Conservació de cireres en el seu propi suc

Una rica collita de cireres només demana un pot. A més de les melmelades de conserva, la compota, la melmelada, les cireres en el seu propi suc per a l’hivern serà una excel·lent varietat en aquesta llista. Per a aquesta preparació, les cireres han de ser ordenades escrupolosament de manera que no hi hagi baies podrides. Fins i tot una peça pot arruïnar tota la peça. Només les fruites fresques i madures són aptes per emmagatzemar-les en el seu propi suc. Les cireres tenen una estructura més densa que les cireres; quan s’exposen a temperatures caloroses, no perden la seva forma. Per tant, no cal conservar-lo en aigua freda durant un breu temps abans de conservar-lo com les cireres.

Les cireres amb el seu propi suc, tancades per l’hivern, són perfectes com a farciment per a deliciosos pastissos o pastissos. Amb aquesta finalitat, es recomana conservar les baies sense sucre. Per cuinar, agafeu cireres de varietats blanques, roses, vermelles, premeu-les fins a la part superior en pots i esterilitzeu-les en una cassola durant 10-15 minuts. Després es segella hermèticament i s’envia per guardar-la.

Article relacionat: melmelada de cirera sense pinyol!

Cireres blanques en el seu propi suc amb llavors

Per obtenir una recepta de cireres amb suc propi per a l’hivern d’una varietat blanca, necessitareu pots de litre. Un d'aquests contenidors prendrà uns 700 grams de cireres de mida mitjana. Cal prendre sucre perquè ocupi occup del volum del contenidor (aproximadament 200 grams). Aquesta recepta preveu un procediment per esterilitzar pots amb cireres al seu interior.

Preparació:

1. Esterilitzeu el recipient de vidre de litre que trieu. Es pot tractar amb vapor calent amb un bullidor d'aigua, però si teniu previst tancar una gran quantitat de fruites, aquest procediment es fa millor al forn o al microones.
2. Aboqueu-hi un got de sucre incomplet.
3. Renteu les cireres, desfeu-les de les espatllades, traieu-ne el fullatge i les tiges.
4. Ompliu el pot fins a la part superior amb baies. Aboqueu la cirera sobre les espatlles amb aigua neta bullent. No cal carregar el coll, durant el procés d’esterilització, l’espai buit serà ocupat pel suc de cirera assignat.
5. Poseu una tovallola neta al fons de la cassola, afegiu-hi aigua i escalfeu-la una mica. Col·loqueu pots de cireres en un cassó perquè l’aigua tèbia arribi a les espatlles. Comenceu l’esterilització, que dura 30 minuts.
6. Traieu suaument les provisions de la paella amb unes pinces, estrenyiu les tapes amb força, gireu-les i emboliqueu-les fins que es refredi. L’endemà, torneu a la posició normal i poseu-la al rebost.

Si, després d’esterilitzar els pots amb cireres, no han deixat prou el suc i queda un espai buit fins a la vora, s’ha d’omplir d’aigua bullent. Només després d’això, podeu segellar amb tapes.

Rosa cirera, varietats negres en el seu propi suc amb esterilització

Espais en blanc de cirera per a l’hivern, les receptes dels quals no són particularment diverses, però, no obstant això, requereixen adherir-se a un determinat ordre a l’hora de conservar-los. Per cuinar, necessitareu 700 grams de cireres de mida mitjana, que haurien de cabre en un pot de litre o dos de mig litre. 100 grams de sucre faran que la preparació no sigui prou dolça, cosa que en el futur us permetrà utilitzar les baies per coure. 0,5 litres d’aigua aniran al xarop.

Preparació:

1. Traieu les restes, les cues i renteu les baies.
2. Tapeu un pot net i estèril amb cireres. A sobre, poseu-hi sucre.
3. Bullir aigua i abocar-la en un pot.
4. Envieu el pot durant un procediment d’esterilització de 10 minuts.
5. Segellar hermèticament amb tapes de llauna.Doneu la volta per un dia. Introduïu el menjar refredat al rebost.

Abans de l’esterilització, s’ha de cobrir la part inferior de la cassola amb un drap fi per evitar esquerdes del recipient de vidre sota la influència de la temperatura calenta.

Cireres en el seu propi suc sense esterilització

Cireres en el seu propi suc per a l'hivern sense esterilització proporciona el seu emmagatzematge sense pinyol. La recepta necessitarà 2 tasses de cireres i 1 tassa de sucre. La conservació assegurarà 1 culleradeta d’àcid cítric. Els fruits d’aquestes provisions a l’hivern es poden menjar sense preocupar-se de les llavors.

Preparació:

1. Traieu les cues i el fullatge de les baies arrencades, esbandiu-les bé. Col·loqueu-ho en un colador i escorreu tota l'aigua.
2. Traieu les llavors i envieu-les a pots nets i pre-esterilitzats.
3. Cobrir amb sucre i àcid cítric. Aboqueu aigua bullent sobre els ingredients. Cal abocar-lo amb cura, en un raig prim, perquè el recipient de vidre no s’esquerdi.
4. Després d’omplir-lo, segileu-lo immediatament amb una tapa de llauna. No cal embolicar-lo, donar-li la volta.

El suc massa concentrat de les baies requereix una dilució amb aigua bullida en proporcions adequades al vostre gust.

Les receptes clàssiques per conservar les cireres es poden diversificar afegint altres baies o fruites. També podeu afegir diverses espècies per saturar el gust amb certes notes. Deliciosos espais en blanc per a tu!

Llegiu també l'article: compota de cireres per a l'hivern!