Как да направите вкусен патладжан в домашната си кухня

Зеленчуците се считат за склад на полезни елементи, поради което те се използват активно в менюто за здравословна диета. Ще се научим как да готвим патладжани бързо, вкусно и оригинално. Всъщност на територията на азиатските страни сините се наричат ​​„плодове на дълголетието“. Те съдържат високи нива на калий, които са от съществено значение за функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Продуктът се пържи на филийки. Задушете с други зеленчуци. Те се пекат във фурната. На скара. Мариновани и консервирани за зимата. За празнична трапеза, пълнена с месо или гъби. Зеленчукът се използва като съставка в солени сосове, хайвер и салати. Истински кралски продукт.

Как да готвя филийки патладжан в тиган

Най-простото синьо ястие се прави само за 30 минути. Състои се от прости съставки:

• средно големи патладжани;
• растително масло;
• сол;
• чесън;
• брашно;
• майонеза;
• подправки (по желание).

Зеленчуците се измиват под течаща вода. Избършете със салфетки. Нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете в купа. Поръсете продукта със сол и подправки на вкус. Може да е смлян пипер или подправка къри. Оставете за 5 минути, за да се появи сок.

Препоръчително е да отцедите течността от патладжана и да изцедите самите зеленчуци. В противен случай той ще изгори, пукне и ще пръска в тигана.

Растителното масло се изсипва в тиган, оставя се да заври. Кръговете от патладжан се увиват в брашно. Разстила се в тиган. Пържете редуващи се от двете страни до златисто кафяво. Подправете готовия продукт със счукан чесън. По желание поръсете с майонеза. Сервира се като студена закуска за опияняващи напитки.

Синьо с вкус на пържена риба

Оригиналният външен вид, аромат и необичаен вкус на ястието със сигурност ще зарадват. Нека да разгледаме как да направите патладжан в кухнята си без усилия.

Необходими компоненти:

• голям син;
• сол;
• пипер;
• Пшенично брашно;
• яйца;
• растително масло.

Измитият продукт се нарязва на дълги ленти. Поръсете със сол и оставете за 10 минути.

Яйцата се поставят в отделна купа. Разбийте леко с вилица. Добавя се смлян черен пипер. Първо поръсете осолените парчета обилно с брашно. След това се потапят в чиния с яйца. Разстила се в тиган с врящо растително масло. Запържете продукта на умерен огън, докато тестото стегне. Добавете масло, ако е необходимо. Резултатът са вкусни ивици, които наподобяват вкуса на пържена риба. Доста бюджетен вариант за солено ястие.

Готовността на продукта се проверява с нож. Той трябва лесно да пробие патладжана, скрит под бронята на яйцата.

Пикантни зеленчуци в маринатата

Патладжанът, подправен с лют сос, се приготвя доста бързо за празнична трапеза.

Ще се изискват традиционни продукти:

• малко синьо;
• растително масло;
• сол;
• подправка;
• чесън;
• винен оцет за марината.

Поръсете нарязаните патладжани със сол. В отделна купа се прави марината. Разредете винения оцет с вода (1: 2), добавете чесън, прекаран през ръчна преса, подправки. Смесете добре.

Зеленчуците се запържват в тиган без брашно, като периодично ги обръщат от противоположните страни. Готовият продукт се потапя в маринатата за няколко секунди и след това се поставя върху плоска чиния. Патладжанът се сервира като студено предястие за празнично лакомство.

Апетитна яхния в бавен котлон

Хармоничната комбинация от зеленчуци ви позволява да създавате наистина здравословни лакомства. Ще научим как да готвим патладжан в мултикукърза да получите диетично хранене.

Необходими съставки:

• бял лук;
• витамин моркови;
• патладжан;
• карфиол;
• чушка;
• домати;
• чесън;
• магданоз;
• сол;
• подправки (според предпочитанията);
• растително масло.

На първо място, подгответе зеленчуци. Обелете и нарежете лука на ситно. Морковите и патладжаните се нарязват на кубчета. Български пипер - сламки. Домати - на филийки. Чесънът традиционно се предава през преса. Карфиолът е разделен на секции. Магданозът се нарязва с нож.

