Cuinar amanida amb mongetes i bolets segons diferents receptes
Mai no hi ha moltes receptes d’amanides, ja que es tornen avorrides amb rapidesa, sempre voleu provar alguna cosa nova. Una amanida de fesols i bolets, que és molt senzilla de preparar, existeix en diferents versions, amb i sense rostir, amanida amb maionesa o tomàquet. Tothom pot triar una recepta al seu gust.
Amanida de bolets i mongetes en conserva "Pyatiminutka"
Ingredients necessaris:
- 1 llauna de fesols en conserva de qualsevol color (vermell, blanc, barrejar, el més important, sense tomàquet);
- llauna de xampinyons en vinagre (es poden prendre bolets);
- 1 o 2 tomàquets frescos, segons la seva mida
- 2 cullerades. l. maionesa;
- un petit ram d’herbes fresques (anet, julivert o la seva barreja);
- 1 paquet petit de crostons ja fets.
Cuina pas a pas:
- Obriu les mongetes, poseu-les en un colador o colador, esbandiu-les amb aigua freda. Deixeu escórrer el líquid.
- Escorreu la marinada dels xampinyons. Si els bolets són grans, talleu-los per la meitat o en 4 trossos. En el cas que s’utilitzin bolets de mel, no es poden tallar.
- Tritureu el tomàquet a daus petits.
- Piqueu finament els greens.
- En un bol de la mida adequada, combineu bolets, mongetes i tomàquet. Escampeu-les amb herbes, salpebreu-les amb maionesa. Afegiu sal i pebre si cal. Espolseu-los amb crostons per sobre i serviu-los.
No passa res si l’amanida amb bolets, mongetes i crostons es manté durant un parell d’hores a la nevera juntament amb els crostons. Són deliciosos fins i tot xopats.
Si no teniu a la vostra disposició crostons ja fets a la botiga, podeu fer-los vosaltres mateixos amb pa. N’hi ha prou amb fregir lleugerament un parell de rodanxes en una torradora, ratllar-les amb all i tallar-les a daus. La segona manera és fregir el pa en una paella i després triturar-lo.
Amanida "nutritiva" amb mongetes i bolets
Aquest plat tindrà un gust lleugerament diferent, ja que la composició i el mètode de preparació són diferents. L’amanida amb bolets i mongetes resulta molt nutritiva. Però a causa del rostit, el sabor és molt agradable, ric.
Cal prendre els ingredients següents:
- 1 llauna de bolets en escabetx (sencers o trossejats)
- banc mongetes vermelles, en conserva;
- cap de ceba;
- una mica de verd;
- galetes (sègol o blat);
- 1-1,5 cullerades. l. maionesa;
- oli vegetal per fregir.
Preparació pas a pas d’amanida amb mongetes i bolets:
- Talleu la ceba a daus petits o mitges anelles primes.
- Fregiu-lo en una paella amb oli fins que estigui ben daurat.
- Escorreu el farcit dels bolets i mongetes, poseu-los sobre la ceba. Fregir una mica més.
- Afegiu les herbes picades a la paella, remeneu-les i traieu-les del foc.
- Deixeu refredar la barreja i poseu-la a la nevera. S'ha d'infondre almenys un parell d'hores. Però en aquesta forma es pot emmagatzemar durant un dia.
- Abans de servir, l’amanida s’ha de condimentar i escampar amb galetes.
Si ho desitgeu, podeu substituir les mongetes vermelles per blanques i també bullir mongetes normals en lloc de les mongetes en conserva. Però trigarà més, perquè les mongetes triguen molt a cuinar-se.
Amanida de tomàquet
Els que no els agradi la maionesa poden fer una amanida sense ella. Vestir-se amb tomàquet serà un complement inusual, però no menys saborós. Aquesta recepta utilitza bolets frescos en lloc d’escabetxos. Per tant, el plat té un agradable regust de bolets.
El plat requerirà ingredients:
- 250 g de bolets;
- 250 g de mongetes en conserva o bullides;
- cap de ceba;
- pastanagues petites;
- 1 cda. l. pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- algunes verdures, pebre i sal;
- oli de gira-sol per fregir verdures.
Preparació pas a pas d’amanida amb mongetes i bolets:
- Pastanaga ratllar o com una amanida coreana.
- Piqueu la ceba a daus. Fregiu-lo amb les pastanagues fins que estiguin tendres.
- Afegiu-hi bolets, tallats a trossets, a les verdures. Afegiu pasta de tomàquet o salsa de tomàquet, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
- Escorreu la marinada de les mongetes, afegiu-les a les verdures de la paella i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més, remenant de tant en tant.
- Afegiu les herbes picades, sal i pebre com vulgueu. Remeneu-ho bé i traieu-lo del foc.
Només queda refredar el plat i servir-lo a taula. Quan prepareu aquesta recepta d’amanides amb mongetes i xampinyons fregits, podeu prendre mongetes conserves en salsa de tomàquet, després posar-les en una paella amb el farciment i no afegir-hi pasta ni salsa de tomàquet.
Una amanida amb mongetes i bolets és un plat deliciós i satisfactori, perquè tots dos components són rics en proteïnes.
Es pot menjar no com a complement, sinó com a plat independent. Podeu cuinar-ho amb o sense fregir, segons el vostre estat d’ànim. El més important és comprar ingredients en conserva a la reserva.