7 receptes de melmelada de carbassa més senzilles
Entre la varietat de plats dolços, molts distingeixen una melmelada de carbassa aromàtica i saborosa. Aquest vegetal és un autèntic magatzem de vitamines i minerals, que contribueix al funcionament normal del sistema immunitari. La carbassa és hipoalergènica i baixa en calories. Això permet introduir una verdura taronja al menú dels nadons i dels que vigilen la seva salut i també volen perdre quilos de més.
Molts plats es preparen a partir de carbassa. Però avui volem centrar-nos en la melmelada d’aquest vegetal. Aquest plat saborós, aromàtic i saludable agradarà no només als llaminers, sinó també als adults.
Llegiu també:dolma a les fulles de raïm - recepta armènia
Melmelada de carbassa i taronja
- talla mitjana carbassa;
- taronja: 1 unitat;
- sucre - 600-700 gr .;
- anís, canyella.
Com més sucre afegiu, més gruixuda serà la melmelada.
Talleu la carbassa en 4 parts i peleu-la de la pell i les llavors.
Talleu la fruita a daus. Agafeu una cassola amb parets gruixudes, poseu-hi els trossos de carbassa i cobriu-los amb aigua.
Poseu el recipient a la cuina de gas, espereu que bulli la massa. Reduir el foc, tapar el cassó.
Amb un ratllador fi, ratlleu la ratlladura de taronja. Peleu la fruita, traieu-ne les llavors i la pell blanca (això afegirà amargor innecessària a la melmelada).
Tallat en tascons grans. Afegir cítrics a la carbassa, remenar. La barreja ha de bullir lleugerament fins que bulli la carbassa i la taronja (això trigarà aproximadament mitja hora).
Traieu la cassola del foc, deixeu-la refredar lleugerament. Tritureu la barreja en una batedora. Afegir el sucre, la canyella i l’anís, si es desitja. Coeu la melmelada a foc fort, perquè abans bullirà.
El temps de cocció és de 15 minuts.
Per comprovar la preparació, heu de posar una mica de la barreja en un plat. La melmelada acabada no hauria de funcionar.
La recepta de melmelada de carbassa i taronja implica un pas d’esterilitzar les llaunes. Després de refredar, la mescla s’ha d’endurir. La consistència s’assemblarà a la melmelada. La melmelada resulta ser un bonic color taronja brillant.
La carbassa no té un aroma pronunciat, per tant, la melmelada a base d’ella es pot complementar amb diverses fruites: pomes, mandarines, taronges, llimona, així com espècies, fruits secs, ratlladura de cítrics.
Melmelada de carbassa amb llimona i taronja amb addició de gingebre
Per fer una deliciosa melmelada de carbassa amb taronja i llimona, heu de preparar els productes següents:
- Carabassa: 1,5 kg.
- Sucre - 800-900 gr.
- Taronja - 2 unitats.
- Llimona - 2 unitats.
- Aigua - 1 litre.
- Gingebre fresc - 100 gr.
- La canyella és a la punta d’un ganivet.
- Gingebre mòlt - 1 culleradeta
Peleu la carbassa i les llavors, tallades a trossos.
Fregar la pell de la llimona i la taronja amb un ratllador fi (només cal 1 culleradeta de ratlladura). Talleu les taronges, les llimones en tascons.
Peleu i ratlleu el gingebre.
Agafeu una cassola, poseu-hi tots els ingredients excepte el sucre. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el gingebre i la carbassa estiguin tendres. En aquesta etapa es pot afegir sucre.
Coeu-ho a foc lent durant 1 hora, sense deixar de remenar. Finalment, afegiu-hi canyella i gingebre sec (opcional).
La melmelada de carbassa preparada s’aboca en pots esterilitzats. En total, de la quantitat d’ingredients especificada, s’han d’obtenir 4 pots amb un volum de mig litre.Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts.