Растителното масло се излива в купата на мултикукъра. Включете опцията "Fry". Когато се загрее, първо се задушава наситнения лук. След това последователно моркови, чушки, сини, карфиол. Разбъркайте старателно, затворете капака. Включете програмата "Гасене". Когато сигналът прозвучи след 40 минути, изсипете нарязаните зеленчуци, посолете и подправете с подправки. Яхнията се оставя на "Отопление".

Зеленчукова яхния с патладжан се сервира с всякакви гарнитури, било то картофи или каша.

Как да готвя патладжан с домашно сирене

Има безброй начини за приготвяне на патладжан във фурната с допълнителни съставки. Помислете за една от тези рецепти.

Необходими компоненти:

• син;
• твърдо сирене;
• домашна извара;
• пилешки яйца;
• зимен чесън;
• копър, магданоз, босилек;
• млян черен пипер;
• сол.

Ястието се готви около 40 минути. Затова е подходящ за заети хора. Първо измитите патладжани се нарязват по центъра, оставяйки дръжката. Зеленчуците се поставят в тенджера. Налейте вода и варете около 20 минути. Готовият компонент се хвърля в гевгир, за да остане течността.

В отделен контейнер, настърган с големи раздели твърдо сирене, домашна извара, билки и варени пилешки яйца, пулпа от патладжан се смесват. Разбъркайте добре. Подправете с подправки, сол. Получената маса се пълни с патладжани. Те се пекат във фурната при 180 ° С.

Печено синьо с пилешки гърди

За да възстановят изразходваната енергия, те обикновено приготвят обилни ястия от зеленчуци и месо.

Необходими съставки:

• патладжан (среден);
• пилешко филе;
• Холандско твърдо сирене;
• соев сос;
• чесън;
• месести сладки домати;
• сол;
• зехтин.

Пилешкото филе се измива под течаща вода. Избършете със салфетки. Нарежете на ивици. Поставете в купа. Залейте със соевия сос и оставете да се маринова за 90 минути. Нарежете патладжаните на филийки със същата дебелина. Поръсете със сол. Когато пуснат сока, избършете го и сложете част от него върху лист за печене, обилно намазан със зехтин.

Сиренето се нарязва на равномерни филийки. Покрийте слой патладжан. Отгоре сложете мариновани парчета филе.

Доматите се измиват под чешмата и се сушат. Нарежете наполовина. Поставя се върху месото. След това слоевете се повтарят. Листът за печене се изпраща във фурната за 50 минути, като температурата се настройва на 180 ° C. Поръсете готовия гювеч с накълцан чесън. Оказва се вкусно и апетитно.

Вместо обикновени големи домати, можете да използвате сорта череша.

Фантазия на гъби с патладжани

Няма трудни задачи за опитни писалки. Те са в състояние да придадат на пикантен зеленчук оригиналния вкус на гъбите.

За ястието вземете продукти:

• малко синьо;
• сочен бял лук;
• пилешки яйца;
• сол;
• черен пипер (за любител);
• растително масло;
• няколко клона магданоз.

При измитите патладжани стъблото се отстранява и след това се нарязва на еднакви кубчета. Сгънете в просторен съд.

Разбийте яйцата на силна пяна. Комбинирайте с нарязани сини. Разбъркайте старателно, оставете за 70 минути. През този период зеленчуците ще поемат яйчната течност, което ще им придаде пикантен вкус.

На този етап зеленчуците не се осоляват. Те трябва да са твърди и сухи.

Обелен лук. Настърган на малки парченца. В тигана се налива растително масло.Когато се затопли, добавете лука. Пържени до златисто кафяво. След това сините яйца, наситени с яйца, се изпращат в тигана. Разбъркайте с шпатула, оставете да къкри на средна температура около 15 минути. Подправете с подправки, сол. Поръсете готовия продукт с листа магданоз.

Как да готвя патладжан с моркови и гъби

Рецептата за ястието често се използва за лечение на неочаквани гости, тъй като се приготвя много бързо.

Първо се събират съставките:

• патладжан;
• моркови с признаци на сладост;
• лук;
• Шампиньон;
• зелени;
• сол;
• подправки (на вкус);
• зехтин.

