Consells del mestre: com cuinar sucosa vedella cuita al forn
Quan tots els membres de la família es reuneixen després d’un dia ocupat a la feina, volen menjar deliciós. La vedella cuita al forn és un plat fantàstic, amb un ric aroma, sucositat del producte i substàncies útils. Les mestresses de casa savis intenten posar les seves ànimes en la cocció d’aquesta carn de manera que un menjar conjunt aporti satisfacció a tothom.
Hi ha moltes opcions per crear vedella al forn. Què us ajudarà a trobar el més adequat i aplicar-lo per a un sopar familiar? S'ha de prestar especial atenció als consells dels mestres que tinguin una àmplia experiència en aquest tema. A més d’una descripció detallada de receptes i fotos del vostre plat preferit.
Segons els nutricionistes, la carn de boví conté una sèrie d’aminoàcids i minerals que tenen un efecte positiu sobre el sistema digestiu humà. El consum regular del producte normalitza l’acidesa a l’estómac.
Llegiu també l'article:recepta d'amanida de bolets en vinagre amb foto pas a pas!
Vedella amb verdures
- vedella (polpa);
- pebrot;
- tomàquets;
- pastanaga;
- porro;
- cebes vermelles;
- pèsols (congelats o en conserva);
- blat de moro dolç;
- mantega;
- greix vegetal;
- romaní;
- condiment "Herbes provençals";
- una barreja de pebrots;
- sal.
El procés de cocció de vedella sucosa al forn consisteix en les operacions següents:
- Un tros de vedella es renta a fons amb aigua corrent moderada. Assecar-les amb tovalloles de paper i tallar-les a trossos mitjans.
- Les cebes es tallen a mitges anelles, després es barregen amb carn i s’estenen sobre una plata de forn untada. Escampeu-hi per sobre amb "Herbes provençals", sal i pebre.
- Els pebrots es tallen en tires de la mateixa longitud. Els tomàquets es tallen a daus. Pastanagues a mitges o a rodanxes, com vulgueu.
- Verdures, blat de moro, pèsols posar en un bol separat. Remeneu. Afegiu-hi pebre, sal, romaní.
- Repartiu les verdures sobre els trossos de carn. Es fan diverses capes. A sobre es reparteixen rodanxes de mantega.
- Es col·loca una safata de forn amb carn al forn preescalfat i es cou al forn durant 45 minuts. Després d'això, el producte es cobreix amb una làmina de paper d'alumini, continuant la cocció durant el mateix temps.
El plat acabat es deixa al motlle durant 30 minuts perquè les verdures quedin xopades amb el suc de la carn. Després se serveix amb un àpat familiar amb vi negre.
Hi ha diferents opinions sobre quant coure la vedella al forn. Alguns consideren 2 hores, d'altres - 3. El principal punt de referència ha de ser l'estat suau del producte.
Vedella amb formatge
Sovint la gent ocupada intenta cuinar el sopar amb la mà ràpida, perquè es mou amb la sensació de gana. Malauradament, aquest enfocament pot conduir a trastorns alimentaris.
Els xefs experimentats ofereixen apreciar el gust de la carn exquisida, que es pot preparar ràpidament a partir dels components següents:
- vedella;
- formatge dur;
- maionesa;
- arc;
- Full de llorer;
- pebre;
- oli vegetal;
- sal.
Potser algú tindrà una pregunta: quant es pot coure vedella per obtenir carn sucosa? Penseu en la recepta i calculeu el temps.
Es posa un tros de vedella en un cassó ample.Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal, pebre i llorer. Coeu-ho durant uns 60 minuts.
Quan es refredi, talleu-los en porcions i bateu-los lleugerament amb un mall de fusta. A continuació, esteneu la carn de vedella sobre una plata de forn untada.
La ceba tallada a rodelles es fregeix en una paella fins que es dauri. Afegiu-hi sal i pebre. A cada tros de carn, poseu primer les cebes per capes i després una llesca de formatge dur. La "piràmide" s'aboca amb maionesa baixa en greixos i s'envia al forn preescalfat a 180 ° C. La carn es cou al forn durant 15 minuts.
Tan bon punt es forma una escorça vermella, el forn s’apaga. Resulta que, en total, el plat es cou una mica més d’una hora. Per sopar, la vedella se serveix amb cogombres en vinagre, patates o farinetes d’arròs.
Per fer que la carn sembli als restaurants elegants del món, és millor utilitzar una versió fresca del producte, no congelada.
Video recepta de vedella al forn amb tomàquets i formatge
Carns sucoses i bolets
La carn de vedella al paper de forn al forn amb patates i bolets resulta sorprenentment saborosa. Es necessiten ingredients senzills per cuinar:
- filet de vedella;
- Xampinyó;
- patates;
- oli vegetal (la mantega és possible);
- crema agra o nata;
- pebre;
- sal;
- verds per a la presentació.
Instruccions pas a pas per crear un plat:
- Els filets de vedella es renten a fons amb aigua neta. Eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Les porcions d’uns 2 cm de gruix es tallen a través de les fibres i es baten.
- S'aboca oli en una paella, s'escalfa i, a continuació, es fregeix la carn preparada pels dos costats. El procediment es realitza a foc fort perquè aparegui una escorça marró.
