Què es pot fer a partir de pètals de rosa per a una taula festiva
Durant segles, les flors reials han cridat l’atenció no només dels biòlegs, sinó també dels xefs creatius. Es van preguntar què es pot fer a partir de pètals de rosa i endolcir-ne l’ànima amb ells. Fins ara, els científics ja han introduït un aroma únic en la composició de locions, olis i essències. No obstant això, les obres mestres culinàries causen una veritable admiració per a molts. A més, les delícies no només s’utilitzen per a la saturació dolça. Tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Descobrirem quins plats es preparen a partir de la magnífica flor reial.
Què es pot fer a partir de pètals de rosa per a postres
Per a postres necessitareu:
- pètals de rosa (uns 100 g);
- sucre granulat (1 kg);
- aigua (250 g);
- suc de llimona (2 cullerades).
S'aboca sucre en una paella gran. Aboqueu-lo amb aigua neta i poseu-lo a foc moderat. Remenant contínuament, prepareu una massa dolça líquida. Després s’afegeixen pètals de rosa. Feu bullir el producte a foc fort. Apagueu i deixeu la melmelada durant 12 hores.
L’endemà, es torna a bullir la delícia rosa, eliminant periòdicament l’escuma. Coeu-ho durant uns 30-40 minuts a foc lent. Quan la massa espesseixi, afegiu-hi suc de llimona. Remeneu-ho i bulliu-ho uns minuts més. El producte acabat es transfereix als pots esterilitzats. Tanca amb tapes metàl·liques.
Afegiu-hi unes gotes d’oli de rosa per accentuar el gust d’unes postres orientals.
Consells culinaris útils
Quan em sorgeix una idea intrigant sobre què es pot fer a partir de pètals de rosa, de seguida vull començar a treballar. Els cuiners orientals aconsellen no precipitar-se. En primer lloc, cal preparar adequadament les principals matèries primeres. En primer lloc, desaconsellen l’ús de pètals de flors comercials. Sovint, els empresaris utilitzen productes químics per allargar la vida de les flors. No és aconsellable preparar una delícia a partir de productes de baixa qualitat.
Si les flors creixen en una casa d'estiu, quan es recullen, heu de complir les regles bàsiques:
- recollir matèries primeres a primera hora del matí;
- feu servir només brots oberts recentment;
- els pètals estan ben embalats en bosses de plàstic;
- lligat fort per no perdre l’olor únic;
- guardeu els pètals a la nevera.
Abans de cuinar, els cabdells es sacsegen lleugerament i després es retira la part inferior amb unes tisores. Les matèries primeres preparades es col·loquen en un colador i es renten diverses vegades amb aigua corrent. El producte s’asseca de forma natural estenent-lo sobre una taula o safata. Tanmateix, algú pot preguntar-se, què es pot fer dels pètals de rosa a més de la clàssica melmelada? Fem una ullada al llibre culinari dels savis orientals.
Antiga recepta de vi màgic
Un llibre amb autoritat diu que el vi fa feliç el cor d’una persona. I de fet ho és. Un got únic d’una beguda única proporciona un ram d’aromes únic, una dolçor agradable i un foc que escalfa el cor.Aprendrem a preparar vi a partir de pètals de rosa a casa.
El producte requerirà els components següents:
- sucre granulat;
- aigua;
- pètals de rosa;
- panses;
- llimones.
Els pètals preparats (250 g) es cobreixen de sucre granulat (300 g) i s’amassen activament amb les mans. La barreja es deixa uns 75 minuts.
Les llimones (2 peces) es tallen per la meitat. Traieu el suc i agafeu la ratlladura amb una cullera. Ordeneu les panses (50 g) i prepareu aigua freda (1,5 l). Els ingredients preparats s’afegeixen als pètals i es barregen bé.
S'aboca el líquid en un pot de vidre i es posa un guant de goma per sobre. S'hi fan forats per alliberar l'excés de gas. El recipient es col·loca en un lloc fosc on la temperatura no es manté inferior a 24 ° C. Allà hi hauria d’estar uns 2 mesos.
El final de la fermentació està marcat pels signes següents:
- el guant es baixa completament a l'ampolla;
- els pètals es tornen quasi blancs;
- apareix un sediment al fons del plat.
Amb un tub de plàstic, el vi s’aboca acuradament en pots de vidre nous. Tapar amb tapes atapeïdes. Enviat a un lloc fresc. El vi està gairebé a punt per beure. No obstant això, al cap de 2 mesos infusionarà i adquirirà un ram rosat únic.
Hi ha d’haver espai al recipient per a una fermentació de la massa d’alta qualitat.
Vi de postres per a gourmets
Els aficionats a les begudes nobles no es negaran a tastar el vi aromàtic elaborat amb pètals de rosa. Està compost només de 3 components: aigua, rosetes i sucre granulat. Els pètals rentats i secs es tallen finament amb una batedora. Els posen en plats de vidre. Aboqueu aigua, tapeu-la amb gasa i poseu-la en una habitació càlida. Amb el pas del temps, la massa començarà a fermentar.
Al cap de 3 dies, el gruel s’elimina amb cura del most. Premeu i rebutgeu. S’afegeix sucre a la massa al gust. S’estira un guant de goma pel coll i es porta a un lloc càlid. El producte acabat no s’emmagatzema durant més de 3 anys.
Per obtenir vi sec, s’afegeix sucre a raó d’1 a 5.
Líquid curatiu per a totes les ocasions
Sovint s’utilitzen ingredients naturals per crear medicaments. De manera similar, es prepara una tintura medicinal de pètals de rosa sobre vodka.
Es requeriran ingredients:
- pètals de rosa;
- vodka;
- sucre granulat;
- llimona;
- aigua.
Els pètals (0,5 kg) estan coberts de sucre granulat (300 g). Pastar lleugerament i omplir d’aigua (3 l) a temperatura ambient. Cobriu-ho amb gasa doblegada en diverses capes i deixeu-ho durant uns 10 dies. Es filtra el líquid resultant, s’afegeix vodka (500 g) i s’afegeix suc de llimona. Remeneu-ho, tapeu-lo i porteu-lo a un lloc fosc durant 10 dies.
Passat el període establert, la tintura s’aboca en cristalleria, tenint cura de no sacsejar el sediment. Guardeu-lo en una habitació fresca durant 4 setmanes més, després de les quals s’utilitzen per tractar diverses malalties.
Resulta que les increïbles flors reials donen a la gent no només emocions agradables. Se’n preparen postres delicioses i saludables, que mereixen l’atenció dels autèntics gourmets. Potser val la pena posar en pràctica almenys una de les receptes proposades? I deixeu que l’olor de les majestuoses roses ompli la vida del record d’un calorós estiu.