Com distingir els bolets reals dels bolets falsos
Els bolets tenen una demanda especial a tot el món. Van guanyar la seva popularitat no només pel seu aspecte atractiu, sinó també pel seu alt gust.
Molsa de bolets: descripció, tipus
Tipus de molsa:
- verd;
- groc-marró;
- vermell;
- marró (polonès);
- fracturat.
Els bolets són un parent del bolet.
Els bolets comestibles es diferencien dels falsos per la presència d’un color blavós, que destaca quan es prem sobre l’himenòfor. La cama de bolet està coberta d’arrugues. Arriba als 8 cm de longitud. La pols d’espores pot ser de diferents colors.
Volant d'integració fracturat
Creix en boscos de fulla caduca i de coníferes. El podeu conèixer durant el període de juliol a octubre. En comparació amb altres espècies, el volant fissurat té un capell gruixut i carnós. Des de dalt és apagat, abundantment cobert amb esquerdes de diverses mides. El casquet creix fins a 10 cm de diàmetre.
En adults, la polpa té una consistència viscosa, poc adequada per fer amanides.
La polpa és vermella, rarament blanca. La pota del bolet té forma cilíndrica. Es diferencia per una pell groguenca, prop de la base és vermellosa. En un exemplar adult, pot arribar als 6 cm de longitud i al voltant dels 2 cm de diàmetre.
El bolet es distingeix pel color de la polpa quan es prem. Inicialment es torna blau, però al cap d’uns minuts el lloc es torna vermell.
Aquest tipus és adequat per salar, conservar, fregir. A més, el volant d'integració fracturat s'asseca i s'afegeix amanides.
Descripció de l’aspecte del volant marró
L’aspecte marró del volant s’anomena sovint bolet polonès. Té un casquet marró que pren forma de coixí. Arriba als 20 cm de diàmetre i la part inferior del capell és blanquinosa. Quan es prem, apareix una taca blavosa o marronosa.
La cama és cilíndrica, gruixuda. Creix fins a 14 cm de longitud i 4 cm de diàmetre. Quan es prem, també canvia el seu color a blau. La polpa és prou ferma. Els bolets frescos tenen un agradable aroma afruitat o de bolets.
Els bolets polonesos són els més populars. També s’assequen, es fregeixen, es conserven en escabetx, es congelen. També s’utilitzen bolets marrons crus.
Els bolets es cullen en coníferes, menys sovint en boscos mixtos. Creixen de juliol a novembre. Tot depèn de la regió.
Característica del volant vermell
Una espècie igualment popular que es pot reconèixer fàcilment pel seu ric barret vermell. Prefereix la guineu caduca, o millor dit, les zones estan cobertes de molsa i herba.
Com que el volant vermell s’enfosqueix ràpidament, es recomana cuinar-lo immediatament després de tallar-lo.
El barret és petit. En un bolet adult, no supera els 8 cm de diàmetre. L'hemòfor és groguenc; a la mínima pressió, es torna blau. La cama té forma cilíndrica. La seva alçada arriba als 10 cm. Creix aproximadament 1 cm de diàmetre. La part principal és groga, però més a prop de la base es torna de color vermell-rosat.
Pel que fa a la polpa, és força densa amb un to groguenc. Aquests bolets creixen en el període d'agost a setembre.En la seva forma crua, desprèn un agradable aroma, que s’evapora durant la cocció.
En comparació amb altres espècies, no es recomana assecar o congelar el volant vermell. Això es deu al fet que la polpa s'enfosqueix ràpidament i les peces perden la seva presentació. Aquests bolets es salen, es conserven i es fregeixen.
Característiques distintives del volant marró groc
Els científics que han estat estudiant els cucs de mosca groc-marró argumenten que aquesta espècie s'ha d'atribuir al gènere Maslyat. Això es deu al fet que l'estructura del bolet és molt similar a una llauna d'oli, encara que exteriorment no s'assembla gens a ell.
El barret té un to groc marronós, les vores estan doblegades. La seva mida és d’uns 144 mm. En exemplars adults, canvia el seu color a ocre clar. La pell és molt difícil de separar de la polpa. Quan es prem, queda una taca blava profunda.
La tija d’aquest bolet és llarga i cilíndrica. Creix fins als 90 cm d’alçada. Gruix de la cama d'uns 3,5 cm, matís llimona. Pel que fa a la polpa, al volant marró groc és dens i força ferm. La recollida de bolets es duu a terme de juliol a octubre.
Volant verd
El tipus de bolet més reconeixible. Aquest volant es distingeix per un ric barret marró, que pot superar els 10 cm de diàmetre. La pota d'aquesta espècie també és cilíndrica, de color verd. Més a prop de la base, s’expandeix. El bolet creix fins a una alçada de 9 cm. El gruix de la cama no supera els 3 cm.
L’aspecte verd del volant no és adequat per assecar-se, ja que els espais en blanc es poden enfosquir durant l’emmagatzematge a llarg termini.
La polpa d’un volant verd és densa i elàstica, cosa que agraden molt als boletaires. Quan es talla, canvia de tonalitat a blau. La molsa verda creix prop de les carreteres, als camps. També el podeu veure als boscos. Els bolets apareixen des de la segona part de maig fins a finals d’octubre.
Com distingir els bolets perillosos dels comestibles
Als boscos, els paràsits són molt comuns. Tot i que no pertanyen al grup dels bolets verinosos, poden espatllar el plat.
Els bessons tenen mal gust. En forma seca i seca, contenen amargor, que no sempre desapareix ni durant el tractament tèrmic.
Bessons de molsa:
- Castanya. El barret és de color vermell marronós. La polpa és blanca com la neu, no canvia de color. Aquest bolet en particular es confon sovint amb el bolet polonès.
- Bilis. Aquest volant d'inflació creix de juny a octubre. La tapa és lleugerament ondulada a les vores. Conté un líquid rosat que li dóna un sabor amarg. El fong de la fel no és danyat mai pels insectes.
- Pebre... El barret és marró clar, convex. La polpa és lleugera amb un matís groguenc. Quan es talla, un bolet canvia de color a vermell.
Sabent totes les característiques dels bolets de molsa, podeu proporcionar a tota la vostra família preparacions saludables i saboroses. El més important és no confondre còpies falses i comestibles, en cas contrari, els plats es faran malbé.