Cuinar melmelada d’albercoc
Avui us oferirem receptes senzilles que fins i tot una mestressa de casa jove o inexperta pot fer front fàcilment. Com a resultat, podeu fer melmelades d’albercoc aromàtiques amb diferents sabors. Aquesta delícia farà les delícies de la vostra família i convidats durant tot l’hivern, fins que comenci la nova temporada.
La recepta clàssica de melmelada d’albercoc
Ingredients:
- albercocs: dos quilograms;
- suc de llimona: un quart de tassa;
- aigua: mig got;
- sucre: quatre gots;
- gelatina o pectina: un sobre.
A continuació, us explicarem amb detall com cuinar melmelada d’albercoc per a l’hivern. La recepta i la foto del procés us ajudaran a comprendre millor totes les subtileses.
Primer cal processar la fruita. Rentaralbercocs, traieu les llavors i talleu la polpa a trossos petits. Renteu i esterilitzeu els pots de la manera més convenient. Bulliu les tapes de llauna a l’estufa uns minuts.
Combineu aigua amb suc de llimona, mig sucre i gelatina en una cassola gran. Remeneu el menjar, transfereu-hi la fruita. Bulliu la barreja al foc i afegiu-hi la resta de sucre. A continuació, apugueu el foc i torneu a bullir la melmelada.
És molt fàcil comprovar la consistència de les futures postres. Per fer-ho, refrigereu una cullerada amb aigua gelada i traieu la melmelada. Si no esteu satisfet amb el resultat, afegiu una mica més de gelatina a la paella i cuineu el menjar una estona.
Al cap d’un minut, traieu l’olla de l’estufa i aboqueu les postres calentes als pots. Estireu les tapes amb una clau i capgireu els plats. Quan la melmelada s’hagi refredat, la podeu servir immediatament amb te calent o guardar-la fins a l’hivern.
Melmelada d’albercocs i romaní
L’ús d’un multicooker simplificarà el procés de cocció de les postres i el farà encara més agradable. Les melmelades d’albercoc per a l’hivern es poden preparar amb herbes aromàtiques i espècies. Aquesta vegada us suggerim que utilitzeu romaní, però més endavant podeu experimentar amb altres additius.
Ingredients:
- dos quilograms d’albercocs;
- un quilo i mig de sucre;
- dues branquetes de romaní.
Així doncs, estem preparant melmelada d’albercoc. Cal posar fruites pelades i picades finament en una cuina molt petita i després omplir-les d’aigua (caldrà aproximadament mig got). Establiu el mode "Estofat" i cuineu la fruita durant mitja hora.
Poseu el romaní en una cassola i afegiu-hi 100 ml d’aigua. Després que bulli el brou, coeu les herbes durant cinc minuts més. Traieu les branquetes de l’olla i reserveu-les.
Quan els albercocs siguin tendres, traieu-los del bol i bateu-los amb la batedora. A continuació, torneu el puré i ompliu-lo amb el brou perfumat. Afegiu sucre i configureu el mode de cocció a 40 minuts. No oblideu desnatar periòdicament l’escuma i remenar la massa dolça.
Si ho desitgeu, podeu fer melmelada als fogons en una cassola normal. En aquest cas, el temps de cocció augmentarà fins a una hora i mitja.
Quan la melmelada estigui llesta, poseu-la en pots i enrotlleu-la. Com és habitual, és millor cobrir els plats amb una manta de llana o manta tèbia. L’endemà, es pot enviar la delícia al rebost o a qualsevol lloc fosc i fresc. I, per descomptat, podeu obrir una llauna alhora per gaudir al màxim de les vostres postres preferides.
Melmelada d'albercoc amb ametlles
El sabor original d’aquest dolç producte casolà us permet ampliar l’abast de la seva aplicació. Per exemple, podeu utilitzar melmelades d’albercoc per omplir esponjos o panets.
Ingredients:
- albercocs: 30 grams;
- ametlles - 30 peces;
- sucre de canya - 200 grams.
La recepta de melmelada d’albercoc és molt senzilla. Ho veureu quan el llegiu fins al final.
Aboqueu aigua calenta sobre les ametlles i, al cap d’un parell de minuts, escorreu el líquid i peleu els fruits secs. Immediatament després, cal assecar els grans en una paella seca.
El sabor original es pot aconseguir sense l'ajuda d'ametlles. Per fer-ho, només necessiteu uns quants nuclis extrets dels nuclis d’albercoc. Afegiu-los a la melmelada un parell de minuts abans d’acabar la cocció.
Renteu la fruita, peleu-la i traieu-ne les llavors. Després, talleu-los a rodanxes i talleu-los amb una batedora. Aboqueu sucre al puré resultant i torneu a batre els productes. Poseu la massa de fruita al foc i poseu-la a ebullició.
Al cap de cinc minuts, traieu la pel·lícula de la superfície de la melmelada i afegiu-hi els fruits secs preparats. Coeu la llaminadura durant dos o tres minuts més i, a continuació, passeu-la als pots de vidre. Enrotlleu els espais en blanc de la manera habitual, refredeu-los i porteu-los al rebost
Les melmelades d’albercoc, les receptes que hem descrit en aquesta pàgina, resulten molt saboroses i boniques. Tenint un pot de dolços en estoc, sempre podeu complaure els vostres convidats amb unes postres fragants o preparar un pastís de fruites per a la vostra arribada.