Избор на най-добрите рецепти за приготвяне на чушки за зимата за домашно меню

Когато в градината има изобилие от зеленчуци, е време да започнете да консервирате. Помислете за популярните рецепти за приготвяне на чушки за зимата и как да ги приготвите у дома. Сладките, напоени със слънце плодове могат да бъдат прекрасна украса на трапезата през цялата година. Ненадминатият му вкус и уникалната гама от цветове правят пипера наистина оригинален продукт. Всяко кулинарно предложение има свои нюанси и подход към създаването на ястие. Освен това не е нужно да харчите много пари, усилия и време. Нека се въоръжим с търпение и смело се захващаме за работа.

Най-лесните рецепти за приготвяне на чушки за зимата без караница

Никой от хората не е в състояние да увеличи времето през деня. Затова всеки се опитва да го похарчи ефективно. По време на периода на консервиране на зеленчуците се избират най-простите варианти за приготвяне. За заети хора е подходящо класическото замразяване на пипер. В тази форма плодът запазва уникалния си аромат и вкус.

Замразени чушки за плънка

За бизнес са подходящи плодове със същия размер и равномерна форма. Първо, те се измиват старателно. Изсушени естествено или изтрити със салфетки. След това дръжките се отрязват, семената се отстраняват.

Кипнете вода в малка тенджера, след което потопете обелени чушки в нея за около 30 минути. Изваждат се и се слагат на дъска за рязане по метода "матрьошка". Когато се охладят, се завиват с найлоново фолио. Те се изпращат във фризера, където температурата е -18 ° C през цялата година.

Оставете леко запарения пипер на работната повърхност преди готвене. Когато се разтопи напълно, се използва за пълнене с месо или зеленчуци.

По-добре е продуктът да се замразява на малки порции, за да се използва правилното количество плодове всеки път.

Рецепти за приготвяне на чушки за зимата за първо и второ ястие

За това замразяване стъблото и семената се отстраняват от измитите плодове.

Първо разрежете наполовина, а след това:

• сламки;
• кубчета;
• половин пръстени;
• пръстени.

Полученият продукт се натрупва на малки порции в тави или целофанови торби. През зимата, по всяко време, детайлът се размразява и се приготвят ароматни ястия.

Разбийте полуготовия продукт

За да прекарате рационално времето си през зимата, замразявайте готовите зеленчукови закуски през лятото. Чушките, обелени от семена и дръжки, се поставят върху лист за печене. Те се изпращат във фурната и се пекат 30 минути при 180 ° C. Когато зеленчуците изстинат, внимателно отлепете ципите и ги опаковайте в контейнери от няколко парчета. Съхранявайте във фризера. През зимата продуктът се изважда от студа, загрява се, подправя се с чесън, залива се с лимонов сок. Зеленчуковата закуска е готова. Бързо, вкусно и без усилие.

Консервирани чушки в саламура

Ако не е възможно продуктът да се замрази, той се залива с марината и се консервира. Помислете за класическа рецепта за събиране на чушки за зимата като цяло.

Необходими съставки:

• средно голям звънец;
• вода;
• подправка;
• сол;
• гранулирана захар;
• лимонена киселина или оцет.

Зеленчуците се измиват под чешмата. Отстранете дръжката, отвътре. Потопете във вряща подсолена вода. Варете около 3-4 минути, като наблюдавате, че плодовете остават твърди. Готовите чушки се слагат в буркани.

Саламурата се получава от водата, в която са се варили плодовете. Към него се добавят захар, подправки, лимонена киселина. Вари се 5 минути. Изсипва се в буркани.Стерилизира се в голяма тенджера с вода. Навивам. През зимата чушките се пълнят за специални събития.

Банките с вместимост 1 литър се варят 15 минути. 2 литра - 20 минути, 3 литра около 35 минути.

Класическо унгарско лечо

Удивително вкусна подготовка за зимата е в тенденция от няколко десетилетия.

За ястието ще ви трябва:

• сладка чушка;
• сочен домат;
• растително масло;
• гранулирана захар;
• сол;
• оцет;
• пипер на зърна.

Измитите домати се заливат с гореща вода. Беля. Смелете с месомелачка. Изсипва се в тенджера. Оставете да заври. Добавят се растително масло, сол, черен пипер, захар.

Звънецът се измива старателно. Нарежете на 4 парчета. Изпратено във врящ доматен сок. Варете на тих огън около 30 минути, като от време на време разбърквате. След това тиганът се отстранява от огъня. Добавете оцет за маса, разбъркайте добре. Готовото лечо се поставя в бурканчета на пара. Покрийте с метални капаци, корк, увийте с хавлиена кърпа. След охлаждане те се отнасят в мазето за съхранение.

През зимата продуктът се сервира на всеки каша или картофено пюре.