Пресните гъби се измиват във вода. Хвърлете гевгир или изложете върху кухненска кърпа. Нарежете на половинки или кубчета. Изпратено до тигана. Пържете до полуготовност.

Лукът, морковите и патладжаните се нарязват по всякакъв начин. Добавете на свой ред към гъбите. Поръсете с подправки, сол. Разбъркайте с дървена шпатула. Задушете 15-20 минути на слаб огън под затворен капак. Продуктът се сервира с оризова каша или картофено пюре.

При необходимост се добавя растително масло, за да се предотврати втвърдяването на съставките.

"Дамски" фен на патладжана

През есенния сезон, когато в градината има изобилие от зеленчуци, искам да създам напълно ново ястие. Нека анализираме подходяща рецепта.

Необходими съставки:

• зрели червени домати;
• сирене фета или сирене сулугуни;
• аджика;
• чесън;
• син;
• зехтин;
• пипер (смлян);
• сол;
• пресни листа магданоз.

Патладжаните се измиват, избърсват с хартия и се отстранява опашката. Оригинален разрез се прави, за да се направи ветрило. Поръсете сол върху всяка чиния и оставете за 15 минути.

Еластичните домати се нарязват на филийки с дебелина около 5 мм. Сиренето или сиренето Сулугуни се нарязват на плочи с подобна дебелина.

Магданозът се нарязва на ситно и се смесва с аджика. Чесънът се изстисква там чрез преса. Разбъркайте, сол, черен пипер. Подправете със зехтин.

Върху всяко „венчелистче“ на ветрилото първо нанесете билки, смесени с аджика и чесън. След това сложете домат и парче сирене. Получените заготовки се поставят върху лист за печене. Печете във фурната за около 20 минути. Сервирайте ветрилото за патладжани с домати, сирене и подправки на плоска чиния като гореща закуска.

Остър вкус на гурме патладжан

Почитателите на пикантната храна готвят малки сини според традициите на ориенталската кухня.

За случая се нуждаете от компоненти:

• големи патладжани;
• ароматни и сладки моркови;
• лук;
• сладък пипер от всички цветове (зелен, жълт, червен);
• прясна краставица;
• магданоз;
• копър;
• Ябълков оцет;
• червен пипер (смлян);
• настърган кориандър;
• пипер (на прах);
• гранулирана захар;
• сол;
• соев сос;
• лют червен пипер;
• зехтин за пържене.

Обелените моркови се настъргват на специална корейска ренде. Поставете в отделна купа и поръсете със сол.

Стъблото се отстранява от патладжана. Първо се разрязва наполовина, след това отново всяка част и накрая се нарязва на къси ивици. Зеленчуците се осоляват и се оставят за няколко минути, за да останат горчивината.

След това изсипете зехтина в тигана. Оставете го да заври. Разстелете част от нарязаните патладжани. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. Разстелете върху кухненските салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Обелете и нарежете лука на малки пера. Сладките чушки се нарязват на ивици. След това се оформя зеленчуково ястие. Пържените патладжани се поставят върху плоска чиния. Поръсете отгоре лук. Следващият слой са морковите, които вече са леко мариновани. След това чушки и краставица, нарязани на ивици. Разбъркайте добре и пригответе подправки.

Изсипете смлян пипер, кориандър, гранулирана захар (чаена лъжичка), смлян червен пипер, черен пипер в стъклен съд. Добавя се накълцан чесън. Разбъркайте добре подправките, след което поръсете салатата. В края подправете със соев сос и ябълков оцет. Поръсете с наситнен магданоз и копър. Сервира се като закуска салата с месни ястия.

Грузински ролки от патладжан

Кавказката кухня е известна с различни солени ястия, на които истинските гастрономи обичат да се наслаждават. Помислете за популярната рецепта за орехови ролки с патладжан

Ще ви трябват прости продукти:

• синьо средно голямо;
• лук;
• чесън;
• орехови ядки;
• горчив пипер;
• кориандър;
• винен оцет;
• смлян кориандър;
• смлян червен пипер;
• шафран;
• нар за презентация;
• зехтин и растително масло.

