Баничарският пай на баба - опростен и вкусен!
Може би всяко ястие, приготвено не в резултат на специално пътуване до магазина, а от онези продукти, които са в къщата, може да се нарече на баба. Това беше направено още по времето, когато нямаше супермаркети, а зеленчуковата градина беше основната храна. Едно от тези гъвкави ястия е много обилна баница, пълнена с месо и зеленчуци. С право може да се нарече супер удовлетворяващо, тъй като основата на пая не е тесто с мая, а картофено тесто. Благодарение на тази комбинация се получава напълно независимо хранително ястие, което ще служи като вечеря или като второ хранене по време на обяд.
Прочетете също рецепта за баница с бутер тесто с ревен!
Как да си направим картофено тесто?
Основната съставка на тестото е картофи, които първо трябва да се сварят. Общо са ви необходими 300 г кореноплодни зеленчуци. Тогава:
- омесете варени и обелени зеленчуци с картофомелка:
- добавете 50 г масло;
- забийте яйце;
- добавете постепенно 200 г брашно и замесете в меко тесто.
Добавяйте брашно само когато картофеното пюре се охлади.
Какво може да се използва за пълнежа?
Можете да натъпчете баницата на баба си с почти всякакви зеленчуци - тоест това, което ви казва кулинарната ви фантазия и какво има в хладилника.
Един от класическите и най-прости видове пълнене е следният набор от продукти:
- домати;
- морков;
- Чушка;
- лък;
- тиквички.
Нарежете всички зеленчуци (с изключение на доматите) на едно парче и леко запържете в растително масло.
Отделно се запържва 500 г ситно нарязано пилешко месо, накрая се добавя един домат, нарязан на филийки.
Първо отстранете кожата от домата.
Изсипете запържените зеленчуци в тигана с месо, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри всичко заедно още 2-3 минути. Оставете пълнежа да се охлади и след това го поставете в гевгир, за да се отцеди сокът.
Можете да използвате заек или свинско вместо пиле.
Вижте:картофена скара - рецепта със снимка стъпка по стъпка.
Събираме тортата
Поставете лист пергамент в разделена форма на дъното, намажете го с масло. Поставете тестото и с мокри ръце го изравнете във форма, правейки високи страни.
Изсипете пълнежа в получената кошница и залейте със соса, приготвен от две разбити яйца и половин чаша мляко. Печете 50 минути в предварително загрята фурна, в края на процеса поръсете тортата с настърган кашкавал.
За да направите пая по-сочен, можете да направите сос от сока, останал от плънката, като го сварите с малко брашно, докато се сгъсти и добавите малко пресен босилек и френска горчица.
Прочетете също:картофени палачинки стъпка по стъпка рецепта със снимка в тиган!