Бизнес с трюфели

Бизнесът с отглеждане на трюфели в Русия и други страни от ОНД започва своето развитие през 2000 година. Мицелът на черния трюфел е донесен в Краснодарския край от европейски страни.

При естествени условия трюфелът вирее в горите на Португалия, Англия и Франция, гъбите се събират в Испания и Италия. Тези страни са най-големите износители на деликатеса на световния пазар.

Трюфелът е много рядка гъба със силна, устойчива миризма. Този аромат не е инцидент, а необходимост от трюфел. За да се размножават, спорите на гъбички трябва да преминат през червата на животно, насекомо или човек. Плодовото тяло на трюфел расте на дълбочина 20 см, а миризмата е единственият начин за привличане на животни. Поради финия си аромат, само свине или специално обучени кучета могат да помиришат трюфели.

Симбиоза на трюфели с лешници и дъб

Трудността на изкуственото отглеждане на трюфели е, че спорите на тази гъба се вкореняват само върху корените на леска и дъб. Тези растения имат развита коренова система, поради което са необходими големи площи за оборудване на плантацията.

За разлика от други гъби, трюфелът не паразитира в кореновата система на растенията. Плодовото тяло абсорбира влагата от почвата и постепенно я дава на корените на дъб или лешници, а в замяна получава необходимите вещества. Този начин на отглеждане се нарича симбиоза.

В северната част на Франция, където черните трюфели рядко растат до 1 см в диаметър, тази характеристика на растеж се използва за увеличаване на добива на лешници. Трюфелът естествено расте в топъл климат, така че в Русия се отглежда само в оранжерии.

Условия за изкуствено отглеждане на трюфели

За да се получи първата реколта от трюфели, трябва да бъдат изпълнени три условия:

1. Поддържайте постоянна температура на въздуха от 28 ° C и температура на почвата от 15 до 18 ° C в оранжерия с лешникови или дъбови разсад.
2. Придържайте се към модел на засаждане 5X5 м. Това разстояние между разсад ще позволи на кореновата система на растението да се развива добре. Следователно мицелът ще образува повече плодни тела.
3. Поливайте редовно растенията, заразени с мицел от трюфели. Налейте вода директно под корена, организирайки капково напояване, в противен случай трюфелният мицел ще се развива по-бавно. Прилагайки плитка вода, ще получите повече лешници, но добивът на трюфели ще бъде по-малък.

Разсад от лешник или дъб, заразен с мицел от черен трюфел, може да бъде закупен онлайн.

Ще получите първата реколта от вкусна гъба 6 години след засаждането на лешник, заразен с мицел. Отглеждането на трюфели е дългосрочен и скъп бизнес.

Тя обаче се оправдава напълно след първата реколта. За сезона от 100м² площ за засаждане, можете да съберете до 6 кг черен трюфел. Цената за 1 кг гъби достига 2000 €. За повредени гъби можете да получите до 300 €.