Per què l’enciam iceberg és útil per al cos humà?
Per què és útil l’enciam iceberg, totes les persones que supervisin la seva salut haurien de conèixer les seves contraindicacions i aplicacions. Exteriorment, és similar a col blanca i té una gran quantitat de nutrients necessaris per al cos. No només s’utilitza a la cuina com a decoració, en amanides i com a suplement vitamínic. La seva composició va atreure professionals mèdics i cosmetòlegs.
Composició química i contingut calòric
Les anàlisis químiques van revelar els següents components del complex vitamínic:
- I;
- E;
- hi ha un grup B (excepte B 12);
- Beta carotè;
- vitamina C.
L’enciam iceberg conté vitamina K (fil·loquinona). És un compost biològicament actiu que estabilitza el treball de gairebé tots els sistemes i òrgans humans.
També s’han identificat els macroelements següents, que es contenen en grans quantitats:
- calci;
- sodi;
- fòsfor;
- magnesi;
- coure;
- potassi.
I ja en un contingut insignificant de manganès, zinc, ferro i seleni. Però l'alcaloide lactucina ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia i medicina. El valor energètic de les fulles carnoses, sucoses i cruixents és el següent: proteïna - 0,9 g, greix - 0,14 g, hidrats de carboni - 1,77 g.
És molt útil utilitzar enciam iceberg per a persones amb sobrepès o que simplement observen la seva figura a causa del baix contingut calòric, ja que 100 g no contenen més de 14 Kcal.
Per què és útil l’enciam iceberg
L’enciam iceberg és útil en fresc:
- El consum contribueix a la lluita contra l’insomni, ajuda a fer front a l’aparició de processos negatius en situacions d’estrès i a eliminar la depressió.
- Prevé el desenvolupament d’atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars, que afecten de manera beneficiosa el treball del sistema cardiovascular.
- La composició beneficiosa de l’enciam iceberg ajuda a combatre l’excés de colesterol, evitant així la formació de coàguls de sang, varius i l’aparició d’aterosclerosi.
- La fibra, que en forma part, normalitza el metabolisme metabòlic, l’aparell digestiu i la funció del tracte intestinal.
- Els minerals reforcen el sistema immunitari, protegeixen contra les infeccions virals i diversos bacteris.
- Els beneficis de l’enciam iceberg s’han comprovat tant per a escolars com per a estudiants, així com per al cos de persones la professió de les quals està associada a l’activitat mental.
- Les substàncies que componen la composició i el suc a base de lactarina s’utilitzen per alleujar el dolor.
- Els científics afirmen que aquesta amanida pot combatre el càncer alentint el flux sanguini cap a les cèl·lules cancerígenes i promovent la seva autodestrucció.
- És possible per a la seva mare lactant? L’enciam iceberg és un producte hipoal·lèrgic. Els metges aconsellen afegir-lo al menú per augmentar el contingut de greixos de la llet materna.
- Recomanat per a dones embarassades. L’àcid fòlic contribueix al desenvolupament complet del fetus i a la salut de la futura mare.
A més d’aquestes propietats, és important tenir en compte que les fulles d’enciam fresc eliminen l’olor desagradable que provoca un mal de ventre o dents danyades. Desinfecta la cavitat oral i fins i tot tracta l’estomatitis.
Contraindicacions
Tot i l’enorme nombre de propietats útils de l’enciam iceberg, també té una sèrie de contraindicacions.
Molt poques vegades hi ha persones amb hipersensibilitat a certs components, i de vegades el cos no tolera les fulles verdes d’enciam.
Es poden produir símptomes desagradables en forma de:
- dolor al pàncrees i al fetge;
- amargor a la boca.
Amb aquestes manifestacions, cal reduir o abandonar completament la ingesta de verds.
Tingueu en compte que val la pena començar a introduir a la dieta dels lactants en petites porcions només el primer mes de vida i al matí. Superviseu el seu estat.
Per a les persones a dieta, és impossible substituir gairebé completament la bona nutrició per amanida d'iceberg. El cos necessita més nutrients i nutrients.
Aplicació en cosmetologia i pràctica mèdica
Els ingredients de l’enciam iceberg atrauen més que la medicina tradicional. Com més sovint la gent consumeixi aquest verd fresc (sense fer-ne un ús excessiu), més beneficis aporten al seu cos. Les mesures preventives també seran útils.
Les decoccions de fulles han après a tractar els primers signes de cistitis a casa i les llavors al vapor milloren la lactància en les mares lactants.
A casa, molts han après a fer diverses màscares nutritives per a la cara, els cabells i les ungles. Això contribueix a augmentar l’elasticitat i millorar l’estat del tegument, prevenir l’aparició d’arrugues. La saba vegetal s’utilitza per reduir el contingut de greixos.
Selecció i emmagatzematge correctes
Normalment, el pes d’un cap d’enciam iceberg madur és de 0,5 kg, quan s’ha vist, hauria de ser simètric. Les fulles de bona qualitat són sucoses, de color verd clar, no tenen danys i no es desfan.
Els punts negres, enfosquiment i letargia només poden indicar plagues, polvoritzant-los amb diversos nitrats, així com si la verdura no s’emmagatzema correctament.
Ara a les botigues es poden veure fulles d’enciam empaquetades en bosses especials que ajuden a crear les condicions òptimes per a la vegetació i a evitar-les del marciment prematur.
A casa, les bones mestresses de casa poden augmentar la vida útil de l’enciam iceberg i donar alguns consells senzills:
- Les fulles rentades s’han d’assecar completament, s’han d’eliminar els danys a mà i no amb objectes de ferro (ganivet, tisores).
- Col·loqueu-lo en un recipient o bossa espaiosa. Un paper film servirà de tapa, en la qual és imprescindible fer forats per a l’oxigen.
- Si s’assumeix una vida útil mínima, n’hi ha prou amb deixar les fulles amb esqueixos cap avall, pessigant uns quants mil·límetres.
- A la nevera, feu servir només els prestatges inferiors per a les verdures.
- No es pot emmagatzemar obert.
La presència d’herbes fresques a la taula és imprescindible en totes les famílies que vigilen la salut. Amb l’ajut d’una amanida d’iceberg, rica en propietats valuoses per al cos, no només podeu decorar els plats quan serveixin. Es troba en moltes receptes d’aperitius baixos en calories.