Com fer delicioses albergínies a la cuina de casa vostra
Les verdures es consideren un magatzem d’elements útils, per tant s’utilitzen activament al menú per a una dieta saludable. Aprendrem a cuinar albergínies ràpidament, saboroses i originals. De fet, al territori dels països asiàtics, els blaus s’anomenen "fruits de la longevitat". Contenen alts nivells de potassi, essencials per al funcionament del cor i dels vasos sanguinis.
El producte es fregeix a rodanxes. Guisar amb altres verdures. Es couen al forn. A la planxa. Escabetxat i conserves per a l'hivern. Per a una taula festiva, farcida de carn o bolets. La verdura s’utilitza com a ingredient en salses salades, caviar i amanides. Un producte realment real.
Com cuinar les rodanxes d'albergínia en una paella
El plat blau més senzill es fa en només 30 minuts. Consisteix en ingredients senzills:
- albergínies de mida mitjana;
- oli vegetal;
- sal;
- All;
- farina;
- maionesa;
- espècies (opcional).
Les verdures es renten amb aigua corrent. Netejar amb tovallons. Talleu-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix i poseu-les en un bol. Escampeu el producte amb sal i condiments al gust. Pot ser pebre mòlt o espècies al curri. Deixeu-ho 5 minuts perquè aparegui suc.
Es recomana escórrer el líquid de l'albergínia i esprémer les verdures. En cas contrari, es cremarà, crepitarà i ruixarà a la paella.
L’oli vegetal s’aboca en una paella i es posa a ebullició. Els cercles d’albergínies s’emboliquen amb farina. Untar en una paella. Fregiu-los alternativament pels dos costats fins que estiguin daurats. Salpebreu el producte acabat amb l'all triturat. Espolvoreu amb maionesa si es vol. Es serveix com a berenar fred per a begudes intoxicants.
Blau amb gust de peix fregit
L’aspecte original, l’aroma i el sabor inusual del plat segur que encantaran. Vegem com fer albergínies a la cuina sense esforç.
Components necessaris:
- blau gran;
- sal;
- pebre;
- Farina de blat;
- ous;
- oli vegetal.
El producte rentat es talla en tires llargues. Espolvoreu amb sal i deixeu-ho 10 minuts.
Els ous es col·loquen en un bol separat. Batre lleugerament amb una forquilla. S'afegeix pebre negre mòlt. Primer, escampeu els trossos salats amb molta farina. Després es submergeixen en un plat d’ous. Untar en una paella amb oli vegetal bullent. Fregiu el producte a foc moderat fins que quedi la massa. Afegiu oli si cal. La sortida són unes delicioses ratlles que s’assemblen al gust del peix fregit. Una opció força econòmica per a un plat salat.
Es comprova la preparació del producte amb un ganivet. Hauria de perforar fàcilment l’albergínia amagada sota l’armadura dels ous.
Verdures picants en vinagre
Les albergínies condimentades amb salsa picant es preparen amb força rapidesa per a una taula festiva.
Es requeriran productes tradicionals:
- poc blau;
- oli vegetal;
- sal;
- espècia;
- All;
- vinagre de vi per a la marinada.
Escampeu les albergínies a rodanxes amb sal. En un bol separat, es fa la marinada. Diluïu el vinagre de vi amb aigua (1: 2), afegiu-hi alls, passats per una premsa manual, condiments. Barregeu-ho bé.
Les verdures es fregeixen en una paella sense farina, girant-les periòdicament pels costats oposats. El producte acabat es submergeix uns pocs segons a la marinada i es posa en un plat pla. Les albergínies se serveixen com a aperitiu fred per a un regal festiu.
Guisat apetitós a la cuina lenta
La combinació harmònica de verdures us permet crear llaminadures realment saludables. Aprendrem a cuinar albergínies multicookerper obtenir un àpat dietètic.
Ingredients necessaris:
- ceba blanca;
- vitamines pastanagues;
- albergínia;
- coliflor;
- pebrot;
- tomàquets;
- All;
- julivert;
- sal;
- espècies (per preferència);
- oli vegetal.
Primer de tot, prepareu verdures. Peleu i talleu les cebes finament. Les pastanagues i les albergínies es tallen a daus. Pebrots - palles. Tomàquets: a rodanxes. L’all es passa tradicionalment per una premsa. La coliflor es divideix en seccions. El julivert es trosseja amb un ganivet.
