طرق صنع وجبات خفيفة من خبز البيتا
الخبز الأرمني الفريد محبوب في جميع أنحاء الكوكب. ووجبة lavash الخفيفة - تقود الكثيرين إلى فرحة غير مسبوقة. بعد كل شيء ، يمكنك طهيه بأي حشوة وإرضاء حتى الذواقة الأكثر حساسية. بالنسبة للكثيرين ، لا يعد هذا الطبق تجربة مثيرة فحسب ، بل يمثل أيضًا مجالًا واسعًا للإبداع. كما تعتبر وجبة رائعة على الإفطار ، أو غداء الإجازة ، أو العشاء مع الأصدقاء. تساعد المقبلات عندما يظهر ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب. من المناسب أن تأخذه معك في الطريق أو تعطيه لزوجك للعمل. ما الذي يميز هذا الطبق الشرقي وكيفية تحضيره بشكل صحيح؟ ستساعدك الوصفات الشعبية التي تحتوي على صورة لخبز البيتا الشهير ووصفًا تفصيليًا لطريقة الطهي على اكتشافه.
في كثير من الأحيان ، تتم مقارنة لافاش الأرمينية بمخطوطة قديمة لخصائصها الخارجية. ومع ذلك ، فإن قيمة المنتج تكمن في مرونته وقوته.
اقرأ أيضا: كيفية عمل عصي السلطعون وسلطة الذرة?
بحثا عن الوصفة الأصلية
- جبنه؛
- سجق؛
- الفطر؛
- عيدان من السرطان؛
- لحم خنزير؛
- بيض؛
- حبوب ذرة؛
- اللحوم المختلفة
- أسماك البحر
- خضروات؛
- الخضر.
يجمع الطهاة المتمرسون بين مكونات الحشوة المختلفة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من خبز البيتا. فكر في العديد من الوصفات الشائعة لإعداد مثل هذا الطبق (Learn كيف تطبخ القرنبيط؟).
تناغم الذوق - عصي لافاش وسرطان البحر
هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع صور لكيفية صنع وجبة خفيفة باستخدام عصي السلطعون. دعونا نفكر في عدد قليل منهم.
الخيار رقم 1
مجموعة من المنتجات:
- عدة أوراق من خبز البيتا
- 400 غرام من أصابع السلطعون المبردة ؛
- 5 بيضات صغيرة
- 150 غرام من الجبن الصلب
- الذرة الحلوة المعلبة
- الريش بصل أخضر;
- فروع الشبت الطازجة
- ملح؛
- مايونيز.
يبدأ تحضير مقبلات من خبز البيتا بعصي السلطعون مع تحضير الحشوة.
بادئ ذي بدء ، يتم إذابة عيدان السلطعون في الماء الدافئ ويتم تقطيعها جيدًا. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويبرد ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
يُغسل ريش البصل والشبت جيدًا تحت الماء الجاري ويوضع على الطاولة حتى يجف. بعد بضع دقائق ، يتم تقطيع الخضار وخلطها مع البيض المسلوق وعيدان تناول الطعام.
يُفرك الجبن الصلب بمبشرة عادية أو يُقطع إلى شرائح صغيرة. ثم أضفه إلى المنتجات المكسرة مسبقًا واخلطها برفق.
افتح برطمان ذرة ، وقم بتصفية العصير ، ثم قلبه فوق باقي المكونات. مغطى بالمايونيز.
يتم وضع ورقة من خبز البيتا على ورق تغليف. وزعي الحشوة عليها ووزعيها بالتساوي على الورقة بأكملها. لا يزيد سمك الطبقة الرئيسية عن 0.5 سم ، ويغطى خليط السلطعون بالورقة الثانية ويتم لفه بإحكام مع فيلم التشبث. يتم إرسال خبز البيتا إلى الثلاجة لعدة ساعات.
عند التقديم ، تتم إزالة الفيلم وتقطيع الرول إلى قطع.
الخيار رقم 2
قائمة المكونات المطلوبة:
- عدة طبقات من اللافاش.
- أصابع السلطعون (مبردة أو مجمدة) ؛
- بيض؛
- جبنة قاسية؛
- البقدونس والبصل والشبت.
- ثوم؛
- ملح؛
- مايونيز.
سر عمل الحشوة.
ضعي الخضار في وعاء صغير ، غطيها بالماء البارد واتركيها لمدة 5 دقائق. عندما تغرق الأوساخ في القاع ، يتم غسلها بالماء الجاري وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. يتم عصر بضع فصوص من الثوم من خلال الثوم إلى الخضار المقطعة. تخلط جيدا.
يُفرك الجبن الصلب أو يُقطع إلى قطع صغيرة. يخلط مع الأعشاب ويسكب بالمايونيز.