Guardeu la melmelada de carbassa a la nevera durant 2 setmanes. Per augmentar la vida útil d’un plat dolç, bulliu-lo durant mitja hora al bany maria.
Melmelada de carbassa amb llimona
Per fer melmelada de carbassa espessa i llimona heu de comprar aquests productes:
- Carbassa - 1 kg.
- Sucre - 700 gr.
- Llimona - 1,5 unitats.
- Aigua: 250 ml d’aigua.
Per a la melmelada és millor triar la carbassa amb una polpa taronja brillant. La varietat Sweetie és ideal per a aquests propòsits. Aquests fruits són molt dolços i sucosos.
Així doncs, agafa una cassola, posa una carbassa pelada i tallada a daus en un recipient, afegeix sucre, aboca-hi aigua. Bullir la melmelada de carbassa amb llimona després de bullir durant 20 minuts.
Les rodanxes de carbassa han de ser toves però sense bullir. A continuació, agafeu una batedora, tritureu la massa fins obtenir una consistència de puré.
Premeu el suc de les llimones i afegiu-lo al cassó de carbassa. Continueu cuinant mitja hora més. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
Melmelada de carbassa amb albercocs secs
Aquesta recepta de melmelada de carbassa i albercoc sec no implica l’ús d’aigua. Aquest plat requerirà aquests ingredients.
- Sucre: 1 kg.
- Carbassa madura: almenys 1 kg.
- Llimona - 1 unitat.
- Albercocs secs - 300 gr.
Esbandiu la carbassa, peleu-la i traieu-ne les llavors.
Intenta no economitzar. Peleu la capa gruixuda de la pela, agafant la polpa.
A continuació, talleu la verdura a daus grans, poseu-la en una cassola i tapeu-la amb sucre perquè la carbassa deixi sortir el suc.
Esprémer suc de llimona. Hauríeu d’aconseguir aproximadament 5 cullerades. l. Colar-lo amb una gasa i afegir-lo a la carbassa i el sucre. Remeneu-ho, poseu-lo a foc lent.
Esbandiu els albercocs secs sota l’aigua i aboqueu-los amb aigua bullent. Talleu la fruita seca a rodanxes. Afegiu-ho a la carbassa i coeu-ho durant 25 minuts, sense deixar de remenar.
Al cap de 4 hores, torneu a posar el recipient a la cuina de foc baix. Suar la barreja durant 20 minuts. A continuació, deixeu la melmelada de carbassa i albercocs secs durant 6 hores i torneu-la a posar a la cuina, però ja durant 5 minuts després de bullir.
Aboqueu-los en pots.
La majoria de les receptes de melmelada de carbassa es fan sense utilitzar aigua. Si després de barrejar la carbassa amb el sucre la massa és massa espessa, es permet afegir mig got d’aigua. Si no es fa això, durant el procés de cocció la barreja cremarà constantment i la carbassa no es suavitzarà.
Melmelada de carbassa amb pomes
Per fer melmelada de carbassa de poma, prepareu els aliments següents.
- Sucre: 1 kg.
- Les pomes són millors que les varietats dolces: 1 kg.
- Polpa de carbassa - 1 kg.
- Ratlladura de taronja: un quart de cullera.
Peleu la fruita i les llavors. Talleu la carbassa a trossos grans. Poseu la verdura en una cassola de parets gruixudes, afegiu-hi una mica d’aigua, tapeu-la, deixeu-la coure a foc lent fins que la carbassa s’estovi.
A continuació, ratlleu o tritureu en una batedora.
Esbandir i netejar pomes de la pela i les llavors.
Talleu la fruita a daus petits, deixeu-la coure a foc lent en una paella o cassola fins que estigui tendra.
Torça les pomes amb la batedora.
Combineu la puré de poma i el puré de carbassa, espolseu-la amb la quantitat de sucre indicada, afegiu la barreja a una cassola i poseu el foc al mínim. Recordeu remenar constantment.
