Рецепта за борсов дресинг за зимата от различни съставки

Когато вятърът и студът пред прозореца - искате вкусен червен борш. Ако през лятото, използвайки рецепта за боршов дресинг за зимата, използвайки рецепта за борсов дресинг за зимата от тетрадка, пригответе вкусна подготовка - времето за приготвяне на вечерята ще бъде значително намалено. За диетичен борш е достатъчно да обелите картофите, да нарежете зелето и да добавите боршовия дресинг, като го извадите от килера. И за да получите по-засищащо ястие, първо трябва да сварите месния бульон.

Рецепта за борсов дресинг за зимата от моркови, цвекло и домати

Този вид дресинг за борш през зимата се използва не само за приготвяне на вкусен борш, но и като зеленчукова салата или гарнитура за печено месо.

Пригответе продукти:

• моркови - 700 г;
• 1 кг звънец, цвекло и домати;
• бял лук - 800 г;
• 250 мл растително масло;
• оцет 40 мл;
• захар и сол по 50 г

Преди да приготвите дресинга за борш, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. След това нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Нарежете доматите заедно с кората на кубчета и нарязайте малка част в блендер. Измийте чушката, отстранете опашката и семената, нарежете на малки кубчета.

За по-вкусен и по-ароматен дресинг се предпочитат бели, жълти и червени чушки.

Процес на готвене:

1. В голям тиган задушете лука, докато стане прозрачен.
2. Добавете моркови и оставете да къкри още 5 минути.
3. Изсипете нарязаните домати и подправките. Оставете да къкри 10 минути.
4. Поставете цвекло и чушки в контейнер. Разбърквайте от време на време, варете около 10 минути.
5. Изсипете доматите, накълцани в блендер и оставете да заври.
6. Добавете оцет към зеленчуковата смес и продължете да къкри 5 минути.

Поставете готовия дресинг в стерилни буркани и навийте. Оставете добре увитото празно да се охлади добре. Съхранявайте буркани за зареждане с гориво във вашата изба или килер.

През зимата отворете буркана и сложете дресинга за салата в чиния, добавете малко чесън. Той е чудесно допълнение към месо или каша.

Превръзка за борш

Приготвянето на заготовки за зимата ще отнеме 2 часа. В резултат на труда ще бъдат освободени 15 буркана от половин литър.

Състав за приготвяне:

• 3 кг цвекло и домат;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
• 2 кг червени чушки и моркови;
• две люти чушки;
• 3 дафинови листа.

Енергийна стойност на 100 г превръзка - 32,83 ккал.

Процес на готвене:

1. Изсипете олио в тенджера с дебело дъно или в котел и загрейте.
2. Настържете червено цвекло и сладки моркови на едро ренде.
3. Нарежете чушките на ивици.
4. Смелете доматите с месомелачка и лют червен пипер.
5. Добавете готови моркови и цвекло към врящото масло и оставете да ври 15 минути.
6. Добавете останалите съставки от бъдещия дресинг и оставете да къкри 60 минути.

Рецепта за борсов дресинг за зимата от зеле, моркови и цвекло

В класическата рецепта за приготвяне на борш за зимата зелето присъства винаги.

Подгответе се за зареждане с гориво:

• 1 кг зрели месести домати, бяло зеле и бордо цвекло;
• оцет за маса - 1/3 с.л .;
• 500 г моркови, лук и чушки;
• глава чесън;
• 25 г сол и захар;
• 100 г слънчогледово олио;
• зелени;
• 4 с.л. л. доматена паста.

Етапи на подготовка на превръзката:

1. Като начало нарежете цвеклото, лука и чушките на ивици. Настържете морковите на едро ренде.
2. Изсипете растително масло в казана.Добавете зеленчуци и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 45 минути. Веднага след като зеленчуковата смес заври, добавете оцет.
3. Стерилизирайте чисти консерви във фурната или микровълновата печка. Сварете капаците.
4. Накълцайте ситно зелето и добавете към врящите зеленчуци.
5. Добавете едновременно накълцано зеле, сол, чесън и захар. Разбърква се добре и се вари още 10 минути.
6. Подредете приготвения борш дресинг в банките. Разпределете равномерно сока, образуван при задушаване, върху бурканите. Навийте на руло и оставете да изстине заготовката напълно.