Патладжаните се нарязват на чинии с дебелина 0,5 см. Пържени в смес от растително и зехтин под плътен капак от двете страни. Ореховите ядки се натрошават с пасатор или месомелачка. Чесън, люта чушка, кориандър също се изпращат там. Виненият оцет се излива в готовата смес, поръсва се със сол и подправки. Разбъркайте старателно с шпатула.

Ако ореховата маса се окаже суха, добавете малко преварена вода.

Поставете пълнежа върху запържените патладжанени плочи и навийте миниатюрни рулца. Грузинският деликатес се сервира в чинии, украсени със семена от нар и пръстени лук.

Маринован патладжан за зимата

Хората казват: „Един летен ден храни цялата година“. За това обаче човек трябва да работи усилено и да се запаси със зеленчуци, отглеждани в градината. Снек барове от мариновани патладжани се приготвят бързо и вкусно.

В допълнение към основната съставка ще ви трябва:

• вода;
• чесън;
• магданоз;
• гранулирана захар;
• сол;
• лавров;
• растителна мазнина;
• оцет (9%).

Измитите патладжани без дръжка се варят 5 минути в подсолена вода. Когато се охлади, се нарязва на кръгчета. Зелените и чесънът се нарязват на ситно. Приготвените зеленчуци се подреждат в тенджера или буркан на плътни редове. Поръсете с чесън и накълцан магданоз.

Водата се излива в огнеупорен съд. Оставете да заври. Добавете гранулирана захар, сол, оцет, растително масло, лавр. Разбъркайте. Варете не повече от 5 минути. Патладжанът се залива с марината.

Ако продуктът се готви в тенджера, се изисква потисничество. За да направите това, вземете малко по-малък капак и поставете буркан с вода върху него.

Сладка зимна салата

За да има с какво да пируваме през студения сезон, през есента се приготвят всякакви зеленчукови салати. Патладжаните играят важна роля за запазването на храната.

Оригиналната рецепта се състои от следните компоненти:

• малко синьо;
• голямо количество лук;
• зрели домати от месести сортове;
• пипер (грах);
• гранулирана захар;
• сол;
• магданоз;
• растително масло;
• оцет.

Патладжаните се нарязват на еднакви кубчета, без да се белят. Лукът се нарязва на колелца. Магданозът се нарязва с нож. Нарежете доматите на 4 парчета. Растителното масло се изсипва в обемен съд. Хвърлете патладжаните и задушете на тих огън, докато наполовина се сварят. След това добавете лука и доматите. Смесете добре. Гответе, докато зеленчуците омекнат по текстура. Накрая посолете, сложете захар, оцет, билки и зърна пипер.

Банките с вместимост 0,5 литра се стерилизират над пара. След това се прилага гореща салата. Запечатайте с капаци, покрийте с дебело одеяло. Когато консервите се охладят, те се изнасят на хладно място. Заготовката се сервира като лека закуска, картофено пюре или оризова каша.

Как да готвя патладжан в меден карамел

Рецептата се състои от съставки, намерени във всяка кухня:

• патладжан;
• пресен течен мед;
• лимон;
• чесън;
• горчив пипер;
• нарязан кориандър;
• магданоз;
• растителна мазнина;
• сол;
• вода.

Патладжаните се нарязват на кубчета. Поръсете със сол. Оставете за един час. Изплакнете и разпределете върху салфетки, за да изсъхне. Чесънът, нарязан на парчета, се запържва в растително масло. След това продуктът се отстранява и в тигана се поставят парченца патладжан. Пържете от двете страни до омекване.

В малък съд се приготвя марината. Лимоновият сок се смесва с мед. Сложете на огън. Оставете да заври. Добавете кориандър, червен пипер, чесън. Разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 7 минути на слаб огън.Приготвената смес се изсипва върху пържените патладжани. Сервира се като пълноценно студено предястие.

Огромен брой рецепти с патладжан ви позволява да разнообразите домашното си меню. Зеленчуковите ястия се предлагат с различни вкусове. Някои от тях приличат на пържена риба, други гъби. Почитателите на пикантната храна ще оценят острия корейски патладжан. А салатите от консерви ще украсят трапезата през студения сезон. Остава да опитате отличните ястия с патладжан.

Вкусен патладжан във фурната - видео

Видео рецепта как да готвя патладжан с кайма

Пълнен патладжан, изпечен във фурната - видео