وصفات بسيطة لفات الخبز بيديك
تعتبر القوائم المخبوزة خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد أو لتناول العشاء مع العائلة. يمكن تحضيرها بأي مكونات وإضافة الصلصة حسب الرغبة وعلاج الضيوف. ومع ذلك ، يجب على عشاق المطبخ الياباني شراء المكونات الرئيسية في متجر متخصص - فمن خلالهم يكتسب الطبق النهائي طعمه ورائحته المميزة.
لفات دافئة مع صلصة حارة
- نوري.
- أرز لصنع اللفائف - يختلف عن المعتاد ويباع في المتاجر المتخصصة ؛
- روبيان مسلوق
- السمك الأحمر (السلمون أو السلمون) ؛
- بطارخ السمك الطائر
- لحم السلطعون؛
- خيار;
- الجبن الطري (فيلادلفيا ، بوكو ، أو ألميت) ؛
- للصلصة - مايونيز ، صلصة الفلفل الحار والثوم.
لللفائف المخبوزة في المنزل ، نحضر الطبق الرئيسي والصلصة كل على حدة ، ثم نمزجهما ونرسلهما إلى الفرن. العملية بسيطة للغاية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها:
- أولاً ، اغلي الأرز لللفائف. يجب أن يكون مطبوخًا جيدًا ، ولكن ليس مسلوقًا. ثم ضعي ورقة النوري وضعي الأرز فوقها ، مع ترك بعض المساحة على حافة واحدة.
- ثم تضاف جميع المكونات الأخرى: السمك الأحمر ولحم السلطعون والروبيان والخيار. تأكد من قربها من حواف النوري ، وإلا فإن اللفائف الأخيرة ستكون فارغة.
- بلل الحافة المتبقية بالماء ولف البكرة برفق ، وارفعها بساط. يجب أن يتم لفه بإحكام شديد ويجب أن يؤمن النوري التماس بإحكام.
- نقطع الرول إلى أجزاء ونضعها في طبق الخبز. توجد على أوراق شراء النوري علامات يتم قطعها لجعل اللفائف متساوية.
- ثم يمكنك البدء في تحضير الصلصة لللفائف المخبوزة. في وعاء منفصل ، ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وبعض فصوص الثوم المفرومة ، وملعقة كبيرة من الجبن الطري ، وملعقتين كبيرتين من بطارخ السمك الطائر ، وبضع قطرات من صلصة الفلفل الحار والصويا.
- يبقى وضع كمية صغيرة من الصلصة على كل لفة وإرسال النموذج إلى الفرن لمدة 10 دقائق. قدميها دافئة وأكلها مع عيدان تناول الطعام مغموسة ببعض صلصة الصويا.
لف اللفائف ، يجب عليك شراء حصيرة خاصة من الخيزران (ماكيسو). يمكن إعادة استخدامه ويستخدم تقليديا في المطبخ الياباني.
لفائف جنكان مع كابوريا و صوص حار
واحدة من أبسط وصفات المخبوزات منزلية الصنع مصنوعة من أصابع السلطعون. اختياريا ، يمكن استبدالها بلحوم السلطعون. بالإضافة إلى هذا المكون ، سوف تحتاج إلى:
- نوري والأرز للسوشي ولفائف ؛
- الجبن الطري (أنواع فيلادلفيا أو بوكو مناسبة) ؛
- مكونات الصلصة: المايونيز والثوم وفول الصويا وصلصة الفلفل الحار ، بطارخ السمك الطائر.
تختلف تقنية صنع لفائف جنكان عن الطريقة المعتادة. لمثل هذا الطبق ، لا توضع المكونات على الأرز قبل تغليف الحشوة في النوري. يتم تحضير كل لفة على حدة: أولاً ، يتم لف كمية صغيرة من الأرز في نوري ، وتوزع مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى فوقها. بعد القليل من الممارسة ، سوف تصبح هذه اللفائف المخبوزة ليست أقل سلاسة ولذيذة:
- أولا ، تحضير الصلصة لخبز اللفائف.في وعاء منفصل ، ضع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، و 2 فص ثوم مفروم ، وبضع قطرات من الصلصات (فول الصويا والفلفل الحار) ، وملعقة من بطارخ السمك الطائر (توبيكو). لتذوب على درجة حرارة عالية ، أضف ملعقة من الجبن الطري.
- تُقطع أصابع السلطعون أو لحم السلطعون وتُمزج بالتساوي في صلصة الخبز. هذه الكتلة ستكون حشوة اللفائف.
- اسلقي الأرز حتى يحافظ على شكله جيدًا. شكلها على شكل كرات صغيرة مقسمة.
- خذ ورقة نوري وقطعها إلى شرائح بعرض 3 سم. توجد بالفعل علامات على قوائم الشراء. بعد ذلك ، لف كل كرة أرز بإحكام في شريط من النوري. يجب أن يكون لكل لفة مساحة للحشو.
- ضعي اللفائف في طبق للخبز وضعي الصلصة وحشوة السلطعون فوق الأرز. يجب أن تكون هذه الطبقات بنسب متساوية تقريبًا.
- يبقى وضع لفائف الجنكان في الفرن أو الميكروويف لمدة 7-10 دقائق. تقدم ساخنة مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.
زنجبيل عبارة عن طبق منفصل فلا تضعه فوق اللفة. ما عليك سوى غمس الحافة في صلصة الصويا وتناول الطعام بشكل منفصل ، بالتناوب مع اللفائف أو السوشي.
لفات العجين مع أصابع السلطعون والخضروات
هناك وصفة بسيطة لعمل اللفائف المخبوزة في الخليط. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الأرز والنوري وعيدان السلطعون والروبيان المسلوق وشرائح سمك السلمون المرقط والخضروات المتنوعة (الخيار المخلل والجزر الكوري و فلفل حلو), بالإضافة إلى المايونيز وصلصة الصويا والجبن الطري. للعجين ، دقيق القمح مع البيض وفتات الخبز مناسبة.
- يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. خذ ورقة نوري وضع الأرز المبرد فوقها ، مع ترك بعض المساحة بالقرب من إحدى الحواف.
- ثم توضع الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة والمأكولات البحرية. كوّن لفة كبيرة بمساعدة سجادة من الخيزران.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق بالملح والقليل من الماء ، أضيفي بيضة. اخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي أو الشوكة أو الخلاط.
- اغمس اللفة في الخليط الناتج ولفها في فتات الخبز. سخني المقلاة في نفس الوقت.
- اقلي لفة طويلة على كل جانب لبضع دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قسميها إلى أجزاء وقدميها ساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، أضف العصي لكل ضيف ، أضف صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.
الوصفات خطوة بخطوة لللفائف المخبوزة في المنزل هي في المجال العام. الشيء الرئيسي لإعدادهم هو اختيار مكونات عالية الجودة حقًا. اختر الحشوة حسب الرغبة. يجب ألا تستبدل الجبن الطري بأصناف أخرى ذات ميزانية محدودة واستخدام الأرز العادي. خلاف ذلك ، يمكنك إظهار خيالك وإنشاء وصفتك الخاصة للفات المخبوزة.