Fotos, cultiu i mètodes de collita de la menta de llimona
La melissa, entre altres varietats de menta, destaca per les seves notes cítriques en olor i pertany a la família dels labiats. A Europa, on la planta es conrea des de fa molt temps com a cultura amb sabor picant, el bàlsam de llimona s’anomena menta de llimona. Aquest nom també ha arrelat a Rússia.
La planta de menta llimonera, com a la foto, arriba a una alçada de 30-100 cm i consta de potents tiges pubescents erectes, sobre les quals hi ha fulles ovalades o en forma de cor amb notables dents arrodonides a les vores.
És a les fulles i a les parts superiors dels brots que es contenen la majoria de substàncies aromàtiques i útils, i les flors de melissa de color rosa pàl·lid o gairebé blanques atrauen moltes abelles cada estiu.
Com a meravellosa planta d’espècies i mel, la menta de llimona és molt apreciada pels jardiners i jardiners. Herba bàlsam de llimona s’utilitza en moltes receptes de medicina tradicional i els xefs estan encantats d’afegir fullatge fragant a les marinades, plats de verdures i peixos. Melissa realça el sabor i l'aroma de les aus de corral al forn, la rebosteria dolça i els formatges. Els greens fragants són irreemplaçables en les mescles refrescants i medicinals de te, els còctels.
Com preparar la menta per al te per a l'hivern?
El tall d’herbes fresques es realitza en un temps clar i fresc, quan no hi ha rosada ni restes de pluja a les plantes. El millor moment per collir és a les hores del matí i de la nit, quan els raigs de sol abrasadors no faran que les fulles i la part superior de les tiges s’esvaeixin i perdin un aroma tan valuós. La major concentració d’olis essencials, vitamines i altres substàncies importants per al cos en els bàlsams de llimona s’acumula en el moment de la floració, per tant, en aquest moment, es talla la vegetació per preparar la menta per al te d’hivern.
Tan bon punt es recullen les parts sucoses superiors dels brots, es renten els materials vegetals i els greixos de menta de llimona, com a la foto, s’assequen acuradament amb tovallons de paper o de lli. Podeu trobar recomanacions on s’aconsella que els materials vegetals no es rentin, sinó que es blanquin abans d’assecar-se:
- D’una banda, això ajudarà a preservar el color verd inicial de les fulles, cosa que tindrà un efecte positiu en l’aparició de plats i begudes amb melissa.
- En canvi, si es retarda, les fulles de menta de llimona es tornen ràpidament toves, perden la seva elasticitat i, quan s’assequen o es congelen, perden completament la seva forma.
És racional blanquejar la menta de llimona si es decideix fer-ne xarop, sucre aromàtic per a l’hivern o congelar-lo en forma de daus, ja que fins i tot amb escalfament a curt termini, l’alliberament de suc augmenta.
Assecat de menta de llimona a casa
Preparant la menta per al te durant l’hivern, a partir dels brots es formen petits raïms que es pengen apartats dels aparells de calefacció i dels raigs directes. Amb un flux d’aire constant i una atmosfera seca, l’herba s’asseca en pocs dies.
Durant l’assecat, és millor protegir les plantes dels atacs d’insectes i pols cobrint els feixos amb gasa. Si l’herba s’asseca amb l’ajut d’assecadors elèctrics moderns, s’utilitzen els modes més suaus i, com a la foto, la menta de llimona es col·loca en palets en una capa fins i tot fina i de tant en tant es gira.
Les fulles seques i la part superior de les tiges es trituren i es col·loquen en pots de vidre ben tancats, on s’ha de guardar la melisa durant tot l’hivern.
Es pot congelar la menta per a l’hivern?
La melissa, com altres varietats de menta, es pot preparar per a l’hivern congelant brots sencers i fulles individuals.
Per a això, els feixos rentats i assecats s’envasen en paper d'alumini, paper film o bosses hermètiques que es poden tornar a tancar i es col·loquen en petites porcions per emmagatzemar-los al congelador. Podeu congelar la menta per a l’hivern en forma de glaçons de gel molt convenients, que durant diversos mesos seran útils per aromatitzar te, salses i obtenir brous medicinals.
Quan es congela, la melisa conserva completament el seu sabor i olor, però les fulles perden completament la seva forma. Per tant, per a la fabricació d’aquests cubs, podeu prendre tant tiges verdes com sucoses, prèviament picades a la batedora.
