Рецепти за приготвяне на заготовки от японска дюля за зимата
Рецепти за готвене Японска дюля за зимата те се използват като междинен етап за работа с този плод. Екзотичният плод, който прилича на ябълки, е много твърд и кисел, така че е практически неподходящ за консумация, когато е суров. Но сладкото може да се използва за печене, декориране на десерти и дори просто добавяне към чай.
Прочетете и статията в темата: проста рецепта за сладко от дюли!
Тайни на работа с японска дюля
- Преди употреба плодовете трябва да се обезкостят. Но не е нужно да ги изхвърляте. От тези семена можете да направите лечебна тинктура с ярък плодов аромат.
- С изключение на семената и вътрешността, екзотичната ябълка не трябва да се бели. Кората и месото са еднакво плътни, така че черупката няма да пречи на подготовката на заготовката за зимата.
- Цели плодове никога не се използват в японските рецепти от дюли. Дори ако планирате да правите компот, трябва да нарежете дюлята на парчета.
- За да приготвите ястия от японска дюля, ще ви е необходима захар, която може да скрие прекомерната киселинност, а също така ще помогне на полуготовия продукт да продължи по-дълго. Не е необходимо обаче да се спазват точните пропорции на рецептата. Ако обичате сладкиши, можете да добавите още захар.
Дюлевите заготовки са много ароматни, така че трябва да ги съхранявате в плътно затворен съд. Ястията се запазват най-добре след термична обработка, но някои рецепти включват използването на сурови части.
Как да си направим сладко?
Въпреки киселия вкус и влакнестата каша, рецептите от сладко от дюли не се различават от конфитюрите, приготвени от други плодове. Преди да готвите, трябва да подредите екзотиката ябълки, отрежете изгнилите части, ако има такива, измийте плодовете и отстранете вътрешността. И тогава започва полетът на фантазията.
Японска дюля в сироп
Традиционната рецепта за приготвяне на японска дюля за зимата, която ще изисква:
- плодове от дюля, нарязани на клинове, кубчета или малки парченца;
- захар в съотношение 3: 2, където по-малката част е плод;
- вода, за всеки килограм плодове - 3 чаши вода.
Първо се приготвя сиропът. За целта добавете захар към водата и сложете на среден огън. Течността трябва непрекъснато да се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Веднага след като сиропът заври, можете да потопите парченцата плодове в него.
Плодовете в сиропа трябва да врят на умерен огън, след което съдът със сладкото се отстранява от котлона и се охлажда при стайна температура за 3-4 часа. Достатъчно охладен съд се връща в печката на умерен огън и се кипва. Процедурата с охлаждане и кипене се извършва само 4 пъти. За пети път сладкото може да се вари няколко минути, така че плодовете да станат достатъчно меки, но да не се превръщат в каша. За да подобрите аромата, можете да добавите ½-1 лимон, счукан с кората, към сиропа. И при последното храносмилане можете да добавите щипка ванилин.
Горещото сладко се поставя върху сухи стерилизирани буркани и се навива на руло. Необходимо е детайлът да се съхранява на тъмно място без течения. Докато не изстине напълно, бурканите със сладко могат да бъдат покрити със старо одеяло или одеяло.
Пет минути без термична обработка
Петминутно сладко е онази рецепта от японска дюля за зимата, която се използва само за ароматизиране на чай.Тъй като самият плод остава твърде жилав и кисел, за да се добави към десертите. За пет минути ще ви трябват:
- тънки филийки дюля;
- захар в съотношение 1: 1.
Резените от дюля се поръсват със захар: слой плодове, слой захар. И така докато банката се напълни. Последният слой ще бъде захар. Сладкото се съхранява в хладилник през цялата зима. Препоръчително е първата проба да се отстрани не по-рано от 2-3 дни, когато дюлята пусне сока и го смеси със захар. Вместо филийки от дюля, можете да вземете екзотично ябълково пюре. Но захаросаното пюре все още не е полезно за десерти.
Мед и пикантно сладко
Интересен вариант за това какво да правите с плодовете на японската дюля е вкусното и здравословно сладко от мед. За такова ястие ще ви трябва:
- малки парченца пюре от дюля или плодове;
- захар в съотношение 1: 1;
- пчелен мед в съотношение 1: 2, където повечето са кисели плодове;
- подправки: кардамон, канела, индийско орехче.
Дюлята се поръсва със захар. В това състояние тя трябва да престои около 2 часа. През това време плодовете ще сокнат, така че сладкото ще има собствен сироп и не е необходима вода. Сместа от плодове и захар се разпределя върху бурканите, така че да са пълни ¾.
В голяма тенджера отдолу се поставя кърпа и се излагат буркани със сладко. След това трябва да налеете вода, така че да достигне закачалките на консервите. В това състояние, на слаб огън, сладкото се пастьоризира 15 минути след като водата заври. Медът се изсипва в горещи буркани и се добавят подправки, след което можете да затворите бурканите и да ги оставите да "почиват". Заедно с дюлята можете да добавите парчета обикновени ябълки в бурканите.
Компот
За да приготвите компот от дюля за зимата, ще ви трябват доста голям брой плодове. Те почти не се отказват от вкуса и аромата си, така че бурканът е наполовина напълнен с плодове. В допълнение към плодовете ще ви трябва:
- вода;
- захар в съотношение 200-300 g на 1 литър вода.
Преди да разпределите дюлята между банките, сварете я малко. За това плодовете се потапят във вряща вода за 2 минути. Това може да се направи в гевгир, за да няма проблеми със сушенето на плодовете. По-късно водата може да се използва за създаване на сироп.
Когато варената дюля е опакована в буркани, трябва да приготвите сироп. На слаб огън водата и захарта се кипват. Течността веднага се изсипва в бурканчета с плодове, след което те могат да се навият на руло и да се оставят да се охладят.
Също така сред рецептите за приготвяне на японска дюля за зимата може да се намери мармалад, желе, сок, екстракт и много други ястия. Всички те са много ароматни и със забележима киселинност. За да направите вкуса по-необичаен, се препоръчва плодовете да се смесват с други плодове и плодове, добавете лимонов сок. Но не бива да замествате напълно захарта с мед, ако вече сте решили какво да готвите от японската дюля. Когато термично обработени плодове, такъв заместител ще има лош ефект върху състоянието на меда и вкуса на самото ястие.
Прочетете също статията:сладко от череши без семена за зимата проста рецепта!