Брауни със замразени или пресни череши
Cherry Brownie е много популярен десерт, почитан по целия свят. Днес вече е трудно да се прецени точно кога и къде е измислена неговата рецепта. Някои вярват, че това е чисто английска торта, други са сигурни, че създаването на този шоколадов десерт е заслуга на американските готвачи. Името му идва от думата "кафяв", което означава "кафяв".
Как и кога се появи рецептата за брауни?
За да направите брауни с извара и череши, имате нужда от малко количество съставки. Класическата рецепта се появява, според някои източници, още през 1906 година. Може да се намери в почти всяка английска или американска готварска книга. Смята се също, че този сладкиш е приготвен за първи път в едно от заведенията в град Чикаго. Както и да е, шоколадовият му вкус и текстура ще впечатлят и най-претенциозните гастрономи.
Черешовото брауни е вид комбинация от торта и шоколадова торта. Дори неопитни готвачи или домакини могат да го готвят. Може да съдържа парченца ядки. Ако не използвате шоколад, то този десерт вече ще е друг популярен американски десерт, наречен "blondie".
Основното нещо, което трябва стриктно да се спазва по време на процеса на готвене, е времето за печене. Оставянето на черешовото брауни твърде дълго във фурната ще изсъхне. Приготвя се в една торта и след това се нарязва на отделни порции. Обикновено парчетата са правоъгълни. Това е десерт, който не изисква допълнителен крем. Малко количество сладолед ще бъде достатъчно, за да разкрие пълния си вкусов потенциал. Може да се сервира както с кафе, така и с чай.
Шоколадово брауни с череши традиционно се приготвя със следните съставки:
- брашно - 100 г;
- шоколад - 200 г;
- масло - 100 г;
- захар - 150 г;
- яйца - 3 бр;
- череша - 300 г;
- какао на прах - 20 g
Брауни с череши: рецепта със снимка
Етап 1
Стъпка 2
Добавете избрания шоколад в голяма купа. Трябва да се нарязва на парчета с нож. След това комбинирайте с масло. Препоръчително е да загреете шоколада на водна баня, но можете да използвате и микровълнова фурна. Много е важно обаче да се гарантира, че шоколадът не се прегрява, тъй като това ще доведе до неговото свиване на бучки. За да направите това, можете да го проверявате във фурната на всеки 10 секунди.
Млечният шоколад, за разлика от горчивия вариант, се топи много по-дълго. И в класическата рецепта използването му е неприемливо, тъй като тестото в този случай няма да придобие характерен кафяв цвят.
Стъпка 3
Когато шоколадът и маслото се разтопят напълно, ги разбъркайте. Трябва да получите хомогенна маса. Към него е необходимо да добавите гранулирана захар и какао на прах. Разбъркайте сместа с шпатула или вилица.
Стъпка 4
Не чакайте, докато гранулираната захар се разтвори напълно, тъй като това не е задължително условие. След това въвеждаме едно пилешко яйце в получената маса. Не забравяйте постоянно да разбърквате тестото. Когато е напълно хомогенно, можете да започнете да добавяте плодовете.
Черешите трябва да бъдат без костилки.
Стъпка 5
Последното докосване до шоколадовото тесто е добавянето на пшенично брашно. Тя трябва да бъде пресята и за предпочитане първокласна. Разбъркайте всичко добре, за да не се образуват бучки.
Стъпка 6
И така, тестото е напълно готово, остава само да го изпечете правилно. За да направите това, трябва да използвате формуляр, който отговаря на размера и формата. Ако разгледаме традиционната фото рецепта за брауни с извара и череши, става ясно, че най-популярният вариант е квадратната форма за десерт.
Ако използвате силиконова форма за печене на тестото, тогава не е нужно да го мажете. Въпреки това металните съдове вече се нуждаят от това. Можете да направите и с пергаментова хартия.
Стъпка 7
Фурната трябва да бъде предварително загрята на 180 градуса. Самият процес на печене отнема около 20 или 30 минути. Готовият десерт трябва да се охлади директно във формата и след това да се сервира на порции.
Рецептата за брауни с череши и извара не е единствената, готвачите предлагат и други възможности. Вместо череши, можете да използвате всякакви други плодове, заменете изварата с парченца шоколад или ядки. Започвайки от класическата рецепта, можете да експериментирате и да използвате различни продукти, като същевременно променяте вкуса и текстурата на тортата. Единственото нещо, което винаги трябва да остане непроменено, е липсата на компоненти като бакпулвер и сода в тестото.