S'aboca oli vegetal al bol multicooker. Activeu l'opció "Fregir". Quan s’escalfa, primer es salten les cebes picades. Després alternativament pastanagues, pebrots, blaus, coliflor. Barregeu bé, tanqueu la tapa. Activeu el programa "Extingir". Quan el senyal soni al cap de 40 minuts, aboqueu les verdures picades, saleu-les i amaniu-les amb espècies. El guisat es deixa a "Calefacció".
El guisat de verdures amb albergínia se serveix amb qualsevol guarnició, ja sigui patata o farinetes.
Com cuinar albergínies amb formatge casolà
Hi ha una infinitat de maneres de cuinar albergínies al forn amb ingredients addicionals. Penseu en una d’aquestes receptes.
Components necessaris:
- blau;
- formatge dur;
- formatge casolà casolà;
- ous de gallina;
- all d’hivern;
- anet, julivert, alfàbrega;
- pebre negre mòlt;
- sal.
El plat es cou durant uns 40 minuts. Per tant, és adequat per a persones ocupades. En primer lloc, les albergínies rentades es tallen al llarg del centre, deixant la tija. Les verdures es col·loquen en un cassó. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure uns 20 minuts. El component acabat es llença a un colador perquè el líquid desaparegui.
En un recipient separat, barrejat formatge dur ratllat amb grans seccions, formatge casolà casolà, herbes i ous de gallina cuits, polpa d’albergínia. Barrejar bé. Condimentar amb espècies, sal. La massa resultant s’omple d’albergínies. Es couen al forn a 180 ° C.
Blau al forn amb pit de pollastre
Per recuperar l’energia gastada, normalment preparen plats abundants a base de verdures i carn.
Ingredients necessaris:
- albergínia (mitjana);
- filet de pollastre;
- Formatge dur holandès;
- salsa de soja;
- All;
- tomàquets dolços carnosos;
- sal;
- oli d’oliva.
El filet de pollastre es renta amb aigua corrent. Netejar amb tovallons. Tallat a tires. Col·loqueu-ho en un bol. Aboqueu sobre la salsa de soja i deixeu-ho marinar durant 90 minuts. Talleu les albergínies a rodanxes del mateix gruix. Espolvoreu amb sal. Quan deixin entrar el suc, netegeu-lo i poseu-ne una mica sobre una plata de forn, untada generosament amb oli d’oliva.
El formatge es talla a rodanxes uniformes. Cobriu una capa d'albergínia. Poseu-hi trossos de filets en escabetx a sobre.
Els tomàquets es renten sota l’aixeta i s’assequen. Tallat per la meitat. Col·locat a sobre de la carn. Després es repeteixen les capes. La safata de forn s’envia al forn durant 50 minuts, ajustant la temperatura a 180 ° C. Escampeu la cassola acabada amb all picat. Resulta deliciós i apetitós.
Podeu utilitzar varietat cirera en lloc de tomàquets grans normals.
Fantasia de bolets d’albergínia
No hi ha tasques difícils per a bolígrafs qualificats. Són capaços de donar a una verdura picant el gust original dels bolets.
Per al plat, agafeu productes:
- poc blau;
- sucoses cebes blanques;
- ous de gallina;
- sal;
- pebre negre (per a aficionats);
- oli vegetal;
- diverses branques de julivert.
A les albergínies rentades, es retira la tija i es talla a daus idèntics. Plegueu-lo en un contenidor espaiós.
Batre els ous en una escuma forta. Combineu-los amb els blaus picats. Barregeu bé, deixeu-ho durant 70 minuts. Durant aquest període, les verdures absorbiran el líquid de l’ou, cosa que els donarà un gust picant.
En aquesta etapa, les verdures no es salen. Han de ser ferms i secs.
Cebes pelades. Triturat en trossos petits. L’oli vegetal s’aboca en una paella.Quan estigui escalfat, afegiu-hi la ceba. Fregit fins que estigui daurat. Després, els ous blaus saturats d’ous s’envien a la paella. Remeneu-ho amb una espàtula, deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts. Condimentar amb espècies, sal. Escampeu el producte acabat amb fulles de julivert.
Com cuinar l'albergínia amb pastanagues i bolets
La recepta del plat s’utilitza sovint per tractar hostes inesperats, ja que es prepara molt ràpidament.
En primer lloc, es recullen els ingredients:
- albergínia;
- pastanagues amb signes de dolçor;
- ceba;
- Xampinyó;
- verds;
- sal;
- espècies (al gust);
- oli d’oliva.