Collita de menta de llimona per obtenir un llaminer
A base de menta de llimona, com a la foto, podeu fer sucre molt olorós, que segur que agradarà no només a un amant del te dolç, sinó també a les mestresses de casa que mimen els seus éssers estimats amb pastes perfumades i pastes casolanes. Per a un condiment tan inusual, preneu bàlsam de llimona fresc i tritureu-lo mentre es barreja amb el sucre. Per a 200 grams de materials vegetals, pren 200 grams de sucre normal. Si es vol, s’inclouen a la composició ratlladura de llimona, herba de farigola o altres varietats de menta.
De quina altra manera es pot preparar menta per a te durant l’hivern? El xarop de bàlsam de llimona no serà menys feliç per a aquells amb un llaminer dolç.
100 grams de greens nets secs o blanquejats requeriran 100 grams d’aigua i 200 grams de sucre, la meitat dels quals s’aboca a la menta de llimona triturada i es deixa durant 8-12 hores perquè la gespa doni suc. Quan el sucre estigui pràcticament dissolt, aboqueu la menta de llimona sobre l'almívar de sucre i porteu la barreja a bullir. El recipient amb almívar retirat del foc es refreda, el producte acabat es filtra i s’aboca en pots o ampolles esterilitzades amb tapes ben rectificades.
Podeu guardar xarop de menta a la nevera i utilitzar-lo per afegir te, pastisseria, cereals i amanides de fruites.
Hi ha moltes maneres de collir menta de llimona per a l’hivern per prendre te i altres plats. Per exemple, els olis i salses aromàtiques s’elaboren a base d’herbes aromàtiques. Però podeu aprofitar la poca pretensió de la planta i intentar cultivar un arbust de menta de llimona en un test a casa.
Com cultivar menta a casa?
La manera més senzilla és separar part d’un arbust de menta de llimona adulta al vostre propi jardí a la tardor, com a la foto, i transferir-lo, juntament amb un terreny, a una olla àmplia, on es preequipa una capa de drenatge . Per omplir l’olla, podeu agafar terra de jardí solta i terra preparada per a plàntules o cultius verds.
A Melissa no li agraden els sòls àcids, per tant, si cal, s’afegeix farina de dolomita al sòl.
Si és impossible obtenir una planta ja arrelada, no us desespereu. Melissa produeix arrels en pocs dies si les fulles inferiors s’eliminen dels esqueixos de 15 a 20 cm de llarg i les tiges es submergeixen en aigua amb unes gotes d’estimulant del creixement. Al cap d’una setmana aproximadament, les plantes joves amb el seu propi sistema radicular es planten a terra. A partir d’aquest moment a casa, la menta pot créixer en una olla durant més d’un any, delectant els membres de la família amb verdures fresques. Posteriorment, la planta requereix moderada esmalt, ruixant amb aire sec i la seva temperatura elevada.
La forma més laboriosa i que consumeix molt de temps és cultivar menta a casa a partir de llavors.
El millor moment per sembrar és la primavera, però com que és convenient obtenir horts frescos a l’hivern, haureu de plantar les llavors a terra al final de l’estiu o a la tardor, quan la llum del dia disminueix cada dia. En aquest cas, es tria el lloc més lleuger del davall de la finestra per a la melisa, i és encara millor equipar cases per a menta en una olla il·luminació addicional.
En un recipient amb barreja de terra, es fan ranures poc profundes a una distància de 5-7 cm, el sòl s’humiteja i es sembren llavors seques. Si cal, el sòl s’humiteja i les plàntules haurien d’esperar aproximadament una setmana. Si els brots han sorgit massa densament, s’aprimen o s’endinsen. Perquè la menta de llimona formi un arbust fort i saludable, es tria el lloc més brillant de la finestra o del balcó per al bàlsam de llimona.
El reg es realitza fins a 3 vegades a la setmana. Per evitar la floració i el debilitament de la planta, quan els brots de menta de la casa en un test arriben a una alçada de 15-20 cm, les parts superiors de les tiges s’escurcen. Aquesta mesura conduirà a l'aparició de branques laterals i a un augment de la quantitat de fullatge.
Quan es talla per assecar o congelar les tiges, la menta de llimona cultivada a casa produeix fins a tres collites completes durant l’hivern.
Però, més sovint, aquesta planta domèstica subministra cada dia a la família fullatge fragant per prendre te, preparacions per a la tos medicinals i altres remeis populars per a la menta de llimona.