Cuinant deliciosos fesols en tomàquet per a l’hivern
Les preparacions de verdures casolanes sempre són un èxit a la temporada de fred. Després d’haver cuit mongetes amb tomàquet durant l’hivern, obtindreu un aperitiu meravellós. En el futur, es pot incloure en amanides, primers i segons plats. Les receptes senzilles recollides en aquesta pàgina seran útils per a cuiners experimentats i novells.
Com cuinar mongetes per a l’hivern
Ingredients:
- mongetes blanques seques: un quilogram;
- tomàquet fresc: tres quilograms;
- grans de pebre negre: una culleradeta;
- fulla de llorer - dues o tres peces;
- pebrot (podeu prescindir-ne): mitja beina;
- sal: una cullerada;
- sucre: dues cullerades.
Com cuinar fesols enllaunats en salsa de tomàquet? Podeu fer front fàcilment a la tasca si llegiu detingudament la recepta següent.
En primer lloc, cal classificar les mongetes, esbandir-les bé i traslladar-les a un bol profund. Després, ompliu-lo amb aigua tèbia i deixeu-lo en pau durant unes hores.
Si les mongetes encara són fresques, creixeran de forma força ràpida. Per tant, és millor començar a preparar-se al matí per no perdre el moment adequat.
A continuació, abordeu els tomàquets. Traieu les tiges i talleu la pell. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant deu segons i, a continuació, traieu-los amb cura amb una cullera ranurada. Traieu la pell i feu rodar la polpa per un molinet de carn.
Passeu el puré de verdures a una cassola gran, afegiu-hi sal, condiment i sucre. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora, després afegiu-hi les mongetes i cuineu-les fins que estiguin tendres.
Com es tanquen les mongetes amb tomàquets per l’hivern? Per fer-ho, necessiteu llaunes de mig litre i tapes de llauna. Els plats han de ser ben esbandits amb aigua corrent i esterilitzats. Organitzeu les mongetes acabades als pots al llarg dels "penjadors" i enrotlleu-les amb la clau. Anteriorment, podeu afegir una cullerada de vinagre al 9% a cada porció. Recordeu capgirar els pots, tapar-los amb una manta i deixar-los a temperatura ambient durant la nit.
En un parell de dies, les mongetes amb tomàquet estaran a punt per a l’hivern. En qualsevol moment, podeu utilitzar-lo per preparar sopes, guarnicions o aperitius.
Amanida de mongetes blanques i albergínies per a l’hivern
Sens dubte, els vostres familiars i amics apreciaran el gust original d’aquest producte. L’amanida de verdures complementa perfectament els esperits i és simplement insubstituïble durant una festa. A més, es pot servir com a guarnició amb carn, peix o aus de corral els dies laborables. Conservar mongetes amb tomàquets i albergínies no us provocarà cap dificultat. Només heu de llegir atentament la recepta i repetir tots els passos anteriors després de nosaltres.
Ingredients:
- mongetes seques: 500 grams;
- all - 200 grams;
- albergínia: dos quilograms;
- qualsevol tomàquet fresc (es pot trencar o danyar): un quilo i mig;
- pastanaga - 500 grams;
- sal: dues culleres grans amb un portaobjectes;
- sucre - 250 grams;
- vinagre 9% - 100 ml;
- oli vegetal - 350 grams.
Primer de tot, prepareu les verdures. Remullar les mongetes durant 12 hores amb aigua i bullir-les fins que estiguin tendres.
Intenteu no coure massa les mongetes, si no, s’assemblaran a les farinetes i haureu de començar de nou.
Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador mitjà. Allibereu el pebrot de llavors i tiges, talleu la polpa a daus. Traieu les closques dels alls i les pells dels tomàquets. Albergínia rentar i tallar a trossos petits juntament amb la pell.
Tritureu els tomàquets i els alls amb un picador de carn, poseu el puré resultant a foc mitjà i poseu-lo a ebullició. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles, afegiu sal, vinagre i sucre a una cassola. Aboqueu-hi oli vegetal.
Afegiu totes les verdures preparades d’una en una, observant l’interval de temps (uns tres o quatre minuts). Primer poseu les pastanagues al puré, seguit del pebre i al final les albergínies. Coeu el menjar durant mitja hora i, quan s’acabi el temps, envieu les mongetes a la paella. Coeu el plat durant 20 minuts més.
Les mongetes amb tomàquet per a l’hivern són conserves molt senzilles. Renteu els pots adequats amb detergent o pols i espolseu-los de nou amb bicarbonat de sodi. Aboqueu una mica d’aigua al plat i envieu-la al microones durant cinc minuts (podeu posar-hi diversos pots alhora). Bullir les tapes metàl·liques a l’aigua. Només cal posar l’amanida en pots preparats i enrotllar-la.
Com és habitual, heu de prendre precaucions: poseu els plats a les tapes i emboliqueu-los amb un drap gruixut. L’endemà, l’amanida es pot traslladar al rebost, a la nevera o a qualsevol lloc fosc i fresc.
Ens alegrarem si us agraden les conserves mongetes amb salsa de tomàquet. Les receptes per a l’hivern que hem seleccionat per a vosaltres en aquesta pàgina són força senzilles. Trobareu que fins i tot una persona amb poc coneixement de la cuina pot manejar-la.