Els bolets frescos es renten amb aigua. Tirar un colador o posar-se sobre una tovallola de cuina. Tallar a meitats o daus. Enviat a la paella. Sofregiu fins que estigui mig cuit.
Les cebes, les pastanagues i les albergínies es tallen de qualsevol manera. Afegir als bolets al seu torn. Espolvoreu amb espècies, sal. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta. Guisar durant 15-20 minuts a foc lent sota una tapa tancada. El producte se serveix amb farinetes d’arròs o puré de patates.
Si cal, s’afegeix oli vegetal per evitar que els ingredients siguin durs.
Fan de l'albergínia "senyores"
A la temporada de tardor, quan hi ha una gran quantitat de verdures al jardí, vull crear un plat completament nou. Analitzem una recepta adequada.
Ingredients necessaris:
- tomàquets vermells madurs;
- formatge feta o formatge Suluguni;
- adjika;
- All;
- blau;
- oli d’oliva;
- pebre (mòlt);
- sal;
- fulles de julivert fresc.
Les albergínies es renten, s’eixuguen amb paper i es treu la cua. Es fa un tall original per fer un ventall. Escampeu sal a cada plat i deixeu-ho 15 minuts.
Els tomàquets elàstics es tallen a rodanxes d’uns 5 mm de gruix. El formatge o formatge "Suluguni" es talla en plaques de gruix similar.
El julivert es pica finament i es barreja amb adjika. L’all s’extreu allà mitjançant una premsa. Remeneu, sal, pebre. Condimentar amb oli d’oliva.
A cada "pètal" del ventilador, primer apliqueu herbes barrejades amb adjika i all. A continuació, poseu un tomàquet i una llesca de formatge. Els espais en blanc resultants es col·loquen sobre una plata de forn. Es cou al forn uns 20 minuts. Serviu el ventilador d’albergínies amb tomàquets, formatge i espècies en un plat pla com a berenar calent.
El sabor picant de l’albergínia gourmet
Els aficionats al menjar picant cuinen menuts blaus segons les tradicions de la cuina oriental.
Per al cas, necessiteu components:
- albergínies grans;
- pastanagues aromàtiques i dolces;
- ceba;
- pebrot dolç de tots els colors (verd, groc, vermell);
- cogombre fresc;
- julivert;
- anet;
- Vinagre de poma;
- pebre vermell (mòlt);
- triturat coriandre;
- pebre (pols);
- sucre granulat;
- sal;
- salsa de soja;
- bitxo;
- oli d’oliva per fregir.
Les pastanagues pelades es ratllen en un ratllador coreà especial. Col·loqueu-ho en un bol separat i espolseu-ho amb sal.
La tija es treu de l’albergínia. Primer es talla per la meitat, després de nou cada part i finalment es trosseja a tires curtes. Les verdures es salen i es deixen uns minuts per deixar l’amargor.
A continuació, aboqueu oli d’oliva a la paella. Feu-ho bullir. Esteneu una mica de l’albergínia a rodanxes. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat. Esteneu sobre els tovallons de cuina per eliminar l’excés de greix.
Peleu i talleu la ceba en petites plomes. Els pebrots dolços es tallen a tires. A continuació, es forma un plat de verdures. Les albergínies fregides es col·loquen en un plat pla. Escampeu cebes per sobre. La següent capa són les pastanagues, que ja estan una mica escabetxades. A continuació, pebrots i cogombre, tallats a tires. Barregeu-ho bé i prepareu espècies.
Aboqueu pebre mòlt, coriandre, sucre granulat (una culleradeta), pebre vermell mòlt, pebre en un recipient de vidre. S’afegeix all picat. Barregeu bé les espècies i escampeu l’amanida. Al final, amaniu-ho amb salsa de soja i vinagre de poma. Escampeu julivert picat i anet. Serveix com a amanida de berenar per a plats de carn.
Rotllets d'albergínia de Geòrgia
La cuina caucàsica és famosa per diversos plats salats que els autèntics gourmets els agrada gaudir. Penseu en la popular recepta de rotlles d’albergínia.
Necessitareu productes senzills:
- blau de mida mitjana;
- ceba;
- All;
- grans de nous;
- pebre amarg;
- coriandre;
- vinagre de vi;
- coriandre mòlt;
- pebre vermell mòlt;
- safrà;
- magrana per a la presentació;
- oli d’oliva i vegetal.