Зеленчуците за дресинг трябва да са сочни и зрели, без повреди.

Дресинг за борш без оцет

Тази рецепта за превръзка от борш за зимата не включва използването на лимонена киселина или оцет.

За подготовка ще ви трябва:

• зрели домати - 4 кг;
• 1 кг цвекло, моркови и лук;
• звънец - 500 г;
• супена лъжица захар;
• сол 75 g;
• рафинирано масло - 300 мл.

Нарежете узрелите домати и нарежете заедно с кората с помощта на месомелачка. Изсипете сместа в котел или тенджера с дебело дъно и заври.

Настържете обелени моркови и цвекло. Изсипете сол в кипящата доматена маса. Налейте олио.

След като заври, добавете готово цвекло и моркови и разбъркайте добре. Гответе зеленчуковата смес 10 минути. Добавете ситно нарязан лук и чушки, разбъркайте.

Захарта се добавя, за да развие напълно вкуса на използваните зеленчуци.

Времето за задушаване на боршовия дресинг от момента на снасяне на последните зеленчуци е 30 минути. Завийте огъня и започнете да опаковате заготовката в кутии.

Рецепта за зимен борш с дресинг с боб

Нашите баби и прабаби също са готвили борш с боб. Ястието винаги се получава богато, дебело и засищащо. Времето за готвене на такъв борш обаче се увеличава драстично, тъй като зърната отнема много време да се готвят. На помощ ще дойде дресинг от боб и зеленчуци за борш.

Борш с боб без заквасена сметана и месо се приготвя по време на пост.

Съставки за дресинг:

• боб - 3 супени лъжици .;
• 2 кг моркови, цвекло, домати и лук;
• звънец - 1 кг;
• 500 мл вода и растително масло;
• 200 г захар;
• 150 г оцет;
• сол - 100гр.

Процес на готвене:

1. На първо място, трябва добре да изплакнете зърната и да напълните с вода. Оставете го за една нощ. Експресна вода сутрин. Изсипете зърната в тенджера и покрийте с чиста, утаена вода. Гответе до омекване. Важно е да не преварявате зърната.
2. Докато зърната варят, пригответе зеленчуците. Нарежете измитите домати и ги настържете. Смелете доматите с месомелачка. Нарежете чушката, кората и заровете. Накълцайте лука на половин пръстени. Нарежете или настържете моркови и цвекло, ако желаете.
3. Запържете зеленчуците отделно един от друг в олио.
4. Сварете нарязаните домати на тих огън за четвърт час. След като добавите моркови, чушки и лук, продължете да готвите още 5 минути.
5. Добавете цвекло, подправки, вода и олио. Задушете заготовката за 5 минути.
6. Варено боб прецедете и добавете към зеленчуците. Налейте оцет. Гответе след кипене 10 минути.
7. Изсипете превръзката в стерилни буркани и затворете с капаци. Завийте с одеяло и оставете за един ден.

Съхранявайте буркани с заготовки в килера. След отваряне съхранявайте контейнера с остатъците от детайла в хладилника.

Замразена борсова превръзка

няма мазе или килер за съхранение на консерви. хостесите замразяват смес от зеленчуци за готвене на борш през зимата. При замразяване вкусът на плодовете се запазва и първото ястие се оказва толкова вкусно, колкото през лятото.

За да приготвите една порция замразен дресинг, ще ви трябват 1,5 кг цвекло, по 500 г лук, чушки, домати и моркови. Добавете накълцани билки и чесън, корен от магданоз или целина.