Видео рецепта за приготвяне на сладки чушки в доматен сок

Пикантна зеленчукова салата

Традиционните рецепти за приготвяне на чушки за зимата се използват от заети хора, когато трябва да приготвят ястие за кратко време.

Отлична салата се получава от следния набор от зеленчуци:

• червен пипер;
• месести домати;
• червен лук;
• чесън (зимен);
• растително масло без аромат;
• гранулирана захар;
• сол;
• оцет за маса.

Зеленчуците се измиват добре и се нарязват на ситно. Сгънете в голяма тенджера. Поръсете със сол, гранулирана захар. Добавете подправки, растително масло. Разбъркайте и поставете на котлона. Оставете да заври. Когато се появи сокът, гответе 20 минути на слаб огън.

По това време банките се подготвят. Измийте старателно. Стерилизира се над пара или във фурна. Приготвената салата се излага в контейнери. Спря и остави с главата надолу. След охлаждане те се отвеждат в избата или килера.

През зимата ястието се сервира като студена закуска за алкохолни напитки.

Витамин плато с подправки

В разгара на реколтата би било хубаво да се запасите с храна за зимата. Това правят, когато в градината има изобилие от зеленчуци.

За салата ще ви трябват:

• сладка чушка;
• патладжан;
• морков;
• лук;
• чесън;
• кориандър;
• смес от пикантни чушки;
• дафинов лист;
• карамфил (подправка);
• гранулирана захар;
• сол;
• сочни и месести домати;
• оцет;
• магданоз.

Нарежете патладжаните на филийки. Поставете в купа. Поръсете със сол. Оставете за 10 минути.

Чушките и морковите се нарязват на ивици или половин пръстени. Доматите се попарват с гореща вода, за да се отстрани кожата. След това се нарязва на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът се притиска с ръчна преса.

Съставките се поставят в просторен съд. Разбъркайте. Поръсете със сол, захар, подправки. Оставете да се маринова за 2 часа, покрити с кърпа. След това сместа се прехвърля в тенджера, довежда се до кипене, излива се растително масло. Разбъркайте. Оставете да къкри в сок на тих огън за около 40 минути. В края добавете кориандър и оцет. Готовият витаминен поднос се поставя в стъклени буркани с пара. Запушете, покрийте с одеяло за един ден. Съхранявайте в килер или изба.

Ястието може да се сервира след 30 дни.

Молдовски Гювеч с чушка и патладжан

Изобилието от зеленчуци насърчава кулинарните експерти да създават отлични закуски за зимата.

За национално молдовско ястие се изискват съставки:

• сладки чушки от всякакъв цвят;
• средно големи патладжани;
• сочни моркови без сърцевина;
• големи месести домати;
• лук (бял);
• чесън;
• растително масло;
• няколко клона пресен магданоз;
• сол;
• гранулирана захар;
• подправки на вкус;
• оцет.

Всички зеленчуци се измиват под чешмата. Изсушете или избършете със салфетки. Лукът, морковите и чесънът се белят.Стъблата се отрязват от патладжана и след това се нарязват на малки кубчета. Поставете в купа. Поръсете със сол и оставете за 15-20 минути.

Сладките чушки се освобождават от семена и прегради. Нарежете на големи филийки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарежете морковите, като използвате ренде ренде.

В дълбок тиган запържете пръстените лук в растителна мазнина. Когато се образува златиста кора, разпределете морковите. Разбъркайте и задушете в масло, докато цветът на оранжевите плодове се промени. Осолени, поръсени с подправки. Прехвърлете в купа. След това звънецът се пържи до полуготовност. Изпратете към лука и морковите.

Патладжаните се измиват под чешмата. Изстискайте на ръка, за да отстраните излишната течност. Разстила се в горещ тиган с растително масло. Задушете до кафяво. След това комбинирайте всички пържени зеленчуци заедно. Разбъркайте.

Измитите домати се нарязват на 2 парчета. Внимателно разтрийте най-финото ренде. Корите се изхвърлят в кошчето. Полученият сок се вари на слаб огън за около 15 минути. Добавете наситнен магданоз, накълцан чесън, оцет, сол, захар. Изсипва се върху пържени зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри на огъня около 20 минути, покрито с капак. Гювеч се изсипва в запарени буркани. Запечатан с метални капаци. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Gyuvech обикновено се прави без стерилизация, тъй като ястието се съхранява чудесно в килери и мазета.

Пълнени чушки в буркани за зимата

Ако на прага се появят неочаквани гости, зеленчуковите препарати облекчават ситуацията. Достатъчно е да отидете в килера и на масата има готова вечеря. Но за това трябва да работите усилено през лятото.

Ястието се състои от следните продукти:

• зеле бели сортове;
• зелена чушка;
• големи сочни моркови;
• доматен сок;
• сол;
• растително масло;
• гранулирана захар;
• оцет за маса (9%).