Les albergínies es tallen en plats de 0,5 cm de gruix i es fregeixen en una barreja d’oli vegetal i d’oliva sota una tapa ben tancada pels dos costats. Els grans de nous es trituren amb una batedora o trituradora de carn. També s’hi envien all, pebrot picant, coriandre. El vinagre de vi s’aboca a la barreja acabada, s’espolsa amb sal i espècies. Barregeu bé amb una espàtula.
Si la massa de fruits secs resulta seca, afegiu-hi una mica d’aigua bullida.
Col·loqueu el farcit als plats d’albergínia fregits i enrotlleu rotllos en miniatura. La delícia georgiana se serveix en plats, decorats amb llavors de magrana i anells de ceba.
Albergínia en vinagre per a l’hivern
La gent diu: "Un dia d'estiu alimenta tot l'any". No obstant això, per a això cal treballar molt i abastir-se de verdures cultivades al jardí. Els berenars d’albergínies en escabetx es preparen ràpidament i saborosos.
A més de l’ingredient principal, necessitareu:
- aigua;
- All;
- julivert;
- sucre granulat;
- sal;
- llorer;
- greix vegetal;
- vinagre (9%).
Les albergínies rentades sense tija es bullen durant 5 minuts en aigua salada. Quan estigui fresc, talleu-lo a cercles. Les verdures i els alls estan ben picats. Les verdures preparades s’apilen en un cassó o pot en filades denses. Espolseu amb all i julivert picat.
L’aigua s’aboca en un recipient refractari. Porteu a ebullició. Afegiu sucre granulat, sal, vinagre, oli vegetal, llorer. Remeneu. Bullir durant no més de 5 minuts. L’albergínia s’aboca amb adob.
Si el producte es cou en una cassola, cal establir l'opressió. Per fer-ho, agafeu una tapa una mica més petita i poseu-hi un pot d’aigua.
Amanida dolça d’hivern
Per poder menjar durant la temporada de fred, a la tardor es preparen tot tipus d’amanides de verdures. Les albergínies tenen un paper important en la conservació dels aliments.
La recepta original consta dels components següents:
- poc blau;
- una gran quantitat de cebes;
- tomàquets madurs de varietats carnoses;
- pebre (pèsols);
- sucre granulat;
- sal;
- julivert;
- oli vegetal;
- vinagre.
Les albergínies es tallen en cubs idèntics sense pelar-los. Les cebes es tallen a anelles. El julivert es trosseja amb un ganivet. Talleu els tomàquets en 4 trossos. L’oli vegetal s’aboca en un plat voluminós. Tirar les albergínies i guisar a foc lent fins que estiguin mig cuites. A continuació, afegiu-hi les cebes i els tomàquets. Barregeu-ho bé. Cuineu fins que les verdures siguin toves de textura. Al final, saleu, poseu sucre, vinagre, herbes i grans de pebre.
Els bancs amb una capacitat de 0,5 litres s’esterilitzen al vapor. Després s’aplica una amanida calenta. Segellar amb tapes, cobrir amb una manta gruixuda. Quan les llaunes són fresques, es porten a un lloc fresc. La peça es treballa com a berenar, puré de patates o farinetes d’arròs.
Com cuinar albergínies al caramel de mel
La recepta consisteix en ingredients que es troben a cada cuina:
- albergínia;
- mel líquida fresca;
- llimona;
- All;
- pebre amarg;
- coriandre picat;
- julivert;
- greix vegetal;
- sal;
- aigua.
Les albergínies es tallen a daus. Espolvoreu amb sal. Deixeu-ho una hora. Esbandiu i esteneu sobre els tovallons per assecar-los. L’all, tallat a trossos, es fregeix en oli vegetal. Després es retira el producte i es col·loquen trossos d’albergínia a la paella. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres.
Es prepara una marinada en un petit recipient. El suc de llimona es barreja amb mel. Posa-ho al foc. Porteu a ebullició. Afegir el coriandre, el pebrot vermell, l’all. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts a foc lent.La barreja preparada s’aboca sobre les albergínies fregides. Es serveix com a aperitiu fred complet.
Un gran nombre de receptes d’albergínies us permet diversificar el menú casolà. Els plats de verdures tenen diferents sabors. Alguns d’ells s’assemblen al peix fregit, a altres bolets. Els aficionats al menjar picant apreciaran l’albergínia coreana acre. I les amanides en conserva decoraran la taula durant la temporada de fred. Només queda tastar els excel·lents plats d’albergínia.