Леща - рецепти за всички поводи

рецепти от леща Вкусно, здравословно, засищащо, бързо. Именно с тези думи може да се характеризира такава култура като леща, чиито рецепти са известни на нашите баби. По отношение на съдържанието на протеини лещата е почти равна на месото. Ето защо не е изненадващо, че ястията от него са много питателни. Подходящи са и за тези, които постит. След като опитате каша от леща, можете да вечеряте обилно, след като сте получили необходимото количество протеин. Но в същото време не нарушавайте забраната за „месо“. Освен това кашата далеч не е единствената възможност за приготвяне на леща. Може да се използва както за първи, така и за втори курс. А също и като независима гарнитура или компонент за салати.

Някои тънкости при приготвянето на леща

Има няколко разновидности на лещата, които се различават по цвят и време на готвене:

Червеното е най-често срещаното в руската кухня. От него се правят както супи, така и зърнени храни. Готвенето отнема не повече от 25 минути.
Кафяво - използва се във вторите ястия. Подготвя се за 20 минути.
Портокал - идеален за приготвяне на богати супи. Готов за 15 - 20 минути.
Зелено (известен още като мрамор) - не варено меко, но готвенето отнема много време, до 40 минути.
Черно - също запазва формата си. Добавя се към салати, но отнема най-много време за готвене, до 50 минути.

Почти всички рецепти за приготвяне на леща не включват накисване. От една страна, тази процедура не е необходима, защото малките плодове бързо се приготвят без нея. Не забравяйте обаче, че лещата е бобови растения. Това означава, че е достатъчно тежък за стомаха, особено ако е слаб. Предварителното накисване ще помогне за „неутрализиране“ на негативното въздействие и храната ще бъде по-лесно смилаема.

Всякакви подправки се "съчетават" добре с лещата, но е по-добре да използвате тези, които ще помогнат на тялото да я усвои. то джинджифил, кориандър, куркума, черен пипер.

Има много възможности за ядене на леща. Зелените сортове се съчетават добре с риба, червените - с пушено месо и черен дроб, черните - с всяко месо. А със зеленчуците можете да комбинирате всички видове тази култура.

Леща - рецепти за първо и второ ястие

От леща се правят обилни супи и деликатни зърнени храни с интересен вкус, особено ако добавите подправки. Те ще подчертаят индивидуалните вкусови нотки на културата на бобовите култури. Те също така ще помогнат на тялото да го усвои по-бързо и по-добре. За обяд можете да поднесете варена супа с портокалова леща, а за вечеря - качамак или бобени котлети за гарнитура. За закуска можете да направите питателна салата, като добавите към нея леща.

Супа леща

Постната супа е подходяща за тези, които следват фигурата или спазват строг пост. В него няма месо, а само зеленчуци и леща. Но благодарение на последното ястието е питателно и с високо съдържание на протеини. Често може да се намери сред диетичните рецепти.

Готвенето на супата няма да отнеме много време:

Изплакнете с 0,5 с. Л. Портокалова леща в студена вода. Налейте 2 литра вода, варете 15 минути.
Докато бобът се готви, нарежете 3 картофа на ивици. Запържете ги в тиган в растително масло.
В отделен тиган задушете един лук и един морков. Заедно с тях задушете 100 г корен от целина, нарязани на ивици.
Поставете пържените зеленчуци в тенджера с леща.
Добавете 2 ситно нарязани скилидки чесън и 2 с.л. л. соев сос.
Варете 20 минути, като накрая добавяте половин лимон, нарязан на клинове.

Когато сервирате супата в купички, я смилайте с пресни билки.

Котлети от леща

Ако все още имате варена леща, не бързайте да я изхвърляте, още повече, че тя далеч не е евтина. Използвайте остатъци за вкусни котлети. Приготвянето им е проста и позната процедура, както при подобно ястие с месо. Не е необходимо да се спазват пропорциите и могат да се добавят подправки, като се фокусира върху вашия вкус.

Как да направите котлети стъпка по стъпка:

Запържете лука и морковите в растително масло.
Поставете ги в купа с варена леща.
Добавете 1 с.л. л. майонеза, 2 с.л. л. грис, щипка нарязани зеленчуци. Сол.
С помощта на пасатор направете картофено пюре от масата.
Вземете с лъжица, образувайки банички. Потопете в брашно и изпържете от двете страни в слънчогледово олио до получаване на коричка.

За котлетите е по-добре да използвате червена леща. Препоръчително е да накиснете фасула за една нощ, да готвите 20 минути.

Салата от леща със зеленчуци и сирене

Само една малка порция от тази салата ще ви позволи да забравите за глада поне до обяд. Много е удовлетворяващо, но сочно благодарение на пресните домати. А оригиналният дресинг придава на салатата невероятен аромат.

За салатата първата стъпка е да сварите лещата до готовност. Достатъчно и 100 г суров боб. По-добре е да използвате сорт със зелени плодове - те не губят формата си и остават непокътнати. Готовата леща трябва да се охлади, защото ястието ще бъде "студено".

Освен това първо ще трябва да направите ароматен дресинг. За да могат съставките, включени в него, да разкрият техния аромат и вкус, дресингът трябва да престои поне 15 минути.

За салатен дресинг са ви необходими:

накълцайте малко лют червен пипер (на вкус, който не харесва остротата му, можете да пропуснете този елемент);
нарязваме на ситно 3-4 листа пресни базилика;
прекарайте 1-2 скилидки чесън през чесъна;
смесете всички съставки, изсипете 2 супени лъжици. л. зехтин.

Дресингът може да се използва за нещо повече от салата от леща. Подходящ е за много летни салати със зеленчуци. Също така ще добави пикантно докосване и допълнителна сочност към ястията с добавяне на месо.

Докато превръзката се влива, отрежете 10 чери домат и 2 зелени лука. Твърдото сирене в количество от 50 г се "нарязва" на тънки слоеве върху белачка. Остава да добавите лещата, дресинга и да разбъркате добре, сол на вкус.

Как да готвя леща в бавен котлон

Повечето бобови растения се готвят бързо. Но ако в кухнята има мултикукър, това ще отнеме още по-малко време. Най-важното е, че няма нужда да се разглеждате и проверявате. След като изберете желаната програма и положите готовите продукти, след известно време ще бъде готова вкусна вечеря.

Режимите "Каша", "Ориз", "Елда" са подходящи за приготвяне на леща. Може да се направи и в режим "Гасене", като настроите таймера за 30 - 40 минути.

За да приготвите обилна каша от леща, трябва:

Подредете и изплакнете добре с 200 г леща. Можете да вземете портокалова, тогава кашата ще бъде по-сварена. Или зелено за цели зърна. Между другото, те след това могат да се добавят към салатата.
Изсипете леща в купа, налейте 0,5 л вода.
Добавете малко зехтин за вкус (10 с.л. са достатъчни).
Активирайте режима "Каша" или "Гасене".
След сигнала от мултикукъра за края на готвенето, осолете и разбъркайте кашата.

Сега сте запознати с лещата, уникална по своите свойства, рецепти от която не са представени всички. Все още има много от тях и всяка домакиня може да избере ястие по свой вкус. Освен това лещата няма да добави излишни килограми към фигурата, но в същото време осигурява на тялото витамини и минерали.

Видеорецепта за печена леща

Леща, рецепти - видео

рецепти леща за готвене