يُسلق البيض لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الصفار. مبرد في ماء بارد. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يضاف المايونيز ويخلط بلطف.
لمنع البيض من الانفجار أثناء الطهي ، يُنصح بإضافة بعض الملح إلى الماء. وإذا تشقق فجأة ، سيبقى البروتين تحت القشرة.
قم بتسخين أصابع السلطعون لدرجة حرارة الغرفة ثم قم بإزالة الغلاف. نقطع إلى قطع متساوية. يضاف المايونيز ويخلط جيدا.
بهذه الطريقة ، يتم تحضير 3 أنواع من الحشوة. ثم يلفونه في خبز البيتا بالتسلسل التالي:
- يتم وضع اللافاش الأول على طبقة لاصقة ، ويتم تطبيق طبقة رقيقة من المايونيز عليه. يتم توزيع حشوة الثوم والأعشاب والجبن بالتساوي على الورقة بأكملها. ثم يتم لفه بعناية في لفة.
- الطبقة الثانية من اللافاش مدهونة بالمايونيز وتوضع عليها حشوة البيض. شدها بالتساوي على كامل الطائرة.
- الطبقة الثالثة من لافاش مغطاة بالمايونيز ومليئة بعيدان السلطعون. يحاولون جعل الطبقة متساوية قدر الإمكان.
- على خبز البيتا الثاني مع البيض ، نضع اللفة الأولى بالأعشاب ونلفها بإحكام. والنتيجة هي جولة جديدة.
- يتم وضع خبز البيتا الملفوف مع حشوتين على الورقة الثالثة ، حيث توجد أصابع السلطعون بالفعل وملفوفة مرة أخرى في أنبوب.
لمنع تفكك البيتا ، يجب لفها بغشاء بلاستيكي. بعد ذلك يوضع الطبق في مكان بارد لمدة 3 ساعات. قطّع إلى أجزاء صغيرة قبل التقديم.
مقبلات باردة مع الجبن القريش
منتجات:
- 500 غرام من الجبن
- فلفل حلو (3 قطع)؛
- كريمة حامضة (100 جرام) ؛
- الثوم (2 فصوص) ؛
- الشبت.
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- لافاش (2 ورقة).
لتحسين جودة الحشوة ، يتم تمرير اللبن الرائب من خلال غربال أو يعجن بشوكة. ثم يتم رمي الشبت المفروم فيه. يقلب. يُعصر الثوم هناك ويضاف المملح والفلفل والقشدة الحامضة. امزج مرة أخرى.
تُغسل الفلفل الحلو وتُمسح بمنديل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
تُدهن حشوة الخثارة المطبوخة على ورقة من الخبز العربي. يتم توزيعه على منطقة الخزان بأكملها. توضع قطع من الفلفل الحلو في الأعلى ، وتُلف حواف خبز البيتا وتُلف بإحكام في أنبوب. يتم تغليف المنتج النهائي في فيلم أو رقائق معدنية وإرساله إلى البرد. قطّع إلى أجزاء صغيرة قبل التقديم.
من أجل أن تكون المقبلات مشبعة جيداً ، تحفظ في البرد لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا قمت بطهيها في المساء ، فستكون جاهزة للاستخدام في الصباح.
مقبلات ايطالية مع خبز
عندما تعد المضيفة طاولة احتفالية ، فإن الوجبات الخفيفة في خبز البيتا والخبز هي أول شيء يمكن أن يفاجئ الضيوف. هاجرت إحدى هذه الشطائر من إيطاليا. يطلق عليه بروشيتا. المبدأ الرئيسي للتحضير هو تجفيف الخبز في مقلاة بدون دهن مع إضافة حشوات مختلفة. أسهل طريقة لبروشيتا هي أن تبشر الخبز المجفف بالثوم وتسكب فوقه زيت الزيتون.
السندويتش مصنوع أيضًا من الطماطم والموزاريلا والريحان. للقيام بذلك ، قشر الطماطم وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع المازاريلا بطريقة مماثلة. تُجفف قطعة من الخبز في مقلاة وتُفرك بالثوم (وهي لا تزال ساخنة) وتُرش بزيت الزيتون. تُغطى بقطع من الموزاريلا والطماطم والريحان المفروم.
أنواع ساخنة من الوجبات الخفيفة للأصدقاء الجيدين
عندما يدعو الناس أصدقاء إلى مكانهم ، فإنهم يريدون طهي طعام شهي لا يقتل شهيتهم ، بل سيخلق مزاجًا جيدًا.تبدو مقبلات خبز البيتا الساخنة فاتحة للشهية وجذابة على المائدة ، ويمكنك طهيها من مجموعة متنوعة من المنتجات.
