Una sorprenent combinació de picant i senzillesa: un aperitiu jueu
Aquest apetit aperitiu jueu picant ha estat popular des de l’època soviètica. Llavors, l’elecció dels productes era petita i no es requeria res especial per preparar aquest plat: només formatge elaborat, all i maionesa, de manera que l’aperitiu apareixia molt sovint a les festes festives. Amb l’abundància actual de productes, encara no ha perdut la seva popularitat, sinó que, al contrari, ha adquirit moltes variacions a causa de l’addició d’altres components i formes interessants de servir.
Versió clàssica
La recepta clàssica d’aperitius jueus només inclou dos ingredients: formatge i all. És molt senzill de preparar, no cal insistir-lo ni guardar-lo a la nevera, el podeu servir immediatament a la taula de vacances.
Ingredients:
- formatge suau processat: 2 paquets (100 g cadascun);
- All - 2-3 grans;
- maionesa: 2-3 cullerades. l.
Preparació:
- Fregueu el formatge elaborat amb un ratllador fi. Per fer-ho més fàcil, poseu la quallada al congelador durant 20-25 minuts, ja que quedaran poc suaus i es fregaran bé sense tacar-la al ratllador.
- Passeu els grans d'all per una premsa.
- Combineu formatge amb all, afegiu maionesa i barregeu bé.
No cal congelar el mató ni ratllar-los, sinó simplement posar-los en un bol, afegir maionesa amb all i pastar-los bé amb una forquilla.
Varietats d’aperitius
Opcions d’ingredients addicionals:
- Es pot afegir brillantor a un berenar afegint pastanagues fresques, que s’han de ratllar sobre un ratllador fi. Es pren del càlcul: 1 pastanaga mitjana per a 2 formatges elaborats.
- Per fer l’aperitiu jueu més tendre, podeu afegir ous de pollastre bullits en mal estat en un ratllador fi (a raó de 2 ous per 1 formatge processat).
- Aquest aperitiu va molt bé amb les herbes fresques. Podeu prendre el que vulgueu (julivert, coriandre), però l’anet és ideal. Els greens s’han de picar finament i afegir a la massa de formatge.
- Igualment saborós és un aperitiu d'all jueu amb formatge fumat dur o salsitxa.
Ajusteu el nombre d’alls d’all al vostre gust, però recordeu que l’aperitiu encara ha de ser picant.
Mètodes d’enviament
L'aperitiu de formatge d'all jueu es pot servir en un petit amanidor, guarnit amb anet (en forma d'amanida).
Especialment deliciosa és la ració d’aperitius en forma de boles, que es desenrotllen de la massa de formatge i es fan enrotllar en pals de cranc en mal estat amb un ratllador fi.
Per als bufets, la millor manera de servir porcions petites en certa mesura. En aquest cas, els hostes no necessitaran forquilles, poden prendre l’aperitiu amb les mans. S'utilitza més sovint com a base:
- meitats d'ous de pollastre bullits (sense rovell);
- Crostons de baguette francesos;
- llesques de pa de sègol tallades figurativament (rodones, en forma de diamant, ovalades, quadrades);
- cogombres densos i tomàquets tallats a rodanxes;
- tartaletes;
- cistells de massa.
Per fer que sigui convenient aplicar l’aperitiu a la base, ompliu la xeringa de cocció amb formatge, instal·leu el broquet arrissat i extreu petites porcions. Resultarà de manera uniforme i bonica.
Serà deliciós i saborós si escampeu un aperitiu de formatge jueu sobre llesques de pa calents d’una torradora. Però aquesta opció és adequada per a un nombre reduït de convidats o per a un sopar romàntic en família.Quan la celebració és gran, és problemàtic fer moltes torrades calentes.
Aperitiu jueu original amb pebrot. S'omple amb massa de formatge, s'envia al congelador durant mitja hora i es talla en anelles.
Podeu untar el lavash amb una massa de formatge i all ja fets, enrotllar-lo i després tallar-lo.
Potser la vostra imaginació us suggerirà altres opcions. Prova, experimenta i sorprèn als teus convidats.