- Les patates es pelen, es tallen a rodanxes i després es fregeixen en oli vegetal. Normalment es fa durant uns 25 minuts.
- Els xampinyons es renten a fons, es trossegen i es fregeixen en una paella amb oli de gira-sol durant almenys 10 minuts.
- Uns minuts abans que els bolets estiguin completament a punt, afegiu-hi crema agra o nata. Guisat, sense deixar de remenar.
- Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini, greixeu. Les costelles de vedella s’estenen i les patates fregides i els bolets es col·loquen per sobre. El producte és salat i pebre.
- Preescalfeu el forn a una temperatura màxima de 200 ° C. Col·loqueu-hi un paper de forn durant 45 minuts.
Vedella preparada al forn amb patates i bolets, servida amb herbes fresques julivert, alfàbrega o ruca. Podeu destacar el gust amb un vi dolç de postres.
Un aperitiu apetitós per a convidats inesperats
Si a la nevera hi ha un tros de carn perfectament cuita, l’amfitriona no té por de trobar-se amb hostes inesperats. Per descomptat, s’ha de preparar amb antelació i la recepta la proporcionaran artesans experimentats.
La vedella cuita al forn i amb paper d'alumini és una idea meravellosa per a les dones prudents que mantenen el dit en el pols dels esdeveniments. El plat conté un conjunt senzill de productes:
- carn fresca de vedella;
- vi negre sec;
- quatre grans alls;
- oli d’oliva;
- oli vegetal;
- mongetes de mostassa en francès;
- sal;
- alfàbrega (condiment);
- coriandre;
- romaní;
- pebre vermell;
- cúrcuma;
- pebre.
L'opció de cocció consisteix en senzills passos:
- La carn de vedella es renta a fons amb aigua corrent. Traieu totes les pel·lícules visibles. Assecar-les amb paper de cuina.
- Es pelen els alls i després es tallen cada gra en diversos trossos.
- Col·loqueu la carn en un bol profund. S'afegeix sal, pebre, oli d'oliva, vi i mostassa. Feu servir els dits per fregar la marinada a la polpa i, a continuació, feu talls amb un ganivet per inserir trossos d’all.
- El producte, juntament amb la marinada, es col·loca en una bossa, s’envasa de manera segura i s’envia a un lloc fred durant 12 hores.
- Per coure la vedella en una peça al forn, poseu-la sobre paper d'alumini i, a continuació, emboliqueu-la bé.
- El forn s’escalfa a una temperatura de 220 graus. Coure al forn durant 15 minuts i reduir el foc a 180 ° C. Al cap d’una hora i mitja aproximadament, obriu amb cura el paper d’alumini i continueu enfornant per formar una escorça marró.
Serviu la vedella cuita al tros amb puré de patates, herbes i verdures. Refredat, es talla a rodanxes petites, com un aperitiu per a begudes alcohòliques.
Per ajudar l’hostessa: màniga de cocció
Molts experts culinaris han apreciat un excel·lent dispositiu per preparar plats deliciosos: una màniga feta de paper film. Els productes que contenen no només són saborosos, sinó que també tenen un aspecte preciós. El secret rau en conservar el suc que desprèn la carn.
Per cuinar vedella en una mànega al forn, necessitareu els productes següents:
- carn;
- oli vegetal;
- All;
- salsa de soja;
- gingebre;
- una beina de pebrot picant;
- sal.
Passos per crear un plat:
- Prepareu la marinada. Per fer-ho, tritureu el gingebre i uns grans d’all amb la batedora. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
- S'aboca al recipient la salsa de soja, l'oli vegetal i la massa prèviament preparada amb all. Afegiu uns anells de pebrot picant per obtenir un gust picant.
- Es barreja la marinada i es posa la carn de vedella durant 30 minuts. En aquest cas, és important donar-li la volta periòdicament.
- Quan s’acaba el temps, es treu la carn i s’envasa en una màniga. El forn s’escalfa a una temperatura de 200 graus. Hi posen carn i es couen una mica més d’una hora.
La carn acabada es retira amb molta cura de la màniga. Passar a un plat pla, abocar sobre la salsa i convidar tothom a la taula. Qualsevol tipus de cereal amanit amb mantega és adequat per acompanyar.
Plat gourmet gourmet
Els cuiners moderns recomanen cuinar un plat increïble: vedella cuita a la cuina lenta. Per fer-ho, només heu de prendre aquests productes:
- carn;
- sal;
- espècia;
- aigua.
Primer de tot, la carn es renta sota l’aixeta i es tallen les pel·lícules. L’aigua bullida s’aboca en un recipient profund, s’afegeixen tres cullerades de sal. Barregeu-ho bé. Posar un tros de carn a la salmorra i marinar durant 12 hores.
El líquid hauria de cobrir completament la vedella. Si flota, poseu-hi un plat a sobre.
Un cop passat aquest temps, la carn es treu de la salmorra. A continuació, fregueu-ho amb espècies. Embolicat amb paper d'alumini i col·locat en un bol multicooker. A continuació, s’aboca un got d’aigua al contenidor, es tapa amb una tapa i s’inicia el mode de “cocció”. Temps de cocció: 40 minuts.
La vedella acabada es talla a trossets. Servit amb salsa de tomàquet i herbes.