نقوم بإعداد الفيتامينات - كوسة لتجميد الشتاء في المنزل

كنت حقا بحاجة إلى معرفة ما هو أفضل طريقة لتجميد كوسة لفصل الشتاء في المنزل. لقد ظهر أطفال صغار في العائلة ، أحفادنا ، أريد تحضير الفيتامينات لهم لفصل الشتاء. حتى أنني اشتريت ثلاجة مع جدي. حجرة واحدة مليئة بالفعل بالتوت والفواكه. الآن قررت أن أجرب الكوسة ، رغم أن جارتي أكد لي أنها لن تتذوق طعمًا جيدًا فيما بعد. هل هذا صحيح ، وربما توجد طريقة للحفاظ على عصارة الفاكهة؟

لدى ربات البيوت الحديثات كل الفرص لعمل إمدادات موسمية من الفواكه والخضروات بفضل المجمدات. وإذا لم تفاجئ أي شخص بالجزر والفلفل المجمد ، فلن يكون كل الكوسا مُقرر تحضيره. وهو عبث تمامًا ، لأن تجميد الكوسا لفصل الشتاء في المنزل هو أفضل وسيلة للحفاظ على الفيتامينات. بالطبع ، الكافيار القرع وغيرها من الفواكه المحفوظة طويلة لذيذة أيضًا. لكنها ليست مناسبة للجميع وليس لجميع الحالات. وبعد المعالجة الحرارية ، تفقد معظم الفيتامينات الموجودة فيها. بينما تحتفظ الخضروات في الفريزر بجميع موادها المفيدة ، مما يعني طعمًا وخصائص مفيدة.

تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل - توصيات عامة

ربما يكون الشرط الأساسي لاستخدام الخضار للتجميد هو نضارتها و "شبابها". لا ينبغي أن تكون الكوسة شديدة النضج ، صغيرة وصغيرة ، وذات قشرة صلبة. لا يلعب الصنف دورًا ، فاللب العصير ونقص البذور مهمان.

الثمار "القديمة" ذات اللب المفرط النضج ، والجلد الخشن والبذور ليست مناسبة للتجميد. حتى لو قمت بتقشيرها وإزالة البذور ، ستتحول الخضار بعد إزالة الجليد منها إلى "منتج" سائب وحامض. الشيء الوحيد الذي يمكن استخدامها من أجله هو تجميدها في شكل مسحوق عندما لا يكون الملمس مهمًا.

لا حاجة للتحضير الأولي. تحتاج فقط إلى غسل الكوسة جيدًا وتركها تجف أو تجفف بمنشفة. الثمار الصغيرة لا تحتاج إلى قطع. يتم قطع طرفين فقط ، مع الساق ومكان الزهرة.

كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتحضير الخضار الخضراء في الفريزر. اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدام الكوسة من أجله في المستقبل ، يمكنك:

1. مقطعة إلى دوائر. يجب ألا يقل سمك الحلقات عن 0.5 سم حتى لا تنكسر. في فصل الشتاء ، يتم قليها بعد إذابة الجليد.
2. تُطحن إلى مكعبات صغيرة ، وهي مريحة جدًا للطهي لاحقًا الحساء ومختلف الدورات الثانية.
3. تُقطّع إلى أعواد طويلة بسمك 1 سم على الأقل ، ويمكن استخدامها لطهي الخضار.
4. صر على مبشرة خشنة ، أضف القليل من الملح. يصفى العصير ويوضع في الصواني. في فصل الشتاء ، تُصنع الفطائر من نشارة الكوسة.
5. اصنع بطاطس مهروسة. أولاً ، يجب غلي الثمار حتى تصبح طرية. ثم تطحن بالخلاط وتوضع في أوعية التجميد. مثل هذا التحضير مثالي كغذاء تكميلي للأطفال.

6. تقلى كالعادة في الدقيق ، مقطعة إلى دوائر أو شرائح ، وبعد التبريد توضع في أكياس وتجميد. المنتج شبه النهائي جاهز - في الشتاء ما عليك سوى تذويبه ويمكنك أكله.

عند تجميد شرائح الكوسة ، لا يهم ، في شكل مكعبات أو عصي أو حلقات ، لا تصبها على الفور في الكيس. من الأفضل نشره أولاً في طبقة واحدة ، وتركه يتجمد ، وبعد ذلك فقط وضعه في أكياس. ثم سيكون من الأنسب الحصول على الكوسة ولن تلتصق ببعضها البعض.

حتى أن بعض ربات البيوت يقمن بتجميد الكوسة الكاملة. لكن ملاءمة هذه الطريقة قابلة للنقاش. أولاً ، تشغل مساحة كبيرة ، وثانيًا ، بعد إزالة الجليد ، يصعب قطعها وكسرها. لذلك من العملي طحن الخضار أولاً. على الرغم من أنه إذا كان لديك مجمد ضخم ، فيمكنك صنع براميل أو قوارب من الكوسة والتجميد. يمكن حشوها في الشتاء.

كيفية تجميد الكوسة