Melmelada màgica del préssec preferit de tots
Un préssec no és un monyo vermellós, sinó una fruita esponjosa amb les galtes roses. Fa una melmelada tan perfumada que els nens estan preparats per menjar-la durant hores. Ni tan sols cal forçar-los. A més, una melmelada tan inusual farà una companyia brillant per a la resta de plats. Fins i tot la farina de civada es convertirà en una delícia favorita del nen amb ell. A més, la mare no haurà de dedicar molt de temps i esforç a cuinar-la.
Llegiu també l'article: melmelada de préssec per a l'hivern!
Neteja seguida de trituració
Segons la recepta, pren només 1 kg de fruita. Aquestes fruites peludes es renten primerament suaument. Hi ha dues maneres senzilles de separar l’os. Els polzes es col·loquen al forat on abans hi havia la cua i es separen. Un altre mètode consisteix en el següent:
- es fan talls a la "costura" del préssec;
- les dues meitats es desplacen en direccions oposades;
- en trencar-se, es retira l’os.
El centre es neteja a fons de partícules sòlides. Traieu les venes i restes de teixit endurit.
Val la pena tenir en compte que no cal separar la pell. Contribueix al còmode treball de l’amfitriona. Quan es trenca, la carcassa natural protegirà els dits dels talls. Per a la comoditat del processament, utilitzeu un ratllador gruixut. La polpa resultant ha de deixar entrar prou suc. A continuació, s'aboca uns 800 g de sucre a la cassola. Els amants dels dolços poden augmentar aquesta xifra. La melmelada crua es deixa 12 hores.
Perquè el sucre refinat es dissolgui completament en una massa densa, val la pena remenar-lo de tant en tant. Llavors no s’ensucrarà, però adquirirà la consistència desitjada.
Capritxós de créixer, fàcil de preparar
La barreja assentada s’assembla a un borscht espès. Si és massa filant, els cuiners aconsellen diluir-lo amb aigua. Quantitat màxima de líquid per kg préssecs - ½ got. Ara afegiu 2-3 cullerades de suc de llimona a la polpa.
Col·loqueu el cassó a foc mig. Esperen fins que bulli la infusió i, a continuació, cargoleu-la a la temperatura mínima.
És important remenar el contingut constantment, perquè la melmelada tendeix a enganxar-se al fons. També gorgoteja molt, de manera que pot haver-hi esquitxades.
Com es pot comprovar si la melmelada està a punt? De les moltes tècniques, cal preferir-ne una. El plat es col·loca a la nevera. Quan s’hagi refredat, s’hi aboca una petita quantitat de melmelada calenta. Dibuixa una tira al mig amb el dit. Si les seves vores no convergeixen després, la massa ha assolit la condició desitjada. La barreja bullent s’aboca en pots esterilitzats i es tanca immediatament. Després es capgiren. El contenidor refredat s’envia al rebost.