Звънецът се измива, "опашката" и семената се отстраняват. Бялото зеле се нарязва на ситно. Морковите се настъргват. Поръсете със сол и гранулирана захар. Разбъркайте добре, смачкайте с ръце, оставете за 15 минути. След това получената маса се пълни с пипер.

Пресният доматен сок се изсипва в тенджера. Добавете растително масло, оцет и подправки. Оставете да заври.

Пълнените чушки се поставят в отделен съд. Залейте го с варен доматен сок. Поставете на котлона и варете 30 минути след кипене, като настроите минималния огън. Готовият продукт се поставя в контейнери на пара от 6-8 парчета. Налейте сок и навийте капаците. През зимата пиперът се използва като пълноценно хранене.

За да се гарантира, заготовките се увиват в одеяло за един ден. След това те се отвеждат в мазето за съхранение.

Звънец в меден пълнеж

Компетентният избор на съставки ви позволява да създавате заготовки за зимата с уникален вкус.

Помислете за оригиналната рецепта за ястие, което се състои от компоненти:

• камби;
• течен цветен мед;
• растително масло;
• сол;
• Дафинов лист;
• черен пипер в зърна;
• вода.

Чушките се обелват и нарязват на надлъжни парчета. Маринатата се приготвя в отделен съд. Първо се излива вода. Загрейте и добавете мед, растително масло, подправки, оцет. Оставете да заври. След това пиперът се изпуска. Разбърквайки, гответе 5 минути след кипене. Зеленчуците се поставят в буркани на пара. Залейте с марината и запечатайте с капаци. Звънецът с мед се сервира с месни ястия и картофи от яке.

Хайвер, но не скуош

Натрошените консервирани зеленчуци са чудесна закуска при дълги разходки в провинцията. Има много подходи за приготвяне на хайвер. Прави се от тиквички, патладжан и дори звънец.

За деликатеси те вземат продукти:

• лук;
• зрели домати;
• Чушка;
• сол;
• захар;
• подправка;
• Дафинов лист.

Лукът се нарязва на ситно. Доматите се нарязват на парчета. Пипер - в миниатюрни кубчета. Приготвените зеленчуци се поставят в тенджера. Слагат го на печката.Покрийте и оставете да къкри при умерена температура в продължение на 40 минути, като от време на време се разбърква.

15 минути преди готвене, поръсете сместа със сол, подправки, гранулирана захар. Хайверът се довежда до необходимата плътност. Опаковани в кутии, които са старателно приготвени на пара. Уплътнение с капаци. Покрийте с одеяло. Съхранявайте в мазе или килер при температура не по-висока от 5 ° C.

Печени чушки в слаб саламура

За тази рецепта просто измийте основната съставка. Той не е освободен от семена и дръжки.

За ястието вземете продукти:

• растително масло без мирис;
• сол;
• чесън;
• зелена чушка;
• вода;
• подправка;
• оцет.

Чушките се запържват в тиган от различни страни. Готовите зеленчуци се поставят в буркани на пара. След това подгответе маринатата. Водата се излива в тенджера. Изсипете сол, подправки. Поставете дафинов лист, накълцан чесън. След като заври, изсипете оцет (9%). Варете на тих огън 15 минути.

Налейте пържени чушки и запечатайте бурканите. Увийте го с хавлиена кърпа, докато контейнерите се охладят. Сервирайте на масата, като изсипете ароматен саламура към картофено пюре или каша.

Перлен ечемик с черен пипер и зеленчуци

Бърз обяд за всички поводи се приготвя от прости съставки, които можете да намерите във всяка кухня:

• сладка чушка;
• морков;
• бял лук;
• узрели големи домати;
• перлен ечемик;
• растително масло;
• сол;
• подправки на вкус;
• оцет за маса;
• вода.

Първата стъпка е да приготвите зеленчуци. Лукът е традиционно на кубчета. Морковите се настъргват. Чушката се нарязва на миниатюрни квадратчета. Перленият ечемик се измива и се залива с вода. Оставете за около 2 часа.

Обелете домата. Изпратете в купата на пасатора. Смелете до консистенция на пюре. Изсипете масло, вода в тенджера и оставете да заври. Първо изсипете лука в течността, след това настъргани моркови. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Разстелете подутия перлен ечемик, сладък пипер, изсипете доматено пюре. Поръсете със сол и любимите си подправки. Задушете за около 25 минути. Налейте оцет. Разбъркайте и сложете в буркани. Както обикновено, той се увива в кърпа, докато се охлади напълно. Съхранява се в мазето.

След като се запознахме с някои рецепти за приготвяне на пипер за зимата, разбираме, че те се правят съвсем просто. Първо се събират съставките. След това зеленчуците се белят. Стерилизирайте съдовете. Смесете продуктите в тенджера, сварете, подправете с подправки. Опаковани в буркани. Основното е да следвате указанията, дадени в рецептите от готварската книга.

Видео рецепти за приготвяне на чушки за зимата