Bollos de melmelada: productes de cuina casolans sense problemes
Quan els nens apareixen a la família, les mares es fan la pregunta: com preparar una deliciosa i sana delícia? La nostra infantesa també està relacionada amb l’aroma de la cocció, els records de pastissos frescos cuits per la mare o l’àvia, probablement tothom. Per tant, l’olor dels panets amb melmelada, panets o panets recorda les imatges llunyanes. L’ànima es torna càlida i lleugera. Perquè els nens tinguin els mateixos records vius, cal aprendre a coure aquests panets. Aquí no hi ha ciència especial, n’hi ha prou amb observar les proporcions i els passos de preparació.
Panets amb melmelada de massa de llevat
Després de pastar, la massa es deixa sola en un lloc càlid. Allà "arriba" a l'estat desitjat durant algun temps. Podeu fer panets en forma de boniques trenes, panells i fins i tot croissants, no és gens difícil. Les delicioses pastes alegraran qualsevol esmorzar. Els panets farcits de melmelades de fruites i fruites desperten la gana i energitzen el dia. Si voleu utilitzar-lo melmelada de groselles, aleshores val la pena considerar que el sabor pot ser àcid.
Ingredients:
- Farina, blat de fleca. És millor no prendre grans sencers. - 0,5 kg.
- Llevat: granulat sec - 7-8 g, viu (remull en aigua tèbia) - 25 g.
- Llet - 3/4 tassa.
- 2 ous de gallina.
- Mantega o untada - 60 g.
- Melmelada (es pot substituir per melmelada): 1,5 tasses.
- Sucre - 2 cullerades. l;
- Sal - 1/2 culleradeta.
Preparació pas a pas de panets amb melmelada:
- Barregeu el llevat amb la llet, per això cal afegir 2-3 cullerades. l. Deixeu la barreja durant 15 minuts fins que toqui (s’hauria de formar una escuma).
- Batre els ous en un bol separat, afegir sucre, sal, batre la barreja fins que es formi una escuma densa.
- Foneu la mantega a foc lent o al microones a poca potència.
- Afegiu la resta de llet a la barreja, incorporeu-hi els ous i el llevat, afegiu-hi la farina en porcions (250 g) i barregeu-la bé.
Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient.
Pastar la massa suaument, afegint la resta de farina. Afegir la mantega fosa en un raig fi i pastar la massa fins que quedi homogènia. Quan deixa d’enganxar-se a les mans, la massa ja està llesta. Tapeu el bol amb paper film, un drap net o una tovallola i deixeu-ho calent durant una hora i mitja.
La massa hauria de pujar. Després d'això, s'ha de tornar a pastar i deixar-lo calent durant una hora.
Comencem a fer panets:
- Quan la massa estigui llesta, estireu-la en una capa rectangular de 60 * 30 cm i raspalleu-la suaument amb qualsevol melmelada de fruita o baia. No cal lubricar les vores. Deixeu 1,5 cm en blanc a cada costat.
- Doblegueu la massa en terços, dividint-la visualment en parts iguals pel costat més ample. Haureu d’obtenir un rectangle de 30 * 20 cm.
- Pessigueu les vores del sobre perquè no surti la melmelada al forn. Rodeu lleugerament amb un corró perquè la capa tingui el mateix gruix.
- Talleu la massa acabada en 12 tires. Cadascun tindrà uns 2,5 cm d’amplada.Es recomana prendre un ganivet sense dents. En aquest cas, la massa no s’hi aferrarà.
- Gireu suaument la tira 3-4 vegades i plegueu-la en un anell, connectant els extrems entre si. Repetiu amb cadascun.
- Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i col·loqueu-hi els rotllets al forn.
- Preescalfeu el forn a 190 ° C i coeu-ho durant 15 minuts. Refredeu les delícies preparades sobre una reixeta i espolseu-les amb sucre en pols.
Els amants de la pasta de full apreciaran el gust i la senzillesa dels següents panets receptors.
Panets de pasta de full
Per als panets amb melmelada de pasta de full, el farciment pot ser qualsevol: fruites i baies fresques, ratllades amb sucre, melmelades i melmelada... Podeu cuinar amb el que hi ha actualment a la nevera.
Els ingredients són els mateixos que a la primera recepta. Podeu utilitzar oli vegetal en lloc de mantega. Si la melmelada o melmelada no és àcida, podeu posar-hi menys sucre.
Recepta de cocció pas a pas:
- Barregeu el llevat sec amb dues cullerades de farina de blat i 1 cullerada de sucre. Tingueu en compte que 1 culleradeta de llevat és de 5 g. Escalfeu la llet a foc lent (vigileu amb compte, no bulliu) i combineu-la amb ingredients secs. Remeneu-ho bé i deixeu-ho una estona fins que aparegui escuma de llevat.
- Afegiu oli vegetal a un bol de llet. Dividiu l'ou en clara i rovell. Bateu les clares a mà fins que s’obtingui una escuma densa. Podeu utilitzar un mesclador i podeu obtenir el resultat desitjat en 1 minut. Afegiu la proteïna batuda al bol de llet i barregeu-la bé. Utilitzeu el rovell batut per decorar els panets.
- Tamisar la farina per un colador i pastar la massa. Això requerirà uns 450 g de farina. Pastar la massa a fons i col·locar-la en un plat net, cobert amb paper plàstic o una tovallola de neules. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 1,5 hores.
- La massa acabada s’ha de tallar en trossos que pesen uns 150 g cadascun i obtindrà uns 5 trossos. I el podeu dividir en més trossos, en aquest cas hi haurà més capes al monyo. Enrotlleu-les en una bola i tapeu-les amb paper plàstic o una tovallola de neules, deixeu-les reposar durant 10 minuts. Durant aquest temps, fon la mantega a foc lent. No feu bullir. L’oli ha d’estar calent.
- Estireu cada bola de massa en un pastís prim i raspalleu-la amb mantega amb un pinzell de silicona. Col·loqueu totes les truites unes sobre les altres i enrotlleu-les suaument en una truita gran (de 40 cm de diàmetre).
- Talleu-lo en triangles iguals, hauríeu d'obtenir 15-16 espais en blanc.
Poseu 1 culleradeta de melmelada a la vora ampla dels triangles (la melmelada pot ser fruita o baia). Doblegueu els costats del triangle perquè el farciment no es filtri quan es cou al forn. Enrotlleu el tros de massa preparat en un rotlle. Obtindreu un bonic croissant amb melmelada. - Folreu un paper de forn amb paper de forn oli. Col·loqueu panets llestos per coure sobre una plata de forn i raspalleu les tapes amb una barreja de rovell i 1 cullerada. l. llet. Escampeu lleugerament amb sucre i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
Es cou al forn preescalfat durant 25 minuts. Comproveu si hi ha bons efectes, traieu els panets del forn i refredeu-los. És hora de preparar te aromàtic i gaudir del meravellós sabor dels panets de pasta de full amb melmelada! Que aprofiti!