباق أو طهيه بالكامل. إذا قمت بقلي الخضار في مقلاة ، فكل ما عليك فعله هو ملئها بمكونات أخرى والوجبة الخفيفة جاهزة. ستظهر وجبة خفيفة لذيذة للغاية من الباذنجان لفصل الشتاء إذا كنت تستخدم وصفة مناسبة.
وجبة خفيفة من الجبن "Kucerikas"
- "أزرق" - 4 وحدات ؛
- الجبن - ¼ كجم ؛
- الجبن - كجم ؛
- بيضة دجاج - 1 وحدة ؛
- فصوص من الثوم - 2 وحدة ؛
- الخضر.
- ملح وفلفل.
قطع الباذنجان إلى نصفين دون إزالة الساق. لمدة 20 دقيقة ، يُطهى النصفان في قدر ، ويُملح مسبقًا مع القليل من الماء. قم بإزالة السوائل الزائدة عن طريق تقليب الباذنجان في مصفاة.
ابشر الجبن بخشونة ، اقطع الشبت والبقدونس و ريحان... يُسكب الجبن في وعاء ، ويُخفق في بيضة ، ويُضاف الأعشاب والجبن. بعد ذلك ، أخرج بعض اللب من الباذنجان المطبوخ وأضفه إلى الوعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
سخني الفرن إلى 180 درجة. املأ أنصاف الباذنجان بالجبن برفق. وزع كمية صغيرة من الزيت مسبقًا عن طريق دهن ورقة الخبز ووضع الخضار فوقها. نخرج الطبق من الفرن بعد نصف ساعة.
"ذيل الطاووس"
من السهل جدا تحضير مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس". سوف يكمل بشكل جميل طاولة الأعياد وسوف يرضي الضيوف. قبل الطهي ، قم بتخزين الطعام:
- "أزرق" - 4 وحدات ؛
- خيار - وحدتان
- فيتا بات - ¼ كجم ؛
- فلفل حلو - 1 وحدة ؛
- زيتون
- ملح وفلفل مطحون.
وصفة مقبلات الباذنجان ليست معقدة ، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها. اغسل الباذنجان أولاً ثم قطعه إلى شرائح. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. تقلى الخضار في مقلاة على كل جانب ، مع إضافة القليل من الزيت. عندما يتحول لون الباذنجان إلى اللون البني الذهبي ، أخرجه من المقلاة.
ادهني كل جولة بجبنة الفيتا. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى شرائح. قطع الزيتون إلى نصفين إذا لزم الأمر. ضعي شريحة من الخيار فوق كل باذنجان وزينيه بالفلفل على الجانب. ضع فوق الباذنجان نصف زيتون.
تكتمل وجبة الباذنجان الخفيفة عندما تقوم بتهوية الدوائر على طبق. يُزيّن قليلاً بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
باف سناك مع الطماطم
مقبلات الباذنجان مع الطماطم والثوم تكمل بنجاح الأطباق الاحتفالية. سيكون عليك استخدام مقلاة لتحضير الطبق. يمكن العثور على باقي المكونات في كل منزل.
عناصر:
- "أزرق" - 4 وحدات ؛
- طماطم - 4 وحدات ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- الجوز المغسول - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- أوراق الخس؛
- ريحان؛
- ثوم - 4 وحدات
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل.
يتم تحضير هذه المقبلات من الباذنجان بكل بساطة. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ثم نضع الملح على الجانبين. نرش النصفين بقليل من زيت الزيتون ونقليهما في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.انتظر حتى يبرد الباذنجان قبل متابعة خطوة الطهي.
نقطع الطماطم إلى شرائح. نقطع الجبن إلى مكعبات باستخدام سكين.
ستصبح مقبلات الباذنجان والطماطم لذيذة إذا قمت بإعداد صلصة الليمون لها بشكل صحيح. نقطع الريحان إلى قطع صغيرة ، ونمرر فصوص الثوم في الوعاء. يُمزج الثوم والريحان وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء منفصل. تُطحن المكونات جيدًا ويُضاف الملح ويُمزج.
قدمي المقبلات على الطاولة فقط بعد تزيين الطبق بشكل احتفالي. توضع أوراق الخس وأوراق الريحان في طبق. ثم ضعي طبقة من الباذنجان وطبقة من الطماطم فوقها. نسكب نصف صلصة الليمون فوق الخضار. نضع طبقة الباذنجان مرة أخرى ثم طبقة الطماطم. نرش الفلفل الأسود فوق الطبق. ضعي فوق المقبلات ما تبقى من عصير الليمون والأعشاب.
قبل تقديم مقبلات الباذنجان على طاولة الأعياد ، يُرش الجوز المطحون على الطبق.
وجبة خفيفة لفصل الشتاء
سيكون من الممكن طهي الباذنجان المعطر مع الجرجير في 2.5 ساعة. وفقًا للوصفة التي تحتوي على صورة لجميع وجبات الباذنجان الخفيفة ، سيكون من الممكن لف 5 علب سعة 1 لتر لكل منها. سيصبح الطبق حارًا ومنخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من الجديكا تحتوي على 69 سعرة حرارية.
قبل تحضير الجدي ، قم بتخزين المكونات التالية:
- طماطم - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 12 وحدة ؛
- الفلفل المر - 3 وحدات؛
- ثوم - 350 جم ؛
- زيت نباتي - 300 مل ؛
- سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة ؛
- ملح.
في عملية إعداد "الأزرق" ، خذ:
- الباذنجان - 5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل 9٪ - 500 مل ؛
- ملح.
تتضمن عملية الطهي الرئيسية الخطوات التالية:
- نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ونضيف الملح ونترك الخضار تنقع لمدة ساعتين. ثم استنزاف السائل المنطلق.
- اغلي تلك "الزرقاء" على نار خفيفة. يُسكب الباذنجان بالماء (2 لتر) ويُضاف السكر والخل. اطبخ الخضار لمدة 20 دقيقة.
- قم بتمرير جميع المكونات المطبوخة من خلال مفرمة اللحم. يُملح الصلصة حسب الرغبة ويُغلى القوام لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع وضع الحاوية على الموقد على نار خفيفة.
- تعقيم 5 علب سعة 1 لتر.
- ضع الباذنجان برفق في عمود في مرطبان ، ثم املأه بالجليد.
- أغلق البرطمانات بأغطية ساخنة. ثم اقلبها وضعها تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا.
من خلال اختيار إحدى الوصفات المذكورة أعلاه ، ستتمكن من طهي الباذنجان المخبوز ، ولفائف الباذنجان اللذيذة ، وكذلك وجبة خفيفة لفصل الشتاء.