Cuinar durant mitja hora. Afegiu-lo al contenidor 10 minuts abans de finalitzar el processament pell de taronja.
Melmelada de carbassa amb llimona, fruits secs, pomes
Com fer melmelada de carbassa? Per fer-ho, preneu els productes següents:
- la polpa d'una carbassa taronja madura brillant: 1 kg;
- pomes (com més dolça millor) - 800 g;
- llimona mitjana - 1 unitat;
- vainilla: a la punta d'un ganivet;
- nous pelades: mig got.
Peleu i corleu les pomes.
Talleu la fruita a daus petits. Feu el mateix amb la carbassa. Només les peces han de ser gruixudes quan es talla.
Agafeu una cassola amb el fons i els costats gruixuts, poseu-hi els trossos de carbassa. Escampeu la barreja amb sucre i deixeu-la mitja hora perquè faci suc.
Col·loqueu el recipient a l’estufa (foc mínim). La recepta de melmelada de carbassa amb llimona i fruits secs comporta una remenada constant.
Quan es dissolen els cristalls de sucre, es pot encendre el foc. Espereu que bulli la barreja. Bullir durant 5 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu-hi les pomes i picades nous.
Sueu un quart d'hora més. A continuació, traieu l'olla de l'estufa i deixeu refredar la barreja. A continuació, repetiu el procediment de cocció 3 vegades. Deixeu l’olla a la cuina durant 15 minuts cada vegada.
Per quarta vegada abans de cuinar, afegiu suc de llimona i vainilla a la punta d’un ganivet a una cassola.
Si no esterilitzeu els pots i no bulliu les tapes, la melmelada no durarà gaire. La conservació es deteriorarà, es florirà i fermentarà.
Melmelada de carbassa amb cítrics i canyella
La recepta de melmelada de carbassa, cítrics i canyella implica l’ús d’aquests productes.
- Polpa de carbassa - 1 kg.
- Taronja o mandarina - 2 unitats.
- Llimona (és possible 1 llima): 2 unitats.
- Sucre: 500-700 g.
- Canyella.
Col·loqueu les rodanxes de carbassa pelades a la batedora i trossegeu-les. Col·loqueu la barreja en un cassó i escampeu-la amb sucre. Deixeu reposar 45 minuts.
Aboqueu aigua bullent sobre els cítrics. Amb un ratllador fi, ratlleu la ratlladura de la fruita. Després d’això, traieu el suc dels cítrics i filtreu-lo bé amb una gasa.
Afegiu suc i ratlladura a la carbassa, remeneu-la i poseu-la a la cuina a foc lent. Afegiu la canyella, torneu-ho a remenar i deixeu que la barreja cogui a foc lent en una cassola durant 45-50 minuts.
Després de la cocció, podeu triturar la melmelada en una batedora.
Una manera senzilla i senzilla de fer melmelada de carbassa
Podeu fer melmelada de carbassa ràpidament i saborosa amb aquesta recepta. Prengui:
- carbassa - 1 kg;
- clau i canyella mòlta: ½ cullera cadascun;
- sucre - 700 g;
- gingebre mòlt: al final del ganivet;
- suc de llima o suc de llimona - 1 cullerada l.
Agafeu una carbassa, peleu-la de llavors, deixeu-la. Talleu la verdura a trossos grans.
Agafeu una plata de forn, folreu-la amb paper d'alumini o paper vegetal. Es cou al forn durant un quart d’hora a 150 graus. Després que la carbassa estigui tova, es pot treure la safata del forn del forn.
Peleu la fruita i tritureu-la en una batedora. Poseu la barreja en una cassola i barregeu-la amb el sucre. Poseu el recipient a foc lent.
Després de 25 minuts de cocció, afegiu suc de llimona o llima, espècies. A continuació, feu a foc lent durant 45 minuts més. Aboqueu-los en pots (preesterilitzats).
Que aprofiti!