Fotos i descripcions de varietats comunes i úniques de síndria
Avantpassats salvatges dels dolços moderns síndries i fins avui creixen a les valls desèrtiques i seques de Botswana, Namíbia, Sud-àfrica i altres països de la regió. A diferència de les varietats cultivades, les plantes silvestres no es poden anomenar ni sucre ni grans. La carn de color groc pàl·lid o blanc dins dels fruits de 250 grams és fresca o fins i tot amarga.
Transformació de la síndria
Els intents d’obtenir fruits més grans i dolços es van fer a l’antic Egipte; les síndries es van cultivar a l’Índia, Pèrsia i la Xina. La cultura no es va estendre a Europa abans dels segles XVI-XVII, i aquelles varietats de síndries, com a la foto d’una de les natures mortes d’aquella època, eren molt inferiors a la maduració dels fruits als llits moderns en termes de dolçor, sucositat i color de la polpa.
Només en els darrers cent anys els criadors han estat capaços d’obtenir un nombre increïble de noves varietats i híbrids, donant als gourmets l’oportunitat de tastar la polpa no només de tonalitat vermella o rosa, sinó també de groc o gairebé blanc. I l’escorça de les síndries als llits actuals no només pot ser de color verd fosc o a ratlles, sinó també de color groc, blanc, tacat o amb un patró de marbre.
Als residents d'estiu i als agricultors se'ls ofereixen diversos centenars de cultivars i formes híbrides que donen fruits dolços que pesen d'un a 90 quilograms. Quines són les varietats de síndries que es mostren a la foto "Carolina Creu ”, que creix de mitjana fins a 30-50 kg, però de vegades arriba a gairebé 200 kg.
L’era de les síndries d’Astrakhan
A Rússia, les síndries es conreen des de fa molt de temps a la Petita Rússia, al Kuban i al sud de la regió del Volga, on les condicions meteorològiques van permetre madurar grans fruits dolços. A l'època soviètica i fins ara, les síndries de prop d'Astrakhan tenien especial respecte i demanda entre els compradors. La frase "síndria Astrakhan" significava que sota una fina escorça hi hauria una polpa escarlata i ensucrada d'una dolçor i aroma inimitables.
Aquesta zona es considerava el meló principal de la Unió Soviètica i la varietat principal de la plantació era la síndria Astrakhansky.
La primera collita de fruits a ratlles de forma ovalada es va obtenir el 1977, a l'Institut Astrakhan de Cultius de Verdures i Melons. Les síndries que maduren 70-80 dies després de la sembra van resultar ser tan productives que es van collir fins a 120 tones de síndries de sucre d’una hectàrea de melons, que, a més, es podrien emmagatzemar fins a 2,5 mesos i es podrien transportar fàcilment. Aquestes circumstàncies van convertir les síndries d'Astrakhan en les més populars i estimades del país.
Síndries de Volgograd del poble de Bykovo
El segon lloc del nombre de melons i carabasses cultivats a Rússia l’ocupa la regió de Volgograd. Aquí, sobre la base de l’única planta de melons especialitzada a l’URSS, la selecció i l’estació experimental de Bykovskaya, es van obtenir varietats tan famoses de síndries, a la foto com Holodok, Bykovsky 22, Triumph i més de quatre dotzenes més sense pretensions per a les condicions de la zona d’agricultura arriscada i varietats molt productives de la cultura favorita de tothom.
La síndria de Volgograd encara es considera una obra mestra de la cria de melons: un refredament de maduració tardana, que es conserva fàcilment fins a l'any nou i que no perd el seu excel·lent sabor ni la seva sucositat. Per al cultiu en cases rurals d'estiu llits de jardí aquesta varietat s’escull més sovint.
Síndria Carmesí Dolç
Si els criadors soviètics i russos van seguir el camí per obtenir varietats de síndries més resistents a totes les vicissituds del clima local, els biòlegs estrangers tenen en primer lloc un objectiu una mica diferent. Aquí, la demanda més gran és de fruites grans, de forma i color espectaculars d’escorça i polpa, síndries amb altes qualitats comercials i de consum i alta resistència a les malalties. És cert que per obtenir una bona collita en aquest cas, haureu de gastar més esforç i fer molt fertilitzants.
De les varietats estrangeres, els nostres residents a l’estiu són més coneguts per la síndria Crimson Sweet, obtinguda pels criadors nord-americans. Els fruits d'aquesta varietat no són de mida gran i pesen de mitjana fins a 5 kg. La varietat, que sembla la famosa síndria Astrakhan, té una dolçor moderada i proporciona rendiments estables en 65-80 dies.
Sobre la base de la popular varietat de síndria Crimson Sweet, s’han obtingut moltes varietats al llarg dels anys, més grans que l’avantpassat i que també es poden emmagatzemar més temps.
Sugar Baby: Sandia Suga Baby
Una altra antiga varietat estrangera coneguda a Rússia, Suga Baby o Sugar Baby, dóna fruits rodons de color verd fosc amb polpa vermella 75-80 dies després de la sembra. El bebè Watermelon Sugar s’assembla exteriorment a l’Ogonyok, famós entre els residents d’estiu, però una mica més gran. Les síndries Sugar Baby pesen de 3 a 4,5 kg i la seva carn es distingeix per una granularitat i dolçor pronunciades.