علاج الفطر الرائع
عند اختيار حشوة لخبز البيتا ، يفضل العديد من الطهاة الفطر. تتميز بطعمها ورائحتها غير العادية ، وبالاقتران مع الجبن الصلب فهي ببساطة مبهجة.
بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- صفائح لافاش أرمينية ؛
- الفطر أي نوع؛
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- زيت القلي
- ملح؛
- الخضر.
يُغسل الفطر الطازج جيدًا تحت الماء الجاري ويجفف قليلاً ويقطع إلى نصفين.
انشر الفطر في مقلاة ساخنة واتركه حتى يتبخر العصير. أثناء الطهي ، قم بإعداد باقي المكونات.
افركي الجبن الصلب على مبشرة جيدة بحيث يمكنك سكبه على قاعدة الورقة.
يتم تجفيف الخضر المغسولة قليلاً ثم تقطيعها جيدًا.
تُدهن أوراق لافاش بطبقة رقيقة من المايونيز وتُرش بالأعشاب في الأعلى. قم بتغطيتها بالطبقة التالية ، وهي مغطاة أيضًا بالمايونيز.
ثم تُغطى هذه الورقة بالجبن المبشور وتُغطى بطبقة أخرى.
حان الوقت الآن لوضع الفطر. يتم توزيعها بالتساوي على خبز البيتا بحيث لا توجد مساحات فارغة.
يتم لف "الهيكل" الناتج في أنبوب ونقله إلى غرفة باردة أو ثلاجة لمدة نصف ساعة.
قبل التقديم ، قطعيها إلى قطع صغيرة حتى يسهل تناولها.
لافاش بالدجاج والجبن
للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة من خبز البيتا ، يمكنك تجربة هذه الوصفة البسيطة.
مكونات:
- لحم دجاج؛
- الجبن المطبوخ
- القشدة الحامضة أو المايونيز.
- فلفل اسود؛
- ملح.
يُسلق لحم الدجاج ويُقطع إلى قطع صغيرة. يمكنك حتى تمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف الجبن المطبوخ والجبن المبشور والقشدة الحامضة أو المايونيز إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.
انشر الحشوة على ورقة من الخبز العربي وقم بتغطيتها بالورقة التالية. ينتشر مرة أخرى ويغطي مرة أخرى. ثم يتم لف الهيكل وتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنقع المقبلات جيدًا.
بعد ذلك ، يتم تقطيع اللفة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، وتُسكب الدهون النباتية في مقلاة مسخنة مسبقًا وتوزع مع القطع. بعد المعالجة الحرارية ، وجبة خفيفة ساخنة في خبز البيتا - لفات جاهزة. تقدم على طاولة احتفالية دافئة.
خبز التورتيلا مع لحم الخنزير في مقلاة
لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- صفائح لافاش
- لحم خنزير؛
- جبنة الكريمة؛
- الخضر: الشبت وريش البصل والبقدونس.
- زيت القلي.
تنتشر طبقات اللافاش على الطاولة وتنعيمها يدويًا. تقطع إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة. تُوزّع القاعدة بالجبن الكريمي وتُوضع لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح في الأعلى.
الجبن "العنبر" مناسب للمقبلات ، لما له من قوام ناعم وطعم لذيذ.
يتم تقطيع الخضار المحضرة ورشها على كل قطعة. بعد ذلك ، يتم لف لفائف صغيرة ، وتوضع في مقلاة وتحمر قليلاً.
يتم تحضير خبز البيتا المقلي في مقلاة بحشوات مختلفة لكل ذوق.
وجبة خفيفة شهية ليد سريع - إيكا
إذا لم يتم طهي أي شيء في المنزل ، وكان الضيوف على عتبة الباب ، فقد اكتشف العديد من الطهاة طبقًا بسيطًا لأنفسهم. يمكن طهيه في بضع دقائق فقط. هذه هي مقبلات لافاش الأرمنية الشهيرة - إيكا. بالنسبة للحالة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- لافاش أرميني (عدة أوراق) ؛
- بيض الدجاج؛
- الجبن الصلب (هولندي أو روسي) ؛
- زبدة؛
- فلفل؛
- ملح.
ضعي عدة شرائح من الزبدة في مقلاة ساخنة.
قبل وضع خبز البيتا في الزيت المغلي ، يتم ترطيبه بالماء البارد.
عندما تقلى الورقة من كلا الجانبين ، اخفقي البيضة في الوسط وقلبيها برفق باستخدام شوكة. يضاف إليها الملح والجبن المبشور والخضروات المفرومة جيدًا. تُقلى الورقة بعد ذلك لمدة 30 ثانية أخرى ، وتُطوى إلى نصفين وتُرفع عن النار. بعد تذوق مثل هذه المقبلات من الخبز العربي ، من المحتمل أن يصاب الضيوف بالصدمة عندما يفهمون كم هو لذيذ.