التوت الأزرق المجمد: خصائص وتقنيات مفيدة لتجميد التوت
مشاكل صحية خطيرة. في هذا الصدد ، يعتبر العنب البري المجمد مساعدًا ممتازًا لجهاز المناعة البشري لمحاربة نزلات البرد. حتى في هذه الحالة ، يحتفظ التوت بجميع خصائصه المفيدة ولا يغير تركيبته الكيميائية. ومع ذلك ، من أجل هذا التأثير ، من المهم تجميدها بشكل صحيح ثم تذويبها. هناك العديد من التقنيات لهذه العمليات.
التوت الأزرق المجمد صحي للغاية
يحتوي على مكونات مفيدة:
- تقوية جدران الأوعية الدموية ، وخاصة الشعيرات الدموية ؛
- استعادة الرؤية ، وتسريع وتحسين تدفق الدم لعيون شبكية العين ؛
- تطبيع استقلاب الملح والكربوهيدرات في الجسم (مهم في مرض السكري) ؛
- يبطئ عملية شيخوخة الخلايا.
- تحفيز الأمعاء (تحسين الهضم ، وحمل البراز معًا) ؛
- دعم المناعة.
فائدة أخرى من العنب البري المجمد هي أنها تحيد آثار السموم ، وكذلك الجذور الحرة. ونتيجة لذلك ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في تركيبته تمنع حدوث الأورام الخبيثة على المستوى الخلوي. أيضًا ، تحتوي هذه التوت على كمية كافية من الأحماض العضوية ، والتي لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا.
يعتبر العنب البري المجمد منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، حيث أن 100 جرام من هذه الفاكهة تحتوي على 40-44 سعرة حرارية فقط. للمقارنة ، فإن محتوى السعرات الحرارية للعنب أعلى بعدة مرات من هذا المؤشر.
الكمية الكبيرة من البكتين تجعل هذا التوت أداة لا غنى عنها في تطهير الجسم من السموم. الفيتامينات الموجودة في العنب البري المجمد تحتفظ تمامًا بتركيبتها الكاملة وخصائصها الطبيعية. علاوة على ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة. لذلك ، يسعى الكثيرون الاستعداد لفصل الشتاء أكبر قدر ممكن من هذا المنتج المفيد.
يتم استهلاك العنب البري باعتدال وفي أجزاء صغيرة. خلاف ذلك ، قد تظهر حساسية شديدة لبعض مكوناته.
ثلاث طرق سهلة لتجميد العنب البري
يتم تقليل تقنية هذه العملية إلى قاعدة بسيطة. ويتم تجميد بسرعة جدا، وهذا هو، ويجب العمل المجمد بكامل طاقتها. للحصول على منتج يتمتع بخصائص عالية الجودة ، يجب فك تجميده بشكل صحيح. من الفريزر ، يتم وضع التوت في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وعندها فقط يتم تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
لا يمكن تأجيل تجميد التوت لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف يبدأون في فقدان الرطوبة والجفاف تدريجيًا. سيؤدي ذلك إلى فقدان العديد من الخصائص المفيدة والفيتامينات.
تعتمد فوائد التوت إلى حد كبير على كيفية تجميد العنب البري لفصل الشتاء. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على قواعد محصنة للمستقبل الحلويات... تبدأ عملية الشراء بالتحضير. بادئ ذي بدء ، يتم فرز التوت بعناية ، وفصله عن الحطام. بعض ربات البيوت يغسلنها بلطف. ومع ذلك ، يتم تجفيف المنتج تمامًا على منشفة أو ورق حتى لا تنخفض جودة التجميد.
التوت الأزرق الخالي من السكر - سريع وبسيط وصحي
تنتشر التوت المحضر مسبقًا على سطح مستوٍ في طبقة واحدة. يجب أن تكون جافة تمامًا. ثم يتم وضع الصينية في الفريزر لمدة ساعتين. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يتم سحبه. يتم تفريغ المحتويات في أكياس التعبئة والتغليف وإزالة بقايا الهواء منها وإرسالها إلى التخزين. الآن يبقى أن نتعلم كيف تأكل العنب البري المجمد.
يستخدم التوت الكامل في الطهي:
- كومبوت.
- هلام؛
- الفطائر;
- الزلابية.
- الزبادي.
- مشروبات الفاكهة
- فطائر.
- هلام؛
- الكوكتيلات.
يستخدم العديد من خبراء الطهي مثل هذه العنب البري كزينة. يبدو هذا التوت الأسود رائعًا على الكعك أو الآيس كريم أو الكعك. يُضاف أحيانًا إلى السلطات.
من بين أمور أخرى ، تقوم بعض ربات البيوت بطحن العنب البري في الخلاط. بعد ذلك ، يتم سكب كتلة التوت في حاويات وإرسالها إلى الثلاجة. في هذه الحالة ، يمكن تخزين المنتج لمدة 2-3 أشهر. تعرف الأمهات كيفية استخدام العنب البري المجمد. يعطونه للأطفال (الرضع) كطعم أو هريس الفاكهة.
لا يجب إعادة تجميد التوت المذاب. نتيجة لذلك ، سوف يفقدون مذاقهم ، وكذلك الخصائص المفيدة.
التوت الأزرق مع السكر - موثوقة ولذيذة للغاية
الحموضة تعطي هذا التوت نكهة خاصة. ومع ذلك ، لجعلها لذيذة للغاية ، يضاف إليها السكر. يتم وضع التوت المغسول والكامل والمجفف في طبقات ، يتم سكب كل منها بنسبة 2: 1. يعتبر التوت الأزرق المجمد مع السكر إضافة رائعة للعديد من الحلويات والوجبات الخفيفة. غالبًا ما يستخدم كملء.
في الوقت نفسه ، يتم تحضير المربى الخام بنجاح منه. يتم تغطية التوت المجفف بالسكر بمعدل 1: 1 للحصول على حلوى. يتم تحضير حلوى أكثر تعكرًا بنسب مختلفة - 2: 1. بعد ذلك ، يتم قطع الكتلة بخلاط وتعبئتها في حاويات.
عصير التوت - إكسير الشباب
يدوم عصير التوت ، الغني بالفيتامينات والمواد المغذية ، لفترة أطول بكثير من جميع الكتل الأخرى.
تقنية تحضيرها بسيطة للغاية:
- يتم تجفيف التوت.
- عصر العصير منها ؛
- صبها في زجاجة دون إعادة تعبئتها حتى أسنانها ؛
- مغلق بإحكام
- إرسالها إلى الفريزر.
قم بإذابة مثل هذا المشروب المعزز في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. لا يجب معالجتها بالحرارة في الفرن أو الحمام المائي أو الميكروويف. تؤدي هذه التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة إلى تدمير العناصر الغذائية وتكوين المركبات الثقيلة.
كما ترون ، فإن التوت الأزرق المجمد يتمتع بصحة جيدة مثل التوت الطازج. ومع ذلك ، فإن الالتزام فقط بتقنية تحضيره سيساعد في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للطعام الطبيعي.