Si la varietat Ogonyok, que va aparèixer a la URSS el 1960, es donés a conèixer a Occident, potser els seus fruits rodons amb escorça fosca sense ratlles s’anomenarien "síndria negra". I al Japó, Ogonyok podria competir amb la síndria Densuke més cara del món amb la mateixa pell de color ric, i és gràcies a això que costa fins a 250 dòlars per peça.
Lluna i estrelles sobre una pell de síndria
Viouslybviament, a partir d'alguna vella varietat de síndria negra el 1926 a Missouri, es va obtenir una varietat amb el nom romàntic "Lluna i estrelles". Taques grogues brillants de diverses mides s’escampen per l’escorça negre-verda d’aquesta síndria i fins i tot pel fullatge, que recorda les llums nocturnes sobre el fons del cel nocturn.
Durant gairebé un segle, aquesta varietat de síndria, com a la foto, continua sent popular i avui en dia hi ha híbrids no només amb vermell rosa, sinó també amb polpa groga. No és estrany entre les fruites "estrella" i les síndries allargades, populars entre els consumidors, que pesen de 9 a 23 kg.
Síndria de marbre
Un altre tipus de fruita s’anomena síndria de marbre a causa de la fina xarxa de venes de color verd fosc sobre el fons clar de l’escorça. Normalment es tracta de síndries oblonges que pesen de 5 a 15 kg amb carn sucosa, rosa o vermella, poques llavors i un gust excel·lent.
Un exemple de síndria de marbre és la varietat francesa Charleston Gray, que va donar lloc a tota una família d’orts i híbrids productius. Els criadors russos no es queden enrere dels seus col·legues occidentals i van presentar als jardiners el Honey Giant, madurador primerenc, una varietat de síndria, com a la foto, que dóna fruits grans de fins a 60 cm de llarg i un pes de fins a 15 kg, que suporten bé la sequera i els cultius comuns. malalties.
Les síndries blanques poden ser dolces
Si l’escorça de les síndries de marbre té un to verd clar amb un patró subtil, llavors la síndria de la varietat americana Navajo Winter té una escorça quasi blanca.
La carn d'aquesta síndria blanca pot ser de color rosa o vermell, però necessàriament cruixent i molt dolça. La varietat es considera resistent a la sequera i els fruits s’emmagatzemen fàcilment fins a 4 mesos.
Si els jardiners i els consumidors ja s’han acostumat a la pell multicolora de les síndries, la polpa blanca o groga d’aquestes dolces fruites segueix sent una meravella per als russos. Però són precisament híbrids tan inusuals que s’obtenen de l’encreuament de varietats cultivades de síndries i varietats de cultiu silvestre que estan a la màxima popularitat i poden tenir polpa de tots els tons, des del taronja cremós, del groc al blanc translúcid.
És cert que, de vegades, sota l’aparença d’una síndria blanca, s’ofereix als residents estiuencs créduls una carbassa de fulla de figa peruana, ficifolia, tant en forma de fullatge com en l’aspecte del fruit, que recorda una síndria de marbre, però no és capaç de competeix-hi amb dolçor.
Quin gust té la síndria groga?
Les síndries amb carn groga ja s’ofereixen als clients amb el nom de pinya, tot i que la similitud d’aquestes fruites només està limitada per la bella ombra de les llesques i el canvi de color no afecta el sabor de la síndria groga.
Els criadors russos ofereixen als residents d’estiu provar síndries de pinya recollides dels seus propis llits. Les síndries de la varietat Lunny estan preparades per collir en 70-75 dies des del moment de la brotació. Els fruits amb una pell de ratlles atractiva creixen fins a 3,5-4 kg i tenen unes excel·lents característiques gustatives.
L’híbrid de selecció nacional Prince Hamlet F1 no només es distingeix per la maduresa primerenca. El seu principal punt culminant està amagat sota una densa escorça fina. La polpa d’aquesta síndria de pinya que pesa fins a 2 kg és de color groc llimona, dolça.
Però la varietat de síndria, a la foto, Gift of the Sun, es pot confondre fàcilment no amb la pinya, sinó amb el meló, ja que els fruits d’aquesta planta tenen una escorça llisa sorprenentment groga, que recorda molt la pell d’una altra cultura popular de meló. A causa de l'acumulació de fins a un 12% de sucre, aquesta síndria groga té un bon sabor, una consistència sucosa de la polpa i una maduració primerenca.
Avui en dia, les empreses reproductores d’Holanda, els EUA i el Japó treballen activament en el camp de l’obtenció d’híbrids diploides que produeixen síndries sense llavors. Des de fa uns quants anys, al nostre país es conreen aquests fruits, completament desproveïts de llavors o que només tenen els seus rudiments.
Un exemple d’això és l’híbrid de la síndria groga Prince Hamlet i la síndria oblonga de la selecció nord-americana Stabolite F1.