Com es diu la sal amb espècies i herbes o un tros de Geòrgia a la cuina
T'agraden les espècies aromàtiques i gairebé cap plat està complet sense l'ús? Aleshores probablement sabreu quin és el nom de la sal amb espècies i herbes i en què es diferencia de la sal normal de la cuina. Per descomptat, podeu salar, per exemple, carn per separat i després triturar-la amb diverses espècies. Però quan s’afegeix sal ja saturada d’espècies a la peça, adquireix un gust diferent. Quin tipus de condiment és aquest i on utilitzar-lo?
Com es diu la sal amb espècies i herbes
La sal fragant ens va arribar de Geòrgia i es coneix amb el nom de sal Svan. La seva base és sal de roca ordinària, només tritura i absorbeix els aromes i olis de diverses espècies i espècies. És gràcies a això que no només és un condiment valuós, sinó també útil, que de vegades duplica el sabor i el valor nutritiu dels plats.
La recepta georgiana original de sal Svan inclou herbes i espècies populars a la seva terra natal. Així, a més de sal, inclou:
- inflorescències de calèndules grogues (també són safrà imeretià);
- fenugreek o utskho - suneli (espècies obtingudes d'aquesta planta);
- pebrot vermell picat;
- all fresc;
- coriandre;
- Llavors d’anet;
- gitsruli (una herba picant que creix només a la regió muntanyenca de Geòrgia, al nord-oest).
En lloc de sal de taula, sovint s’utilitza sal marina, que no redueix en cap cas el valor del condiment. L’aroma principal no depèn de la sal, sinó de les espècies específiques que s’afegeixen a la barreja. Però una nota d’all específica és inherent a qualsevol variació del condiment.
On s’utilitza la sal Svan
La sal georgiana donarà als plats un nou sabor i diversificarà la dieta. Es pot afegir a gairebé totes les receptes, tant de verdures com de peix o carn. La sal Svan és adequada per a amanides de verdures, truita, sopa, guisat. Es pot utilitzar per salar verdures al forn i tots els plats de patates. Qualsevol peix, fregit, al forn o lleugerament salat, també serà bo. El condiment fins i tot es pot utilitzar per coure, però no dolç, perquè li donarà una olor poc característica. Però tots els pastissos, pastissos i pastissos plans amb farciment de carn o verdures faran una olor nova.