Процес на подготовка на детайла:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци.
2. Нарежете на ситно домати, лук и чушки
3. Настържете морковите и цвеклото.
4. Поставете подготвените зеленчуци в голяма купа и разбъркайте добре.
5. За опаковане използвайте торбички с ключалки или обикновени торбички.Сложете толкова много препарат в една торба, че е достатъчен за един борш.

Изцедете въздуха от плика, преди да го поставите във фризера и го затворете добре.

Борщ дресинг без цвекло

Ако семейството ви предпочита борш с цвекло от цвекло, то този вид зимна подготовка е точно за вас.

Боршевият дресинг без цвекло се използва и за приготвяне на зеленчуков сос за каши или картофи, за приготвяне на различни супи.

За една част от детайла ще ви трябват:

• 0,8 кг лук и моркови;
• глава чесън;
• 1 кг сладък пипер и домат;
• чаша слънчогледово олио;
• оцет за маса - 60 мл;
• 75 г захар и 25 г сол;
• по желание подправки и билки.

Процес на готвене:

1. Превъртете лютите чушки и домати през месомелачка. Гответе доматената смес на слаб огън за 25 минути в голяма тенджера. Разбърквайте периодично съдържанието на тигана
2. Обелете и нарежете всички зеленчуци с остър нож
3. Добавете всички подправки и растително масло към сварения доматен сок. Кипене.
4. Налейте нарязани зеленчуци и варете 20 минути.

Няколко минути преди края на приготвянето на дресинга, добавете билки, люти чушки и чесън.

Ако морковите са станали меки, препаратът е готов за опаковане в буркани. Можете да съхранявате превръзката в килера или избата.

Рецептата за дресинг за борш в бавен котлон

Малко количество борсов дресинг за зимата може да се приготви в бавен котлон. В даден момент наистина е възможно да приготвите 8 половин литрови буркани от детайла.

За 4 буркана (0,5 л) ще ви трябват:

• два лука;
• 3 цвекло и 3 моркови;
• една чушка;
• средна глава зеле;
• доматено пюре - 4 с.л. л. или 4 пресни домата;
• на вкус на сол и захар;
• лъжица масло;
• куп пресен магданоз.

Стъпки за готвене:

1. Обелете и нарежете морковите по всякакъв начин. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
2. Задайте режима "Гасене" в мултикукъра. Запържете лука и морковите в масло.
3. Нарежете цвеклото на тънки ивици или решетка. Нарежете чушката на малки кубчета. Попарете доматите с вряща вода, обелете и настържете.
4. Добавете на свой ред към задушените зеленчуци чушки, цвекло и доматено пюре (доматено пюре). Разбърквайте периодично съдържанието на купата на мултикукъра.
5. Накълцайте зелето и добавете в купата. Няколко минути преди да сте готови, добавете нарязан магданоз.
6. Изключете мултикукъра и напълнете чистите кутии с гореща бензиностанция. Затворете с капаци.

Обърнете детайла в буркани, покрийте с одеяло и оставете за един ден. Съхранявайте в изба.

В допълнение към традиционно използваните зеленчуци към препарата по желание се добавя корен от магданоз или ябълка. Възможно е да добавите голямо разнообразие от зеленчуци според личните си предпочитания. Съхранявайте детайла замразен или затворен в стерилни буркани.

Препоръки за избор и нарязване на зеленчуци за дресинг на борш:

1. За прибиране на реколтата изберете цвекло от всякакъв вид. Нарежете зеленчука на тънки ивици или решетка.
2. Изберете големи моркови, което беше удобно за настъргване.
3. Лукът трябва да се нарязва само на ленти или кубчета.
4. Изберете само узрели, месести сортове домати. Кожата може да бъде премахната или оставена.
5. За дресинг използвайте зеле със средна или късна зрялост. Главите на зелето трябва да са добре узрели и бели отвътре.
6. Изберете чушки с дебели стени с различни цветове. Нарежете плодовете на ивици или кубчета.

Банките с превръзка от борш се изпращат за съхранение само след пълно охлаждане (за един ден).

Видео рецепта за борсов дресинг с боб